草菇炒鸡蛋材料和做法步骤

草菇要煮熟了才能吃，菌类对于我们的身体是非常有好处的，但是我们对于菌类的营养价值还是了解的不多，草故事菌类其中的一种，对于草菇我们应该如何食用呢?

草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高，能提高机体免疫力，增强抗病能力;它还具有解毒作用，能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，它还含有一种异种蛋白物质，能消灭癌细胞，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。但是中医指出生草菇有一定的毒性，草菇未煮熟食用会中毒。

近来，广东地区食用草菇中毒事件时有发生，中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。因此，我们对草菇进行了急性毒性试验。结果表明，中毒可能是草菇没有煮熟引起的。

至于为什么草菇中毒主要发生在南方地区，这可能与南方人做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑，做汤的时候喜欢将草菇最后放入，稍微一烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒。

因此，建议大家在烹调草菇的时候不可大意，多煮煮、多炒炒，保证熟透了再上桌，这样才能保证营养又保证安全。

草菇要煮熟了才能吃，专家表示说我们应该在食用菌类的时候应该是在煮熟的情况下食用，食用菌类时我们应该保证菌类的安全还有一定要煮熟食用。

草菇炒鸡蛋材料和做法步骤

草菇炒鸡蛋的材料

制作草菇炒鸡蛋时，新鲜草菇和鸡蛋和是主要的食材，新鲜草菇需要准备五百克，鸡蛋要准备三到四个，另外再准备少量的大蒜末，食用油、生抽以及辣椒和食用盐等调味料。

草菇炒鸡蛋的做法步骤

1、把草菇洗好以后切成片状，在锅中放水烧开，再把切好的草菇放入到沸水中焯烫，焯熟以后取出去掉水分备用。

2、把鸡蛋磕开打散在碗中调匀制成蛋液备用。把大蒜去掉外皮制成蒜末。

3、把锅中放油加热以后把鸡蛋液倒入炒制，炒散以后取出放在一边。

4、把锅中重新放油加热以后把蒜末放入炒出香气，再把草菇片放入炒制一会加入生抽等调味料，把炒好的鸡蛋也倒进去。

5、放一点清水，把锅盖盖好，焖一会，打开接着翻炒，加入食用盐，等草菇和鸡蛋全部入味以后就可 以关火取出装盘了。

金针菇炒鸡蛋怎么炒才好吃？需要哪些材料与步骤？

金针菇炒鸡蛋的做法 用料

鸡蛋 2个、金针菇 300克、食用油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、蚝油 少许。

做法步骤

【1】 将金针菇去掉根部的两厘米，分成小绺儿；

【2】 将金针菇在淡盐水中浸泡一刻钟；

【3】 鸡蛋打散，放入少许盐、胡椒粉、清水，搅拌至均匀；

【4】 锅烧热，放油，下鸡蛋炒至蛋花状后，盛出；

【5】 锅内放油烧热，加入金针菇，炒至变软；

【6】 加入鸡蛋，将两者翻炒均匀；

【7】 加入盐、蚝油，搅拌均匀后加入葱花，即可出锅。

小贴士

金针菇泡盐水，是为了消除细菌和异味；鸡蛋中加少量清水可以使鸡蛋更蓬松。

金针菇炒鸡蛋的做法 用料

金针菇 1斤、鸡蛋 3个、盐 1勺多、花生 4勺子、葱 几根。

做法步骤

【1】 金针菇去掉头部，放水里扒开洗干净；

【2】 洗好后沥干水份；

【3】 葱洗好切段，切点葱花；

【4】 三个鸡蛋打入盘子里，用筷子调成鸡蛋液；

【5】 锅预热放入，2勺子花生油油温热后倒入鸡蛋液，先不要动，等凝固一定再动；

【6】 炒成棉花形状盛出；

【7】 锅再次放入2勺子花生油，等油温热后倒入金针菇翻炒；

【8】 炒软后倒入鸡蛋继续炒；

【9】 加入葱段，1勺多盐继续炒；

【10】 最后炒熟即可出锅；

【11】 洒点葱花点缀。

草菇的做法

草菇，因经常生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。草菇营养丰富，味道鲜美，柄短滑，因此被称为兰花蘑菇和美味的裹脚蘑菇。什么吃草菇的方法是什么？让让我们一起来了解草菇吧！

