马上停止吃这种鸡蛋，已被列入“黑名单”，太危险了！

鸡蛋壳发霉了还可以吃吗？

不能，鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。

1、裂纹蛋

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

2、粘壳蛋

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

3、散黄蛋

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

扩展资料：

1、“雀斑蛋”

蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，有的斑点甚至稍微凸起，被称为“雀斑蛋”，是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同，因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系，可以食用。

2、“暗斑蛋”

蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也与沙门氏菌污染没有关系。

人民网- 鸡蛋壳长斑还能不能吃?这4种鸡蛋赶紧丢了

现在禽流感流行,鸡蛋可以吃吗?有影响吗?

分类:医疗健康
解析:

什么是禽流感？

禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类，感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，病死率很高。此病可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播，人员和车辆往来是传播本病的重要因素。

吃鸡蛋会传染禽流感吗

据全国防治高致病性禽流感指挥部办公室介绍，高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播。

农业部总畜牧师贾幼陵表示，无疫情发生的地方，吃鸡蛋毫无危险。在疫区的鸡蛋有可能被感染上病毒，因此，我们希望鸡蛋煮熟了或者煎熟了再吃。

吃鸡鸭鹅肉会被传染吗

禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

穿羽绒服 盖鸭绒被会被传染吗

武汉市兽医卫生监督所有关负责人表示，穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不可能对人的健康造成危害。

煮沸十分钟 鸡蛋放心吃

公共卫生及传染病学专家表示，鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。

华山医院传染病科卢洪洲博士指出，禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。

复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说，鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下，完全可以安全食用。

俞顺章教授建议，从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳；打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。

禽流感有哪些常见症状？

禽流感的症状依感染禽类的品种、年龄、性别、并发感染程度、病毒毒力和环境因素等而有所不同，主要表现为呼吸道、消化道、生殖系统或神经系统的异常。

常见症状有，病鸡精神沉郁，饲料消耗量减少，消瘦；母鸡 的就巢性增强，产蛋量下降；轻度直至严重的呼吸道症状，包括咳嗽、打喷嚏和大量流泪；头部和脸部水肿，神经紊乱和腹泻。

这些症状中的任何一种都可能单独或以不同的组合出现。有时疾病暴发很迅速，在没有明显症状时就已发现鸡死亡。

另外，禽流感的发病率和死亡率差异很大，取决于禽类种别和毒株以及年龄、环境和并发感染等，通常情况为高发病率和低死亡率。在高致病力病毒感染时，发病率和死亡率可达100％。

禽流感潜伏期从几小时到几天不等，其长短与病毒的致病性、感染病毒的剂量、感染途径和被感染禽的品种有关。

禽流感的主要传播途径

1．世卫组织指出：粪便是禽流感传播的主要渠道。

2．世界卫生组织（WHO）16日说，在越南已造成至少4人死亡的禽流感主要通过家禽粪便传播，而非煮熟的肉。

3．据法新社报道，WHO说，病鸡粪便中的H5N1禽流感毒株会在空气中传播，并被风带走。把鸡放在一层叠一层的窄小鸡笼子中，很容易通过其粪便传播禽流感。养鸡者也有吸入病毒的危险。不过，WHO发言人法德勒·沙伊卜说，几乎不可能因食用煮熟的病鸡肉而患病。他援引WHO专家的话说：“病毒被煮死了。”他强调说，在拔毛前就把鸡煮了也能消灭病毒。

4．WHO警告说，人不管接触什么样的病鸡都同样有危险。只有少量染病的家禽能幸存下来，而那些幸存的家禽至少在10天之内还会排泄含病毒的粪便。

5．世界卫生组织15日公布的一份禽流感病毒调查报告说，目前在日本、韩国、越南三国发生的禽流感致病病毒均为H5N1型甲型流感病毒。（来源：东方新报）

患病后会有哪些症状？

人类患上禽流感后，潜伏期一般为7天以内，早期症状与其它流感非常相似，主要表现为发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状，有些患者可见眼结膜炎，体温大多持续在39℃以上，一些患者胸部X线还会显示单侧或双侧肺炎，少数患者伴胸腔积液。大多数患者治愈后良好，且不留后遗症，但少数患者特别是年龄较大、治疗过迟的患者病情会迅速发展成进行性肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾衰竭、败血症休克及Reye综合征等多种并发症而死亡。专家建议，病人一旦出现以上症状应该及时就医，一旦被怀疑为H5N1病毒感染，应马上住院隔离并报告疫情，防止病情恶化和传染扩散。

人与人之间会传播病毒吗?

