含有反式脂肪酸的食物,反式脂肪酸的危害

含有反式脂肪酸的食物有哪些?反式脂肪酸的危害是什么?我们常常听说反式脂肪酸这个名词，但是很多人对反式脂肪酸却不是特别了解，其实反式脂肪酸指的就是对我们身体健康会产生害处的脂肪酸，它属于一种不饱和脂肪酸。那么生活当中哪些食物含有反式脂肪酸呢?长期吃反式脂肪酸给我们的身体会造成怎样的危害呢?

反式脂肪酸是广泛存在于我们日常饮食当中的，比如说肉类食品，包括牛肉，羊肉，猪肉，以及各种乳制品当中都含有一定的反式脂肪酸，即使是水果和蔬菜当中也是含有一定的反式脂肪酸的。除此以外，反式脂肪酸还广泛的存在于西式调料和各种西点当中，比如说植物性的奶油饼干，沙拉酱，西式蛋糕面包，以及薯条，炸鸡当中都含有一定的反式脂肪酸。除此以外，在各种油炸食品当中的反式脂肪酸含量都比较高。

长期吃反式脂肪酸的食物，对我们的身体会造成一定的危害。而反式脂肪酸主要会对人类的心血管健康造成比较严重的影响，如果长期吃含有反式脂肪酸的食物，会导致心脑血管疾病的发病率增高。同时还会影响到儿童的早期发育和生长，还会提升二型糖尿病的发病几率，导致高血压的发病率增高，还会导致癌症的发病率增高。因此我们在生活当中应该少吃含有反式脂肪酸的食品，在购买食物时，也要看清食物成分表是否含有反式脂肪。

今天我们给大家详细的介绍了，含有反式脂肪酸的食物有哪些?以及反式脂肪酸的危害，通过上面的这些了解，相信大家都有了一定的认识，总而言之，反式脂肪酸广泛的存在于我们平时所吃的食物当中，日常饮食吃的清淡一些，少吃油炸食品和西式甜点就可以避免摄入过多的反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体有什么危害？哪些食物含有反式脂肪酸？

反式脂肪酸对人体有什么危害营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在—— 1、降低记忆力，研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 2、容易发胖，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。 3、易引发冠心病 ，根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（ＨＤＬ）的含量下降。 4、容易形成血栓，反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 5、影响生长发育，怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 6、影响男性生育能力，反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。 7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收 8、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。哪些食物含有反式脂肪酸？饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面、珍珠奶茶、薯条、蛋黄派或草莓派、泡芙、麻花、沙拉酱、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。

反式脂肪到底是什么？有危害！这4种食物，在生活中要少吃

相信大家都听说过反式脂肪这个词，但是不知道反式脂肪是什么。也听说过反式脂肪有害身体 健康 ，但是不知道哪些食物中有较多的反式脂肪。世界卫生组织统计，全球每年约五十万人因反式脂肪酸而死于心血管疾病。从这一点也可以看出来，反式脂肪就是个不定时炸弹，威胁人体 健康 。

反式脂肪又叫做反式脂肪酸，是脂肪酸组成在一起的一种变化，原本是液态的脂肪变成了固态。反式脂肪有天然的反式脂肪和工业生产的反式脂肪，大家需要防备的就是工业生产的反式脂肪。反式脂肪严重危害人体 健康 ，它会增加患心脏病、中风的风险，经常摄入反式脂肪的人，在心脑血管疾病上有更高的发病率。

而且反式脂肪还会让人变得肥胖，带来其他的 健康 隐患。如果未成年人摄入过多的反式脂肪，会影响到他们的生长和发育，甚至会给生育方面蒙上阴影。

1、油炸食品

油炸食品深受大家的喜爱，不管是炸鸡，还是方便面、薯片、薯条等食物，都属于油炸食品。油炸食品在烹饪的过程中，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸。尤其是用多次加热过的油，产生的反式脂肪酸会更多。

2、甜品

各种各样的甜品是工业生产的反式脂肪的聚集地，它存在于人造黄油、人造奶油、巧克力中。用这些做成的甜品，虽然好吃，但无疑是热量炸弹，是反式脂肪的温床。在生活当中要少吃这些甜品，不管是糖还是反式脂肪，摄入过多都会危害人体 健康 。

