凉拌腐竹怎么做好吃

腐竹的营养价值丰富，尤其是对人体的方方面面上，都是有着很好的帮助，因此说选择它，吃的放心，同时更是吃的健康，对它的营养元素，我们很多人也都是不了解。

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。

腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析：

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹的营养价值还真不是浪得虚名，它对人体的帮助很大，尤其是对儿童的成长上，对促进骨骼的生长，有着很好的帮助，对提高中老年人身体的免疫力，也是有着很好的效果，因此长期选择它，利于身体健康发展。

凉拌腐竹怎么做好吃

首先来看下凉拌腐竹的做法：

材料：

干腐竹，木耳，芹菜，味精，盐，香料，葱，姜，蒜，食用油，辣椒粉等

步骤：

1.提前泡黄豆

2.加10斤水，打成豆浆

3.用豆包布在蒸锅里过滤

4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)

5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中

6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来

7.悬挂晾干，大约24小时

8.这是晾干的腐竹

9.凉水泡开至没有硬心

10.木耳提前冷水泡发3——5个小时

11.准备各种香料

12.葱姜蒜改刀

13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下

14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用

15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻

16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉

17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉

18.蒜捣成泥19.把几种材料，放一容器中

20.加适量盐

21.加适量味精

22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味

23.淋上辣椒油就可以出锅开吃了喔

腐竹凉菜做法

【凉拌腐竹】准备食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，葱花。

制作方法：首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水。之后我们将腐竹从凉水中捞出，然后放在一个大碗中，加入适量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后腌制一会儿，等待腐竹入味的腌制好之后，我们再撒上一些葱花就可以开吃了。

凉拌腐竹怎么做好吃的家常做法

方法如下：

腐竹2-3根。

木耳10朵。

黄瓜半根。

蒜末2瓣。

辣椒面1勺。

熟芝麻适量。

葱花少许。

辣椒油1勺。

生抽1大勺。

香醋1勺。

糖少许。

盐适量。

香油1勺。

香菜2根。

熟花生米少许。

步骤1

腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净。

步骤2

锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟，时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，捞出，过一次凉白开水，控干水，黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉。

步骤3

控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味。

步骤4

再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘。

步骤5

盐慢慢加，先试味道，根据口味调整。

如何做，怎么做，家常凉拌腐竹做法大全附图

夜味腐竹

用料

腐竹；香葱；香醋；蒜瓣；味极鲜；白糖；麻油；葱油；鸡精可有可无

做法

腐竹提前泡发

香葱切碎蒜瓣拍散

味极鲜两汤匙香醋一汤匙白糖一茶匙鸡精半茶匙麻油几滴葱油几滴调和好后加入蒜瓣微波加热30秒（勺子大小）

然后煮熟腐竹沥干水后用调配好的料汁拌均匀撒上葱花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味

快手烧腐竹

用料

尖椒一个；腐竹两条；酱油适量；糖适量；盐适量；干辣椒一个切段；葱

做法

提前泡好腐竹切大段尖椒也切成块

一个干辣椒切段儿和葱一起炒香

倒入酱油我是放了一点生抽一点老抽再点一小勺糖

放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹爆炒加一点点水不要太多继续翻炒均匀

收汁出锅加一些盐

西芹腐竹拌花生

用料

花生米一大把；西芹一根；腐竹三根

做法

西芹抽筋后切斜段，腐竹泡发柔软后也切斜段

开水焯一分钟后用纯净水冲凉

花生米加水，盐，八角，煮酥成盐水花生米，大概二十分钟左右

所有材料，加盐糖六月鲜和麻油拌匀即可，冷藏后口感更佳。

腐竹怎么做好吃

腐竹是生活中特别常见的豆制品，营养价值高，保健功能出色，而且口感滋味诱人，今天为大家介绍的是腐竹的正确做法教程的，让大家知道腐竹怎么做好吃，喜欢吃腐竹的人可以重点了解一下。
腐竹怎么做好吃1、腐竹做凉拌菜特别好吃，在做的时候要把腐竹提前用清水浸泡，泡软以后取出把它切成段状，准备适量清水放在锅中加热烧开，然后把腐竹放到锅中煮，二分钟取出以后过冷水降温，去掉水分以后放到干净的大碗中。
2、准备一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝和腐竹放在一起，再准备一头大蒜，去皮后制成蒜泥，也放到腐竹里面，再放入生抽白糖，陈醋，芝麻油，辣椒油和香菜以及少量食用盐调匀以后装盘，这时好吃的凉拌腐竹也就做好可以食用了。
腐竹的正确做法教程1、素炒腐竹
腐竹素炒的特别好吃，在做的时候可以准备适量的黑木耳，提前把它泡发腐竹也提前泡发，另外准备一根黄瓜和一个胡萝卜，把它们洗净以后，切成片，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，然后把胡萝卜和黄瓜入锅炒匀，随后放入黑木耳和腐竹一起翻炒，放适量的红烧酱油和蚝油以及食用盐，炒匀以后出锅就可以。
2、腐竹炖排骨
腐竹还可以和排骨搭配在一起炖着吃，在做的时候需要把准备好的新鲜排骨剁成段用沸水焯一下，然后在锅中放适量食用油加入适量冰糖，把排骨入锅，炒上糖色，放入适量葱姜和炖排骨的香料，然后加入适量清水一起炖煮，半小时再把泡好以后的腐竹切段入锅和排骨一起炖10分钟，最后放食用盐调味就可以。
上面为大家介绍了腐竹的正确做法教程，能让大家知道腐竹怎么做好吃，然后大家再想吃腐竹的时候，就可坐法去烹调时，用它一定能让大家品尝到腐竹的诱人滋味。

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