一旦禽流感病毒与人类病毒重组，从理论上说，就可能通过人与人传播。届时，这种病毒就会成为人类病毒，好像流感病毒一样。

两种病毒的重组有一个生物学特性，就是禽流感病毒首先发生了变异。但是禽流感对人类还是一种全新的病毒，传播到何种程度会变异，谁也无法预知。复旦大学附属华山医院传染科主任医师、上海市医学会传染病与寄生虫病专业委员会副主任委员施光峰教授表示，如果所有医务工作者都保持深刻警惕，关注其发展，那么找到它的流行规律、防治方法就并非不可能。

人得禽流感后的病死率

1997年，香港H5N1型禽流感病毒感染导致18人发病，其中6人死亡；越南自今年10月以来已经被证实有8例确诊，6例死亡，另外，还有2例死亡病例为疑似病例。其病死率高达80%，远远高于“非典”患者的病死率。根据世界卫生组织的统计，2003年全球共有30多个国家和地区的8 000多人感染了“非典”病毒，其中有700多人死亡，其病死率仅在9%左右。

哪几种早餐被列入了“黑名单”？为什么不能吃？

健康科学的早餐可以保持充沛的精力和注意力，从而保证高效的学习和工作。

但不科学的早餐却也会悄无声息的损害大家的健康，尤其是有孩子的家庭，这6种早餐要留意了，已被列入?黑名单?。

1、 隔夜饭

有的宝妈早上没有时间做饭或懒得做饭，最省事的做法就是把前一天的剩饭加热一下。

虽说省时省力，但隔夜饭很容易滋生大量的细菌，还会混有一些空气中的污染物，即使没有变质，长期食用，也是很不利于孩子健康的。

2、 零食

很多上班的宝妈，因为时间原因，平常没有吃早饭的习惯，给孩子准备的早餐也是现成的一些小饼干之类的零食。

这类零食往往都含有大量的糖分和添加剂，其实是很不健康的，而且还容易导致孩子肥胖。

3、 溏心蛋

相信在生活中，鸡蛋是很多家庭会选择的早餐之一。鸡蛋的蛋白质含量丰富，能提供人体所必需的营养和能量，也是很多减肥和健身人士的首选。

但是溏心蛋却并不属于健康的早餐，可能一些人认为这种溏心蛋更利于其中营养的保存，但事实并非如此。

由于这种鸡蛋并没有完全煮熟，是很有可能存在大量的细菌，长期食用，会损害肠胃的健康，对身体不利。

4、 油条豆浆

油条豆浆可以算得上是中国人餐桌上最常见的早餐了，油炸的东西虽说好吃，但并不健康。

因为在煎炸的过程中会产生一些有害物质，很多商家为了节省成本油都是重复使用的，而且油条本身就属于高油脂的食物，容易造成肥胖。

且大家认为的油条的?黄金搭档?豆浆，属于中脂性的食物，两者经常一起食用，也是对身体不利的。

5、 水煎包

水煎包也是早餐常见的食物之一，很多人还觉得它有菜有肉的搭配很是完美，其实不然。

水煎包也是一种高热量的食物，吃太多是很难消化的，会增加肠胃的负担，长期食用就会损害肠胃的健康。

6、 乳酸制品

面包牛奶的搭配是很多人理想中的早餐，面包可以补充膳食纤维，牛奶的蛋白质含量丰富，可以保护人体的骨骼，促进孩子的生长发育。

但一些宝妈觉得孩子不爱喝牛奶，就换成了乳酸类的奶制品，感觉有着异曲同工之妙，事实并非如此。

早晨刚起床人的肠胃活性是比较低的，如果直接饮用乳酸制品，会刺激肠胃，甚至感觉不舒服，对肠胃造成危害。

虽说宝妈给孩子吃早餐的出发点是好的，吃早餐也是很有必要的，但这6种早餐还是尽量避免吧。

首先，孩子的早餐要注意蛋白质的摄入，可以保证孩子一天的能量消耗，家长可以选择鸡蛋和鸡肉鱼肉等优质蛋白，搭配一些豆制品，但也不可摄入过多。

其次，是营养的搭配，比如不仅要吃面包喝牛奶还可以搭配一些水果，促进这些营养物质的有效吸收。

平时也要注意粗粮和细粮配着吃，像小麦面中掺杂一些玉米面，白粥中加一些黑米、薏米等。

干的也要和稀的搭配着吃，在保证吃饱的情况下，也需要充足水分的补充。

除此之外，还要注意荤素搭配，一些宝妈可能不吃肉，所以觉得宝宝也没有必要吃肉，一样可以长大，这是不对的。

如果不是孩子自身身体原因比如过敏之类的，还是要注意孩子早餐的荤素结合，这样才能保证孩子成长所必需的蛋白质和维生素。

有心的父母，还可以多注意食物的丰富性，这样孩子才能更有食欲，健康成长。

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