茄子如何进行育苗

茄子种子发芽适温25-35℃，最低15℃。温度低发芽慢而不整齐，温度过高，发芽虽快但不一致。茄子秧苗的生育温为22-30℃，7-8℃易受冻害。土温要求10℃以上，适宜土温为白天25℃左右，夜间19-20℃。茄子的播种期因栽培田块的环境不同而异。大棚早熟栽培，需要育大苗，有真叶10-13张，带花蕾。用电热温床育苗苗龄需90-100天，冷床育苗苗龄需更长。一般冷床育苗可在10月上旬到11月上旬播种，电热温床育苗在11月中旬到12月中旬播种。小拱棚栽培，湿床育苗可在11月上旬到12月播种。露地栽培，小拱棚覆盖育苗可在2月上旬到3月初播种。

茄子种子外皮坚硬，播种前需浸种甚至催芽。茄子种子采用撒种，一般每平方米苗床播种15-20克，茄子亩用种量20-35克。幼苗50%出土时应立即揭去稻草和地膜，撒上一次土或喷湿盖土，以防种子“戴帽”。幼苗出齐后，控制苗床温度白天为20-25℃，夜间15℃左右。茄子移苗宜早不宜迟，一般在一叶一心时即可移苗，移苗需一次性进钵。每只营养钵移植一株秧苗，营养钵的摆放密度为120株/平方米。

茄子育苗期间应特别注意：第一，在1-2叶期经常发生猝倒，在出苗后的管理及移苗时应予重视。第二，茄子易产生萎根，应采取措施预防。第三，茄子秧羁生长要求较高的温度，尤其是土温，应采取保温措施。第四，茄子育苗期间还容易发生灰霉病、菌核病、蚜虫、蓟马等，应及时防治。

茄子怎么做有营养

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

推荐食谱：苦瓜炒茄子

材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。

做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

二、茄子+鸡肉=美肤

表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清洁血液的功效，搭配富含胶原蛋白的鸡肉，美肤功效出众。

推荐食谱：茄子烩鸡丝

材料：茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。

做法：茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。锅中放适量油，放蒜头炒香，加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均，鲍鱼汁加水加淀粉少量盐，偠芡，焖一会就好了。起锅前洒香葱。

三、茄子+大蒜=寒温调和

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

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