食物相克的一些饮食误区(饮食9大误区)

食物相克的一些饮食误区

在大自然中，很多食物都是我们人体所需要的，要想健康就应该注意饮食的合理搭配，这样的话才能吃出健康，让身体有一个平衡的状态，俗话说病从口入，说的就是饮食的不规律所造成的结果。很多食物都是不能一起吃的，也存在在饮食误区，下面小编就来具体介绍。

误区一：越贵越有营养

营养和价格成正比吗?不同的食物的营养和价格其实并不一定是成正比的哦，比如说一些高价的食物，燕窝、鱼翅、鲍鱼等价位高的食物，其营养价值并不突出。不要认为贵的食物就是好的而且是营养高的，有些鲍鱼和海鲜类的食物还不如鸡蛋清楚的营养价值高。因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物更好。

误区二：少吃主食更健康

近年来，我国居民主食吃得越来越少，而且主食的类型比较单一，不仅中国，国外也是如此。主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。所以应该在摄入营养的同时保证碳水化合物的补充，因为它是人体重要的营养素，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。

误区三：食物相克要当心

很多食物的相生相克都是有规律和标准的，所以在饮食的过程中一定要注意这些食物不能随便一起吃，比如说蒜葱同食伤胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鲜遇到维生素C会生成砒霜等等的这些食物相克的内容几乎都是骇人听闻罢了很多都没有实质性的根据，所以不要盲目跟风，找对健康饮食才是最重要的。

很多时候大家认为的健康的饮食方式不一定就是适合的也不一定是健康的，所以要了解一些饮食的常识，这样才能让健康保持平衡的状态，减少一些健康问题的出现，希望大家能够了解这些饮食误区，并在生活中加以注意，减少疾病的出现，让我们保持健康的状态。

饮食9大误区

饮食9大误区

饮食9大误区，很多人都是比较喜欢吃东西的，尤其是一些油腻的东西，但是随着时代的进步，越来越多的人开始关注饮食健康，感兴趣的来看看饮食9大误区及相关资料。

饮食9大误区1 吃起来不咸的食品就不含钠

正确：即使没有咸味的食品也含有钠

营养小贴示：虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中，钠离子还有多种其他的化合物形式。

水果定比蔬菜好

正确： 蔬菜要比水果好

营养小贴示：正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。

瘦肉中的脂肪会更少

正确：瘦肉中亦含有大量脂肪

营养小贴示：我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30%，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，其脂肪含量却高于猪肉。

多吃植物油利更有利健康

正确： 植物油摄入高的人群癌症发病率较高

营养小贴示：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实要比摄入动物性脂肪较多的人群发病率低，但相对来说，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果多食用植物油，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。

鸡鸭鱼肉中才含有优质的蛋白质

正确：各种豆类及含油的种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质

营养小贴示：不可否认，各种肉类制品中含有丰富的蛋白质，但肉类食品中含有较高的胆固醇，过多食用不利身体健康。而豆类食品及含油的种子如花生、葵花子等也含有优质的蛋白质，对身体更为有益。