草菇的做法
一、【蚝油草菇】


材料：
草菇、姜片、蒜片、小葱、蚝油、酱油等。

做法步骤：

1.草菇去蒂，洗净，切成两半。


2.锅中烧开水，水开后放少许橄榄油，将草菇倒入焯水中焯水1分钟，捞起备用。


3.准备姜蒜，锅中放适量油，先炒姜蒜，再倒入草菇。


4.翻炒一会儿，再放入适量的蚝油和酱油，出锅前放入葱花。

二、【青椒炒草菇】


材料：
草菇200g甜椒1个红辣椒1个盐3g橄榄油2汤匙浓汤1汤匙。

做法步骤：

1.草菇洗净，切块，青红椒切成滚刀块备用。


2.将切好的草菇用清水稍微浸泡一下，捞出控干。


3.锅中放入橄榄油，烧热，将焯水的草菇放入锅中翻炒，放入切好的青红椒块。


4.倒点浓汤味道更好。翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

四、【草菇炖鸡】


材料：
草鸡，草菇1个，盐200g，料酒适量，葱适量，姜适量。

做法步骤：

1.草鸡洗净，剁成大块，用清水焯一下捞出备用。草菇洗净切片备用。


2.将鸡块放入高压锅，放入姜片、葱结、料酒，大火煮至气阀顶部，关火。


3.取砂锅，将鸡汤倒入高压锅，小火炖30分钟。加入草菇，煮10分钟。

五、【冬阴功汤】


材料：
红虾2个草菇80g冬阴功酱1勺鱼露1勺椰子粉1勺料酒柠檬汁。

做法步骤：

1.准备好原料，草菇对半切开，大虾背部开虾线，用料酒腌制片刻。


2.汤锅加水烧开，放入冬阴功酱，水烧开后放大虾；加入草菇，煮熟；放一勺椰子粉。


3.煮2分钟后，加入鱼露和柠檬汁，关火。

六、【剁椒草菇蒸鸡腿】


材料：
鸡腿350克草菇100克盐适量料酒适量姜片适量剁椒适量葱适量蒜片适量鱼露适量

做法步骤：

1.草菇洗净，切片。鸡腿洗净，剁碎。用盐、料酒、姜片腌制4小时。准备调料。


2.将清水倒入锅中，烧开，将草菇倒入水中，然后捞起。然后把鸡块倒进水里，舀起来。


3.将一半草菇放入盆中，然后放入鸡块和另一半草菇，上面放上姜片、蒜片和葱段。


4.均匀加入剁碎的辣椒，然后倒入适量的鱼露提味增鲜。放在锅上用凉水泡20分钟，然后关火，撒上葱花即可食用。

七、【草菇肉片】


材料：
草菇250g鸡肉300g油适量生粉适量鸡粉适量胡椒粉适量糖适量水适量葱段适量

做法步骤：

1.将鸡肉洗净切片。草菇洗净，切成两半。


2.将鸡肉放入碗中，加入适量酱油、生粉、鸡粉、胡椒粉、糖和水，拌匀，腌制1小时左右。


3.烧热油锅，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉半熟。加入草菇翻炒。


4.倒入酱汁，翻炒收汁，放入洋葱，搅拌均匀即可食用。

八、【黑椒草菇炒牛肉】


材料：
牛肉200克草菇250克胡萝卜80克生姜20克盐3克黑胡椒酱15毫升黑胡椒粒少许

做法步骤：

1.牛肉切片，加入少许水、料酒、盐、酱油、糖、花生油、玉米淀粉拌匀。腌制15分钟。2.将胡萝卜去皮，切成条状。去除草菇柄的黑色污垢，洗净，姜切丝。


3.将草菇放入沸水中焯一下，捞出备用。


4.炒锅里放两勺花生油，热油炒姜，再放入牛肉片炒香。牛肉可以是

小窍门

由于草菇是一种高温食用菌，新鲜草菇可以不要直接存放在冰箱里，否则会自溶于水。如果新鲜草菇储存在12以下，表面水会变冷。如果贮藏温度在15以上，又因为强烈的呼吸作用，菇体会迅速软化，产生异味。因此，草菇采收后极难贮藏，最适贮藏温度为12。所以，草菇吃多少买多少是最好的。

营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47{bf}。此外，它还含有磷、钾、钙等矿物质元素。

草菇的功效与作用
1、提高人体免疫力

草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。

2、糖尿病患者佳品

可以减缓碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。

3、抗癌

草菇还含有一种外来的蛋白质物质，具有杀死人体癌细胞的作用。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。

4、解毒

草菇具有解毒功能，如铅、砷、苯等，进入人体后可与其结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。

适宜人群

普通人群都可食用，是糖尿病人的好食品。

宜：
胃病，包括慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡，都要吃；体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者，特别是食道癌、贲门癌、胃癌患者，心血管疾病患者都要吃。

忌：
草菇能补虚健胃，无禁忌。

结语：
通过上面的介绍，我们了解了草菇的各种做法，你也可以做出好吃的草菇~

更多精彩内容敬请关注植物之家熊掌号！

蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐

菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有?素中之肉?的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

1、韭菜炒蘑菇的做法 炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇、韭菜和猪肉糜。

炒蘑菇的的具体步骤：

1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。

2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。

3、小葱洗净切末。

4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。

5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。

6、炒出香味后，盛出待用。

7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。

8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。

9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。

2、青椒炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉

炒蘑菇的的具体步骤：

1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。

3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。

4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。

3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

主料：口蘑，脆皮肠

调料：盐，葱蒜末，罗勒叶

炒蘑菇的的具体步骤：

1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量

炒蘑菇的的具体步骤：

1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。

2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。

5、 牛至 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：

黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片

炒蘑菇的的具体步骤：

1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

不同蘑菇的营养价值

1、猴头菇

猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。

2、?天然抗癌剂?：香菇

香菇有?百菇之王?的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

3、?止疼药?：平菇

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

4、?脑黄金?：金针菇

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

5、?解毒药?：草菇

草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

蘑菇的做法相关文章：

1. 菜谱大全做法蘑菇

2. 蘑菇汤的好吃做法有哪些

3. 10种蘑菇炖鸡汤的美味好吃做法

4. 野山菇烹饪方法

5. 蘑菇炖鸡汤的可口做法

6. 蘑菇炖鸡汤的美味做法

7. 好吃的蘑菇炖鸡汤做法

8. 蘑菇炖鸡汤的4种家常做法

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/59309.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃菊苣的功效与作用

下一篇: 圆茄子的家常做法图解