西红柿烩茄子做法步骤

茄子切小滚刀块，加一勺盐，再加一点点水拌匀，能很好的解决茄子吸油的问题。

用筷子把番茄插起来，开小火均匀的烤，到表面裂开起了浅色的小斑点时就可以了。凉一会之后剥去外皮。

西红柿切小块，把大蒜尽量切碎

茄子挤去水分

锅内烧油，放下茄子小火炒到表面有点点金黄色，盛出来。

锅内放西红柿，不停翻炒，然后加一小碗水和胡椒粉，煮到西红柿软烂。

倒入之前炒熟的茄子和蒜末，小火收到没有流动的汤汁后，加盐和耗油调味即可。

小贴士

不腌茄子的话，茄子会特别吸油，最后炒出来油油的，一定要腌!

茄子的食疗作用

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

具有清热止血，消肿止痛的功效;

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

以下是茄子的偏方应用：

1. 生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

2. 茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。

3. 白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治风湿关节痛。

4. 茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，

让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。

5.生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

6. 茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

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