高级营养品种才含有多种氨基酸

正确：普通食物中也能轻松获得氨基酸

营养小贴示：其实氨基酸只是蛋白质的组成单位，只要是能消化掉蛋白质的健康人群，就完全可以从普通食品中获得身体所需要的氨基酸。

纯天然食品一定对身体无害

正确： 纯天然食品业可能对身体有害

营养小贴示：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。

使用了添加剂的食品一定有害

正确： 只要适量使用，添加了添加剂的食品也很安全

营养小贴示：只要遵照国家的标准使用添加剂的种类及剂量，食品添加剂对身体的危害微乎其微。

饮用纯净水更有益身体健康

正确： 健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏

营养小贴示：其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏哦！

饮食9大误区2 早餐吃不吃无关紧要？

有的人不吃早餐，午餐简单而且量少，晚餐则大吃大喝一顿。他们认为这样的饮食方式可以增加食欲，饱尝口福，能够减肥。其实这是很不可取的。

早餐在一日中的重要性早有报道，对全民，尤其是对青少年来说，它是至关重要的。目前身体发育较快的中小学生营养失衡现象十分严重。

表现为因缺钙、缺铁、缺锌而营养不良的人数居高不下，肥胖儿童的比例迅速增加。因此必须提倡科学合理的膳食结构，推广牛奶加鸡蛋式的营养早餐。

美国科学家对马萨诸塞州100多名小学生的一项研究表明，凡是用科学合理的早餐开始一天的孩子，在标准的学业考试中均成绩优秀，上课迟到或旷课的现象很少。

长期进食植物油更健康？

植物油是有益于健康的不饱和脂肪酸，而不利于健康的饱和脂肪酸绝大多数来自动物油，因此食用植物油要比食用动物油好。然而菜油中的芥酸影响心脏病和高血压病患者的健康，棉籽油里的棉酚有可能使人中毒。

花生油和玉米油中极易混有黄曲裤素这样强烈的致痛物质。因此在饮食中不能只吃植物油一种，而应该采取1份植物油配上0.7份动物油的食用法。

蔬菜煮得烂才更易消化？

蔬菜煮的时间越长，维生素就损失得越多，无法尽可能多地保存其营养，因此不宜煮得太烂。同样的道理，洗蔬莱时也不要将其在水里浸泡得太久，因为维生素C等营养物质极易溶解于水中。

饭后接着吃水果有助于消化？

饮食研究人员发现，水果中的大量单糖类物质极易被小肠吸收。然而饭后马上就吃水果，它会被饭菜堵塞在胃中，由于腐败而形成胀气造成胃部不适。吃水果的最佳时间应在饭前1小时或者饭后2一3小时，这样对身体更为有利。

多加佐料调味可以增加食欲？

佐料已成为厨房里的必备之物，许多人一日三餐都离不了。佐料固然可以使菜肴更加香甜可口，但吃多了却对健康有害。美国科学家的一项研究报告指出。

包括胡椒、生姜、五香、小茵、桂皮和丁香在内的多种天然调味品具有一定的'毒性和诱变性，会产生三方面的不良后果:一是使人口干、失眠、咽喉疼痛或者精神不振;二是诱发肠胃炎或者高血压;三是导致人体细胞畸变，形成癌症。

喝新茶对身体更有好处？

从表面上看，新茶比头一年的老茶叶色鲜活，味醇香爽。但新茶如果存放的时间不足一个月的话，由于大量的多酚类、醛类和醉类没有经过氧化，因此会刺激肠胃，使人出现腹胀和腹痛等症状。特别是慢性胃炎患者喝了这种新茶，病情将会进一步加重。

只有吃饱了才能健康长寿？

科学家们通过对动物的大量实验后得出结论说，节制饮食才能延年益寿。在过去的15年中，美国学者对10万只实验室里的白鼠进行了对比性的研究实验。

发现不加限制爱吃多少就让吃多少的白鼠平均可以活24个月；而那些对饮食数量和能量加以限制，但确保其营养成分全面和充足的白鼠，平均能活上36个月。

比前者的寿命长一半。美国科学家查理·巴劳斯博士在大白鼠16个月龄时（以白鼠1个月等于人类活3年计算，相当于48岁），便开始将其食物的摄人量减少一半。

结果仍然使它的寿命延长了1/3。由此可见，人从中年开始限量进食，能延缓衰老。医学专家认为，每餐吃八成饱，在保证身体最基本需要的前提下。

减少糖和脂肪的摄取量，可以减轻肠胃的负担。与此同时使植物神经、内分泌和免疫系统因为机体处于半饥饿状态而受到良性的刺激，从而增强抗病能力，延年益寿。

凡是食物都能吃，不必讲究太多？

事实并非如此，相克的食物就不能同吃。例如，含有丰富钙质的牛奶、酸奶和乳酪，如果和含有丰富纤维质的食物(像黄豆、菜花、菠菜等)一起吃，那么它们所含的化学物质就会阻止人体对钙的吸收。

经常食用过热太烫的食物(70一80℃左右)，会不断地损伤口腔粘膜，并不断增生新的细胞。在细胞增生的基础上易受外界致癌物质的刺激，就很有可能诱变食道癌。

未煮透的豆浆不能喝，否则会使人恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。原因是生豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，这种物质在豆浆煮沸后需再煮3一5分钟才能被破坏，因此在煮豆浆时不要被“假沸”现象所迷惑。当然还有更多需要讲究食用的食品。

