酱香肉末茄子怎么做好吃

熟茄子爱油，生茄子却不吸油

目前很多市民都喜欢拿生茄子直接蘸酱当早饭吃，有一天生吃一个茄子的，也有每天早晚各生吃一个茄子的，特别是上了年纪的大爷大妈们，对这个特别信，认为可以减肥、降血脂，因为茄子是“吃油”的。而网上流行的生吃茄子的方法是，将长茄子切丝，根据个人喜好配上青椒丝、黄瓜丝或者生菜丝等，用酱油、醋、麻酱拌匀，每天吃，就会起到清肠、减脂的作用，至少可以治便秘。

茄子真的能减肥吗?省生态学会蔬菜专家王长军告诉记者，在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否则茄子会感觉很涩很苦，不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。

“这东西吃多了，有的人是容易头晕恶心的。“王长军说，茄子性寒，而且含有茄碱，体质差或者对这类食物过敏的人吃多就感觉不太舒服。另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛泻肚。

茄子最简单的做法是什么

茄子的吃法

鱼香茄子的做法

食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法：1)准备原料和调料

2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁

4)锅中放油，茄子过油炸，捞出

5)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

6)放入茄子 家常菜做法大全

7)翻炒均匀后，调入鱼香汁

8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法如下：

原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。

第1步、热油煸茄子，油稍多一点。

第2步、把茄子煸软，盛出锅。

第3步、热油爆葱姜蒜。

第4步、加入肉末。

第5步、炒制。

第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。

第7步、加点水把肉末煮熟。

第8步、加入茄子。

第9步、大火收汁。

第10步、盛盘。

肉末茄子怎么做好吃又简单

首先呢我们就是将茄子洗净切块备用，然后把切好的新鲜猪肉末放进碗里，倒入料酒、生抽拌匀放在一旁备用。然后我们将锅中的热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，拿碗盛出来也放一边备用。再次把锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香(非常强烈的推荐一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感觉，千万不能少了郫县豆瓣)把之前准备好的茄子块倒入锅中，用铲子适当的翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，把火调到中火再焖至茄子发软就可以了。最后倒入刚才炒好的肉末，放入一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
这就是肉末茄子的做法，你们学会了吗?是不是很简单呢，其实做肉末茄子的方法也有很多，我只是介绍了其中的一种，其中肉末茄子的调料也可以根据自己的喜好调整一下，也是可以的，看了以后是不是觉得做一道简单美味的肉末茄子其实也不难呢。

肉末茄子的作用
对于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么个吃法，一定不知道在茄子的表面下还隐藏着一些大家不怎么知道的作用吧，
说起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保护心血管、抗坏血酸的作用，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。是不是觉得很神奇，我们天天都能见面的茄子，居然还有那么多的功效吧，除了这些其实还有呢，茄子还能防治胃癌，这又是怎么一回事呢，因为茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能有效的抑制我们人体功能的消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子还具有清退癌热、清热活血、消肿止痛的作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。。抗衰老，这是很多人要注意的一点了，茄子含有的维生素E,对我们人体健康具有防止出血和抗衰老功能，所以说我们爱漂亮的小姐姐们就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。

酱肉茄子的做法步骤图，酱肉茄子怎么做好吃

食材
主料茄子2个猪肉150g蒜30g 辅料油适量生抽1大勺甜面酱2大勺料酒1大勺糖1大勺淀粉1/2大勺
步骤
酱肉茄子的做法步骤11.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
酱肉茄子的做法步骤22.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。
酱肉茄子的做法步骤33.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
酱肉茄子的做法步骤44.将肉馅拌匀。
酱肉茄子的做法步骤55.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
酱肉茄子的做法步骤66.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
酱肉茄子的做法步骤77.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
酱肉茄子的做法步骤88.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
酱肉茄子的做法步骤99.倒入酱汁。
酱肉茄子的做法步骤1010.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。
酱肉茄子的做法步骤1111.肉酱煮至粘稠。
酱肉茄子的做法步骤1212.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。

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