人工甜味剂会导致癌症的发生吗

人工甜味剂会导致癌症的发生吗

人工甜味剂有很多种类，糖精是最古老的甜味剂之一。人们已经在老鼠身上进行了50多项关于糖精作用的研究，大约有20项研究是在观察吃了约一年半糖精的老鼠，其中19项没有发现癌症跟糖精有什么关系。有一项研究发现糖精会增加患膀肤癌的概率，但这是因为这种老鼠容易感染膀胱寄生虫，这种寄生虫使其很容易患病。

于是科学家们继续研究，他们给两代老鼠都喂了糖精，看会导致什么样的结果。他们发现吃糖精的雄性老鼠后代更容易患膀胱癌。这使得一些国家给糖精和其他一些相关产品下了禁令;而另外一些国家如美国，则开始在相关产品上标警示语。但问题在于，在人身上并未发现糖精和癌症之间有任何联系，在老鼠身上发现癌症并不能说在人身上也会出现癌症。打个比方说，如果给老鼠喂和糖精同样剂量的维生素C，发现维生素C也同样会引起老鼠患有膀胱癌，那是否要禁止人使用维生素C呢?

另一种人工甜味剂叫甜蜜素(专业名称为环磺酸盐)，于1950年被美国食品药品管理局批准使用。大约20年后，一项研究发现：环磺酸盐同样会增加老鼠患膀胱癌的概率，这也导致很多国家被禁止出售环磺酸盐。

但后来，除了美国，其他国家都解除了这项禁令。还有一项令人难以置信的研究，一些科学家喂养了37只猴子，20年来，他们给有的猴子每天喂500毫克/千克的环磺酸盐，有的100毫克/千克，有的猴子不喂。

顺便说一下，500毫克/千克相当于每天喝30罐苏打水，那可是相当多的环磺酸盐。这一喂就是24年。在研究结束时，他们杀掉了尚未自然死亡的猴子，并解剖了它们。在吃了环磺酸盐的猴子中，只有3只患上了癌症，这表明，即使吃了很多环磺酸盐，也不一定会得癌症。

当代人都爱喝饮料，为什么说含糖饮料会带来患癌风险?

饮用含糖饮料带来的肥胖和糖尿病，都是癌症的危险因素，更别说已经有试验证明它会加速肠癌进展了。此外，添加焦糖色素的饮料里的4-甲基咪唑、果汁中残留的杀虫剂，乃至替代糖类的人工甜味剂，也都有可能对癌症的发生有影响。

不过这些毕竟都是间接的证据，为进一步确定含糖饮料和癌症的关系，展开了研究。研究人员通过互联网问卷，前瞻性的收集了人们的身高体重、生活方式、健康状况和膳等信息。问卷中包括了纯果汁、加糖碳酸饮料、甜牛奶、运动饮料等共计97种含糖饮料和12种人工甜味剂饮料，每6个月重新收集一次体重和膳食信息，

所有报告的癌症诊断也都经过了医生确认。其中还有一部分人自愿测量了内脏脂肪指数。研究中所涉及的含糖饮料中位含糖10.7g/100mL，其中100%纯果汁类中位含糖含糖饮料高消费者相对比较年轻，受教育程度更高，运动量更少，各种疾病家族史更少，内脏脂肪更多，心脏代谢疾病更少。他们的糖、脂肪和钠摄入量更多，而酒精摄入较少。其中男性的中位含糖饮料消耗

要明显多于女性每天每多喝下10g糖与癌症风险增加16%，乳腺癌风险增加18%相关。而排除掉饮料中糖的影响后，喝多少含糖饮料也就与癌症风险无关了，人工甜味剂饮料也与癌症风险无关。饮料中的糖可能正是增加癌症风险的罪魁祸首！

