此调料人人吃，中医一辈子不碰！不想伤血管，你也少碰！不是盐

说起血管老化，说起高血压限制的调料，大家都会想到食盐。然而，在懂行的老中医看来：更加隐性的、能让血管老化、血压增高的调料或许不是食盐。

▲马主任 图片来源：《杭州日报》

像许多中医大家那样，浙江省级名中医、省中医院肾病科主任马红珍老师也懂得养生，在饮食上有一套自己的原则。

马主任提醒我们：许多20多岁的患者就有了糖尿病和高血压等代谢疾病，管不住嘴又迈不开腿，到了四五十岁后并发症会越来越多。

如何管住嘴、避免代谢疾病上身、加重？马红珍老师有一个特别的饮食习惯，她可是一辈子从不蘸一种调料：

味精

有人又要说了，你又在放什么味精，这不能吃，那不能吃，以后吃饭还没鲜味了，那怎么办？别急，味精没有毒，但是吃多了对血管不好大家却意识不到。

而且会给大家替代的方案：对血管好，更加健康的、便宜的替代调料，人人可以在家里自己做。

味精就是钠盐，分分钟让血管不可逆地老化

“做菜基本清蒸，放盐不放味精，腌制品我不吃，盐分太高；味精我也不放，因为它是钠盐。”马主任提醒到：许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐，不知道味精也是盐分很高的佐料。

味精中间也有盐分？是真的吗？

01一袋味精小半袋钠盐马主任说：“味精又叫谷氨酸钠，因为含有钠盐，所以口感很鲜。我们在饭店吃饭以后感觉口渴，并不一定是因为咸，说白了是味精放得太多。”

钠（谷氨酸钠）摄入多了，体内的水分潴留也多，对心血管病影响很大。正常人每天摄入钠盐应该在5到6克，而我们大部分人每天的钠盐摄入已经严重超标，味精再加一把油，造成心血管老化，这个过程并不可逆。

据研究显示：味精里含有钠盐，1克味精中钠含量为136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子盐了，不过我们大家都意识不到而已。

02吃多了味精会让血管平滑肌肿胀正常成人每日摄钠盐1~2克便可满足生理的需要，如过食则可造成体内水钠猪留，导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力升高。同时血容量升高，加重心脏、肾脏负担、进一步使血压升高。

调查表明：我们平均食盐每增加1克，收缩压(高压)就增加2毫米汞柱，舒张压(低压)就增加1.7毫来汞柱。而60岁以上的人对钠盐的摄入尤为敏感。所以，老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。

虽然味精不是毒药，但目前没有任何权威机构公布味精的推荐使用量，所以，还是建议大家，尤其是高血压和肾病患者：自己要控制味精的量，要把味精中的盐分也看在眼里，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然调鲜粉。

那么不能吃味精，能用什么替代调鲜呢？为大家找来了一个好方法，纯天然，鲜味足！

最好的天然调鲜粉，能自制

干

香

菇

粉

如果想避免接触谷氨酸钠的同时保留鲜味，干香菇粉就是最好的选择！

风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：没有钠字哦！），这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中的~鲜度强而美味，且不会损害健康，不加任何防腐剂、色素、香精和谷氨酸钠等化学制品。

与此同时，干香菇粉富含游离的氨基酸，还有可以转变维生素D的麦角淄醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是维生素B、蛋白质、尼克酸以及钙铁锌硒等含量比鲜香菇要高出几倍，是天然味精的第一选择~而且还附带其他的营养物质，虽然量不多，但是每天做调料吃的话，那也是很好的养生食物呢！

做法

干香菇150克，擦掉表面浮灰后（干万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放人搅拌器里打碎成粉末，放产入密封瓶中保存即可。

用法

这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加点，味道非常好。

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小知识：鸡精和鸡的关系很小，和谷氨酸钠的关系更大

人们发现谷氨酸钠（味精的主要成分）过多食用会影响人体的健康，因而有些厂家就推出了“鸡精”产品。实际上，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”。

和味精不同的是，鸡精的包装上常常画着一只老母鸡，甚至有“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”之类的说明。

然而，鸡精的主要成分里，味精（谷氨酸钠）占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。在一些实际操作中，味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，所以，吃鸡精也要注意！

血压高的人，不想得脑溢血，最好不要碰哪些食物？

不要碰盐巴。对于高血压患者来说，盐是罪大恶极的。只要是高血压，稍微负责任的医生都会解释，以后要少吃盐。但要注意少吃，不能杀生，也不能碰。高血压是一种常见的慢性疾病，发病率高，危害大。高血压的治疗需要药物治疗和生活方式干预。饮食干预是生活方式干预的一个重要组成部分。