用过热油锅炒菜，更好吃？

油锅烧得过热，容易生成一种硬脂化合物，它对人体健康极为有害。如果常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，若不及时治疗还可能诱发胃癌。

饮食9大误区3 饮食误区 1：吃点脂肪就发胖

真相：虽然脂肪所含的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍，但它能使人更长时间地感到饱腹感，从而减少零食的摄入。脂肪也是吸收脂溶性维生素A、D、E和K所必需的，这些维生素有助于保持健康。

建议经常食用牛油果、橄榄油、坚果和种子等植物性食物中的脂肪。记住，热量，无论是来自碳水化合物、蛋白质还是脂肪，只要没有燃烧消耗，就会储存为身体脂肪。

饮食误区 2：冷藏蔬菜不如新鲜蔬菜健康

真相： 在某些情况下，冷藏蔬菜可能比新鲜蔬菜更有营养。冷藏蔬菜在采摘后的几小时内就会被冷冻起来，从而在最成熟的时候锁住营养物质。

由于蔬菜在采摘后不久就开始失去营养，维生素也在其储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

饮食误区 3: 果汁有净化或排毒的好处

真相：人体会自然地清除对健康构成威胁的有害毒素。长期只喝水果和蔬菜汁会导致头痛、营养不良和恶心，持续如此，就会很危险。此外，水果和蔬菜榨成汁会去除有价值的营养成分，比如纤维。植物性饮食中纤维有利于降低多种癌症风险。

饮食误区 4: 只吃“抗癌食物”可以预防癌症

真相：虽然健康饮食可能有助于降低患癌症的风险，但仅仅吃一两种“抗癌食物”并不能帮助你预防癌症。具有抗癌功能的食物有很好的补充作用。但包括蔬菜、水果、全谷物和豆类(如豆类或扁豆)在内的均衡饮食更有益于健康。

饮食误区 5: 吃鸡蛋会提高胆固醇

真相：鸡蛋的坏名声已经持续太久了。虽然它们的胆固醇相对较高，但食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响很小。血液中的高胆固醇会导致健康问题。

鸡蛋实际上对健康有益。它们是胆碱的重要来源，胆碱对记忆力和大脑功能有好处，鸡蛋中含有Ω-3脂肪酸还有助于减少慢性炎症的发生。

饮食误区 6：深夜吃东西会导致体重增加

真相：一天中的饮食时间与体重无关。无论是在中午吃得最多，还是在晚上吃得最多，关于体重，吃的东西、摄入的卡路里和运动量都比吃饭时间点更重要。

饮食误区 7：运动了，可以想吃什么就吃什么

真相：运动本身并不能阻止体重增加，但运动可以帮助在摄入的卡路里和消耗的卡路里之间保持平衡，因此，均衡饮食是必要的。运动+均衡饮食的组合才是保持健康的体重，降低患癌症风险的最好方法。

饮食误区 8：远离碳水化合物

真相：保持健康，身体需要提供能量的食物。这包括碳水化合物。选择健康的碳水化合物来源，如全谷物来源的，糙米、燕麦或全麦面包，或淀粉类蔬菜，如红薯、新鲜玉米或豌豆。

少吃含精制碳水化合物的食物，如白面包和糖果。

饮食误区 9：不吃糖能“饿死”癌细胞

真相：糖为身体的所有细胞提供能量，包括癌细胞。

即使没有摄入碳水化合物或糖，人体也会从蛋白质或脂肪等其他来源合成糖类，以确保身体和大脑能够正常运作。

因此，不要尝试在饮食中彻底消除糖，而是要限制糖的摄入量，避免摄入含有较多添加糖的食物，以防止体重增加，从而增加患癌症的风险。

吃就要吃“对”，这些饮食误区，现在，你能正确识别了吗？

食物相克的说法流传甚广，哪些食物不能同时食用？

食物之间一直都有相生相克的说法，不好的食物不能够放在一起吃的。假如家长给孩子做了螃蟹的话，那千万不要选择去吃柿子。两者都是大寒，会对身体产生严重的影响。假如孩子想吃的话，父母一定要尽可能的去帮助孩子调整。不要让孩子总是接触这些不好好的食物，一定会对身体产生巨大的伤害。家长只有起到严密的保护，才能够让孩子健健康康的生活。