3、膨化食品

就拿爆米花来说，爆米花在制作过程中会加入很多氢化植物油或者植物奶油，进而产生非常多的反式脂肪。好多孩子喜欢吃虾条、脆条等膨化食品，虽然不需要油炸，但是跟油炸食物的危害不相上下。

4、奶茶等饮品

现如今很多人为了实现奶茶自由而努力奋斗，每天都要喝两杯以上的奶茶，这其实是非常不好的一种饮食习惯。绝大多数奶茶并不是由奶粉制作而成的，即使有也是特别少的含量，奶茶的主要成分是奶精，奶精又叫做植脂末，是以氢化植物油为主要原料的产品，氢化植物油会产生较多的反式脂肪。

除了奶茶之外，还有咖啡伴侣，那也是奶精做的，有一些加入奶精的咖啡，是特别的甜的，也要考虑反式脂肪的存在。

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

反式脂肪有些什么危害?具体哪些食物中存在？

植物油、糖果、巧克力、蛋糕、面包、披萨、人造奶油、曲奇饼等常见食物，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸主要有以下三种来源：一、氢化植物油。植物油进行氢化处理，一部分不饱和脂肪酸会发生结构转变，从天然的顺式结构异化为反式结构。二、牛、羊等反刍动物的肉和奶。反刍动物体脂中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的4%～11%，牛奶、羊奶中的含量占总脂肪酸的3%～5%。三、油温过高产生反式脂肪酸。精炼油及烹调油温过高时，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸，虽增加不明显，但烹调时应尽量避免油温过高。反式脂肪酸的危害麦当劳、肯德基等由于公众关注度高，对反式脂肪酸的含量控制还算严格。但反式脂肪酸几乎无处不在，几乎所有的油炸食品都含有反式脂肪酸，饼干、奶油蛋糕、炸面包圈、沙拉酱等常见食物里都有。反式脂肪酸目前被食品加工业者广泛添加于食品中。因为食品中添加反式脂肪酸后，会增加口感，让食物变得更松脆美味。但能使食品美味可口的反式脂肪酸却为害甚巨。一、引发心血管疾病
由于分子结构与一般的顺式脂肪酸不同，反式脂肪酸的性质也起了变化。许多人知道，含不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用就恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂蛋白胆固醇），同时降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇）。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。二、引发肥胖症
很多人听说过，经常吃薯片、奶油及油炸食品的人更容易发胖，而经常被父母带着享用洋快餐的小孩更容易长成“小胖墩”。科学研究发现，这是因为反式脂肪酸不容易被人体消化，更容易在腹部积累，从而导致肥胖。这种效应对那些喜欢吃薯条等零食的人更加明显，油炸食品中的反式脂肪酸对脂肪积累有不小的贡献。美国维克森林大学医学院凯利?卡瓦拿，曾对反式脂肪酸的致胖效应进行过6年研究，他做过一项动物实验：在约半年时间里让两组猴子分别摄入相同分量的反式脂肪酸与普通的不饱和脂肪酸，一年后发现第一组猴子体重增加了7.2%，而后一组猴子体重只增加了1.8%。前一组猴子体内所含脂肪比后者多出了30%。三、影响人类生育
反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响，胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的生成。四、降低记忆力
早在上世纪90年代反式脂肪酸危害刚刚被认识时，就有研究人员发现，那些在青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（“老年痴呆症”）的比例更大。根据法国国家健康与医学研究所一项最新研究成果表明，这与反式脂肪酸引起的HDL含量下降有关。HDL因为可以有效防止心脏病及其他心血管疾病，被称为“好胆固醇”。该研究所研究人员发现，“好胆固醇”可以促进人类记忆力，而反式脂肪酸对“好胆固醇”具有抵制作用。

反式脂肪酸有什么危害吗？

反式脂肪在配料表里叫氢化植物油。

反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派，凡是松软香甜，口味独特的含植物奶油、人造黄油的食品，都含有人造反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸是一种对身体没有好处的东西，长期过多的使用可能会给身体带来危害。比如说人们常吃的方便面，油炸食品，或者是烧烤中都含有大量的反式脂肪酸，如果经常使用这些东西会使人体的胆固醇增高，提高肥胖程度，给身体的其他机能也会带来不好的影响。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/76153.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 免疫系统造成血小板减少,说明免疫系统···

下一篇: 孕妇怎么消除脚水肿,孕妇脚水肿的治疗···