中国自古以来就奉行 "中庸之道 "待人接物，我想人们的饮食也是一种考验。简单的理解，我认为总是过犹不及，做到适量是最好的。我想，今天我在门诊看到的一位高血压患者就是一个典型的例子。病人是一位老年妇女，她说经常出现低钠血症，不得不去急诊室输液。我问她是否已经弄清楚为什么会出现低钠血症？她说她不知道原因。但我问她的饮食情况，她说自从得了高血压后，她几乎没有吃过盐。

盐就是氯化钠。对盐的控制如此之多，钠含量低是很正常的。另外，病人还在服用利尿剂，也有排钠的作用。对于高血压患者，每天少于6克的盐是可以接受的。限制盐分太多，对身体也不好。此外，血压可能没有得到很好的控制。因为导致高血压的因素有很多，而盐只是其中之一。过多地限制食盐，对盐是不公平的。

高血压是心血管疾病的一个危险因素，而肥胖也是心血管疾病的一个危险因素。如果吃了太多高热量、高胆固醇的食物导致肥胖，会大大增加心血管疾病的风险。要少吃这种食物。但这并不意味着你完全不能吃，没有这回事。人们需要胆固醇，就像需要卡路里一样，才能活下去。研究表明，素食主义与脑出血的风险增加有关。加工食品的含盐量也很高。如火腿、咸菜、咸鱼、腌制食品、腊肉等。对于高血压患者来说，这类食物也是要少吃的。

总而言之，对于高血压患者来说，食物是绝对不能碰的。这一点被大大地夸大了。除非是毒药，是能让人瞬间死亡的东西。但是随着医学的发展，一些毒药也可以用来治疗疾病。例如，电影和电视节目中经常出现的砷，被用来治疗急性早幼粒细胞白血病。

不想你血管被堵死，少碰“三物”，禁忌“两黄”，你知道是什么吗？

血管被堵死？说的是血管栓塞吧！

我们都知道血管可以分为动脉和静脉，所以“血管被堵”也可以分为动脉血栓和静脉血栓。

而我们通常所说的冠心病、脑出血、脑梗死都是指动脉栓塞，而静脉血栓形成则常见于一些手术、骨折、妊娠等需要长期卧床的病人。

我们都知道

血管最主要的是给身体的各个器官提供氧气和营养物质

，一旦血管被堵，就意味着这些器官没有血供，就会缺血，甚至坏死，如心肌梗死或者脑梗死等，很容易夺走患者的生命！（下图，心脏冠脉栓塞）

那么我们应该怎样预防自己的血管被堵死呢？少碰“三物”，禁忌“两黄”？其实“血管被堵”最常见的原因就是动脉粥样硬化，就是由于血管内皮受损之后，导致炎症反应，最后脂质沉积，血管变窄，严重的则直接堵住血管，或者导致血管破裂出血，以及粥样硬化的斑块破裂入血，导致其他地方栓塞！

所以，想要血管通畅我们应该做到以下几点：

1.控制好血压，高血压是心血管疾病的主要高危因素之一，是脑出血最常见的病因，高血压能直接损伤血管内皮，导致斑块形成，堵塞血管；

2.控制好血脂，低密度脂蛋白（LDL）将胆固醇输送进入细胞内，所以一旦它升高，就会加速粥样斑块的形成；

3.控制好血糖，高血糖本身就会损伤血管内皮，并促进内皮细胞的氧化反映，容易导致各器官和血管损伤，也可导致堵塞；

4.控制好体重，目前认为超重甚至肥胖，是心血管疾病的高危因素之一，同时也是乳腺癌和结肠癌的高危因素，因此控制好体重，保证BMI合格，能够减少很多疾病的发生；

5.管住嘴、多运动，管住嘴，就是说要注意饮食结构，多吃蔬菜水果，少吃红肉、加工类肉，少吃富含脂肪的食物；多运动，运动不但可以增强心血管功能，还可以辅助控制血糖，调整身体脂肪分布等；

6.管住心、少烟酒，香烟、酒精都是很明确的可以损伤血管内皮的因素，特别是烟，含有上千种有度物质，90%的肺癌都和吸烟有关！

少碰“三物”，估计就是烟、酒和高糖食物吧，禁忌“两黄”，是指富含胆固醇的“蛋黄和黄油”？反正医学上是没有这两种说法的！

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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