胡萝卜是父母非常熟悉的蔬菜，可以给孩子身体提供充足的维生素。不能够缺少维生素a，要不然在晚上很可能会出现夜盲症。萝卜和萝卜放在一起其实也是会有弊端的，比如胡萝卜和白萝卜是不能够放在一起炖汤的。两者放在一起的话，维生素会进行相抵抗，炖出来的汤便没有了营养价值。不要盲目的去做一些菜，有可能会对身体产生害处。

菠菜里面的铁含量非常足，但菠菜绝对不能够跟豆腐放在一起炒。豆腐里面含有一定的钙质，而菠菜当中会含有草酸。两者放在一起的话，便会让自己的身体当中出现结石，会十分的疼痛。想要解决带来的副作用，那就必须要将菠菜进行焯水。焯完水之后可以跟豆腐搅拌在一起，然后再进行制作。

总的来说早餐一定要吃的规律一些，牛奶和鸡蛋是可以放在一起吃的。都属于蛋白质比较高的食物，吃完之后会对身体进行合理的补充。可牛奶不能够跟柠檬加在一起，有可能会让人瞬间休克。吃东西的时候一定要去网上查找一番，别拿自己的身体开玩笑。不懂得的东西一定要多问一问医生，生命安全才是最为重要的。吃食物时要注意，相克的食物不能放在一起。

食物相克禁忌表！

1、鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡

糖精的主要成分是糖精钠(学名:邻磺酰苯酰亚胺钠，糖精钠属芳香族化合物，即苯的衍生物，是一种无营养型的甜味剂味.如果糖精加鸡蛋等于砒霜。

2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

3、土豆忌香蕉——同食生雀斑

两者一起吃，因为两者所含的物质会发生化学反应，产生毒素刺激身体细胞病变，长雀斑，但是如果吃了香蕉后几分钟之后再吃土豆一般不会有事的，偶尔一次两次也没有关系的，是不会马上长雀斑的，时间长了才会见作用，以后小心就好。

4、芹菜忌兔肉——同食脱头发

兔肉酸冷性寒，凉血解毒，不易冷食，芹菜性凉，清热利尿，两者同食易导致脱发。

5、狗肉忌绿豆——同食伤元气

狗肉与绿豆一起吃，不会产生毒素。但狗肉与绿豆在一起，绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积，如果吃得多，会把胃撑大甚至把胃撑裂至人死亡。

