与醋相克的食物有哪些

1、冰糖醋方

适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

原料：冰糖150克，香醋250克。

做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。

服法：每日三次，每次(饭后)服10毫升。

功效：减肥瘦身，消食降压。

适用：肥胖症、高脂血症、高血压。

2、花生醋方

原料：花生米300克，香醋500克。

做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8-10天，即可食用。

服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10-15粒，连服3个月。

功效：清血脂、祛脂肪，减体重。

适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等

3、蛋醋减肥方

原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。

做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30-35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。

服法：每日一次，每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。

功效：减肥瘦身，祛祛斑润肤。

适用：肥胖症、面部黑斑。

4、黄豆醋方

原料：黄豆250克，香醋500克。

做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

服法：每日2次，每天随量食用。连服3个月。并配合节食，有良好的瘦身效果。

功效：瘦身降脂、消积降压。

5、洋葱醋方

原料：洋葱200克，香醋80克。

做法：将洋葱与醋一起搅拌来吃。

服法：早晚各吃一次，每次大约吃60克，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对长，同时维持营养均衡的饮食。

功效：增加皮肤弹性，利尿排毒，达到瘦身的效果。

6、红薯醋方

原料：红薯500克，香醋80克。

做法：将红薯洗净，切成滚刀块，放入锅中，加入适量清水煮至八成熟时，在倒入香醋一直煮至熟软，即可食用。

服法：每天1剂，分2-3次食用。

功效：瘦身通便，利尿消肿。能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生，减少皮下脂肪，对人体有良好的健美作用。

适用：单纯性肥胖症，急慢性肾炎所引起的水肿。

醋作为一种常见调味料，不仅仅适用于上面介绍的6种食疗方，很多菜都可以加醋，而且加醋会变的更美味，想减肥的话可以多吃些醋，但是一次不能太多。

与醋相克的食物有哪些

1、羊肉

羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。

殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃很不适宜。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2、胡萝卜

炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

3、南瓜

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

4、海参

海参不能和醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差。

5、芥菜

芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用。但芥菜与醋一起吃会破坏胡萝卜素。

6、四季豆

四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。

7、牛奶

一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

8、芹菜

醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。

菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

9、消炎药

有些消炎药很怕生活用品醋，服用这些药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这些抗生素在酸性条件下作用降低。

醋也不宜与磺胺类药物同服，这类药在酸性条件下，溶解度会降低，易在尿路中形成磺胺结晶，导致少尿和无尿，严重时会引起肾功能衰竭。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。

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