人工甜味剂有哪些

问题一：甜味剂有哪些有几种甜味剂
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，目前世界上允许使用的甜味剂约有20种.甜味剂有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；以其营养价值来分可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等.
糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等.蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料，在我国不作为食品添加剂.糖醇类的甜度与蔗糖差不多，因其热值较低，或因其和葡萄糖有不同的代谢过程，而有某些特殊的用途，一般被列为食品添加剂.主要品种有:山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等.
非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂，一般甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，是甜味剂的重要品种.天然甜味剂的主要产品有:甜菊糖、甘草、甘草酸2钠、甘草酸3钠（钾）、竹芋甜素等.人工合成甜味剂的主要产品有:糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、3氯蔗糖等.
理想的甜味剂应具备以下特点:①很高的安全性；②良好的味觉；③较高的稳定性；④较好的水溶性；⑤较低的价格.
各种甜味剂的使用:
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可用于果汁（果味）型饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱（不含罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖等，用量为0.3g/kg；用于餐桌调味料，用量为40mg/包（片）.
天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可按正常生产需要用于各类食品中（罐头食品除外）.FAO/WHO（1984）规定:可配制适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管病的低糖、低热量的保健食品，用量视需要而定.
环己基氨基磺酸钠我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、果汁（味）型饮料、碳酸饮料中使用，最大使用量为0.65g/kg；蜜饯1.0g/kg；陈皮、话梅8.0g/kg.
糖精我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可用于酱菜类、复合调味汁、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包，最大用量为0.15g/kg；瓜子中最大用量为1.2g/kg；用于话梅、陈皮类为5.0g/kg.特别需要说明的是在婴幼儿食品中不得添加糖精.
木糖醇我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可按正常生产需要用于糖果、糕点、果汁（味）型饮料等.用木糖醇代替糖的产品，可以在标签上说明适用于糖尿病人食用.

问题二：人工甜味剂有哪些 危害有哪些很多人工甜味剂实际上都包含致癌物质，如甲苯糖 精和甜蜜素。单从减肥的角度而言，人 工甜味剂也不是明智之选，因为过多摄 入人工制造的甜味剂会增加进食要求， 它会削弱大脑对热量摄入的控制力，经 常摄入类似的人工甜味剂，会让我们更 加渴望吃甜食，容易造成肥胖。C

问题三：几种人工合成甜味剂的口感糖精钠――苦苦、安赛蜜――苦甜、甜蜜素――淡甜、阿斯巴甜――浓甜、三氯蔗糖――最近糖甜的厚甜、纽甜――腻甜。

问题四：人工合成甜味剂 第一代 第二代 第三代按什么划分人工合成甜味剂 第一代 第二代 第三代按发明时间划分：
第一代.糖精是人们比较熟悉的甜味剂，它的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，发现于1878年。糖精的甜度可达蔗糖的500倍，但有较强的后苦味。由于长期以来的健康问题争议，它是目前受到较多限制的甜味剂之一；
第二代.甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠。它于1937年被发现，其甜度为蔗糖的30至50倍。甜蜜素略有“后苦味”，但比糖精的苦味稍轻。目前许多国家也批准甜蜜素作为食品添加剂;
第三代.安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾。它于1967年被发现，甜味与阿斯巴甜相近，同样含很少的热量。安赛蜜的一个特点是与其他甜味剂混用时有增强甜味的效果，因此常与阿斯巴甜混用。目前世界主要食品安全机构也都批准安赛蜜作为食品添加剂;
阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。它于1965年被发现，比蔗糖甜约200倍，但所含热量较少，因此常被一些无糖食品用作添加剂。目前，全球有近100个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂.

问题五：人工甜味剂如何运用人工甜味剂有很多害处：
（1）人工甜味剂会致癌
1977年，因为动物试验显示糖精有可能导致膀胱癌、子宫癌、卵巢癌、皮肤癌以及其他器官病变，美国食品药品管理局试图禁止使用这种甜味剂。但食品工会加以干预，劝说美国国会继续允许糖精使用，只是在进入市场时加上警示标签，上面写着：使用本产品可能会危害你的健康。本产品含有糖精，已经动物试验证实致癌。
（2）可能引起剧烈的腹泻
人工甜味剂可能引起某些人突发的腹胀或腹泻，并且只要50克就可能引起这些不适。

问题六：生活中如何检验人工甜味剂目前常用的人工甜味剂：三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠等基本上都是用液相或者气相色谱检验的，目前好像还没有比较简单的可以在生活中鉴别的方法

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