人民网-这些食物相克 2小时内千万别同食

「 ”食物相克大全”？谣言！科学验证：更可能是食物中毒、过敏

「 ”以形补形”「 ”食物相克”这些饮食误区，一再地误导人们，流传时间长，影响范围广，很多人家的厨房、餐桌旁甚至某些公共就餐场所，也挂着「 ”相克食物”的图谱。 「 ”食物相克”在营养学和食品安全理论中，并不存在。虽然营养学界很多同仁就这些误区进行过纠正，我也在很多场合和文章中多次强调这是不科学的。但是，相关言论总是时不时甚嚣尘上，还不断推陈出新、裹挟着所谓的「 ”科学依据”混淆人们的视听。 一、所谓的「 ”科学证据”不科学 1. 营养拮抗作用不能说明「 ”食物相克” 「 ”食物相克”总会千方百计为自己找存在的依据，营养拮抗作用被利用得很彻底，不懂这方面知识的人很容易会被这个理由说服。那什么是营养拮抗作用呢？ 营养拮抗作用指某一营养元素（或离子）的存在，能抑制另一营养元素（或离子）的吸收。 「 ”豆浆不能与鸡蛋一起吃”是人们很熟悉的一个食物相克的例子，从「 ”营养拮抗作用”的角度来说，豆浆中的胰蛋白酶抑制物能够抑制鸡蛋蛋白质的消化吸收，大大降低营养价值。 然而事实是，胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制消化蛋白质的能力，只要人们喝的豆浆是煮熟的，这个搭配没有任何问题。 人们每天要吃那么多食物，摄入各种各样的营养成分，如果担心营养拮抗作用的不良后果，那很多东西都不能好好吃了。提倡膳食多样化，不是凭空想出来的，是经过科学检验的。 食物中的营养素之间可能会有营养拮抗作用，但是也会有营养协同作用。就算偶尔发生营养拮抗，其作用也是微弱的，因为不同食物之间，营养元素的含量和比例不一定合适发生拮抗反应。即使因为拮抗反应损失一点营养，也远远不及我们吃各种食物所补充进去的营养。 2. 化学反应不能解释「 ”食物相克” 很多人没听说过营养拮抗作用，但是化学反应大家肯定都很熟悉。从这个角度来说，「 ”食物相克”就是两种食物中含有的化学物质发生了化学反应，产生了不利于人体健康的物质或毒素。 像是「 ”海鲜 + 橙汁 = 砒霜”「 ”虾和水果相克”就是这个意思，水果中的维生素 C 和海鲜中的五价砷能够发生化学反应，生成三氧化二砷，即砒霜，所以两种食物会引起中毒。 而实际情况是，砒霜的中毒剂量是 50 毫克，根据转化系数计算，即使虾里面砷含量达到最高 *** （我国食品安全标准对海产品中砷含量有限制），并且有足够的维生素 C 与之发生充分的反应，一个人至少也需要吃 40 千克的虾，才能够达到中毒剂量，产生毒害作用。 要吃进「 ”足够的维生素 C”也不太可能，大概要一次吃掉 50 个中等大小的苹果，或者 30 个梨，或者 10 个橙子。所以，食用正规渠道购买的海鲜和水果、果汁，不会发生中毒反应。 二、科学验证：「 ”食物相克”之说不成立 国外并没有「 ”食物相克”的说法，也不存在这类的研究。我国一些营养学家曾对所谓「 ”相克”的食物进行过多项研究，均表明此说法不成立。 研究者对大葱 + 蜂蜜、红薯 + 香蕉、绿豆 + 狗肉、海带 + 猪血、柿子 + 螃蟹等十几组「 ”相克”食物，进行过小鼠、猴子、狗的喂食研究，其中也包括人体食用反应研究，均没有观察到任何异常反应。 另一项对 100 名健康志愿者进行的所谓「 ”相克”食物研究，连续观察一周当下流行的「 ”相克”食物组合的食用后反应，也没有发现任何异常表现。此后诸多研究皆进一步表明，「 ”食物相克”的说法不成立。 三、「 ”食物相克”可能是食物中毒、过敏等 既然没有「 ”食物相克”一说，营养拮抗作用和化学反应也都很微弱，那么人们进食某些食物之后的不适感怎么解释呢？媒体时不时曝出的食物致病致死的报道，究竟是什么原因？老祖宗的经验又从何而来？ 其实，很多「 ”相克”的食物组合，只是因为某种食物食用不当和身体对食物过敏造成的，而人们把这种个案渐渐上升到了普遍规律的层面，进而产生了大量错误的「 ”食物相克”的认知。 食物食用不当很容易对人体造成伤害。如果食物没有清洗干净、烹调时加热不彻底都会使人体摄入病菌或因 *** 而产生腹痛、腹泻等问题。而且有些食物，比如发芽变绿的土豆，本身就含有有毒物质，不宜再食用。 食物过敏也是一个重要的原因。从理论上来说，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏。对于亚洲人而言，科学研究发现，鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这 5 种食物，很容易引起过敏。有些人喝牛奶会腹泻，也是一种食物过敏，是因为人体对牛奶中的乳糖「 ”过敏”，发生乳糖不耐受反应。 ※膳食建议 尽量多样化膳食，不必担心「 ”食物相克” 别再盲目相信所谓的「 ”食物相克”而影响了对食物的选择， 只要是安全卫生的食物，大可以安心地食用，而且要尽量多样化。 作者：于康 北京协和医院营养科主任 主任医师 著名临床营养学专家 来源：《吃的误区》科学技术文献出版社免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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