养生误区：切好的水果可以直接买回来吃

养生误区：切好的水果可以直接买回来吃

身边误区：

在外边的许多水果摊上，都会售一些切好的水果。有些人认为买这样的水果很方便，所以就买回来吃。其实这很不利于健康。

专家分析：

水果是维生素C的主要来源，而维生素C极易在空气中氧化。那些预先去皮或切开的新鲜水果中，维生素C等营养成分可能已被破坏，人吃后难以满足身体对营养物质的需要。

而且，切好的水果也容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的污染。且放置时间越长，受污染程度越严重，吃这样的水果很容易导致疾病。

专家支招：

购买水果时应尽量买未切开的水果。如果一定要买预先包装的切开水果，也应注意看包装是否完整、是否摆放在冷藏位置、是否过期等。

专家解难：

问：水果是鲜吃好还是榨汁后喝果汁好？

答：新鲜水果与现榨的果汁中，维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分几乎没有差别，但人体所必需的膳食纤维在榨汁过程中却会损失。膳食纤维能通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖等。一旦水果榨成了汁，膳食纤维的功效就难以发挥。而且，有人会将水果榨汁后再加热喝，这还会使其中的维生素遭到不同程度的破坏。所以水果还是鲜吃比较好。

水果和保健品不要乱吃！桂林市中医医院医生提醒

　　水果、保健品，是不少“ 养生 党”的日常标配。生活中，我们常常看到，有些中老年人因天热没胃口，以水果代餐；或大把大把吃保健品，认为这样可以起到防治相关疾病、保持 健康 的功效。

　　本期《 养生 》邀请到了市中医医院营养科主任荣军、市人民医院药学部副主任覃东，给大家讲讲水果、保健品到底该怎么吃才 健康 。

　　又沙又甜的西瓜、鲜美可口的水蜜桃、浓香扑鼻的芒果……时值盛夏，瓜果一茬接一茬地无缝上市，令人垂涎欲滴，忍不住“买买买”“吃吃吃”。连日高温，更让人没有胃口，于是不少人以水果代餐，一个香蕉、几片西瓜、几颗蓝莓，做成水果沙拉，就能解决一餐。

　　但是，这种看似“ 健康 饱腹又省事”的作法，在营养师看来不可取。

　　首先，水果也有属性，摄入过量容易拉肚子。尤其是一些肠胃功能比较弱的人，过量吃水果，严重的时候还会引发急性肠道炎症。

　　其次，水果当饭吃，一两次尚可，长期下来会造成营养单一，引发一系列机能不平衡。因为水果中的脂肪、蛋白质含量较低。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓等少数几种，普遍而言，水果中的维生素，如铁、锌、维生素B群、维生素D等含量极少。长期水果代餐，容易引发微量元素摄入不足。不要小看维生素的功能，长期缺失会造成新陈代谢率下降。比如长期缺乏维生素B族的，容易患脚气病；长期缺锌，易发口腔炎、舌炎、视力和暗适应异常。

　　对于糖尿病患者，水果就更要“省着吃”。摄入过多水果后，水果中的葡萄糖、蔗糖很容易导致血糖升高，加重糖尿病各种症状。

　　根据《中国居民膳食指南》中的指导意见，一个 健康 的成年人，每天摄入水果量大概在350克为宜。在这个标准下，大家可以随心搭配水果的种类，控制总量即可。一次摄入的水果不宜过多，可以少量分散在两餐之间吃。还有一点，水果要坚持每天吃。

　　荣军说，夏季人体维生素消耗加大，同时大量饮水也容易把维生素排出体外，可选择绿色蔬菜和瓜果等含水分较高的食物，如小青菜、芹菜、苦瓜、丝瓜等蔬菜和西瓜、桃子、荔枝等水果。多吃苦味食物和祛暑益气、生津止渴的食物。

　　此外，酷暑时节人体新陈代谢加快，蛋白质消耗增加；同时高温导致消化功能下降，人体摄入蛋白质减少，体内表现为负氮平衡状态。因此，可以再摄入一些豆类，如豇豆、青豆、扁豆、绿豆、赤豆等。这些豆类含有优质蛋白，同时能健脾利湿。伏天食用既补充蛋白质，又能有效缓解头昏身重、四肢无力、食欲不振等症状。

　　如果您是“糖友”或者“控糖族”，这些水果适合您：苹果、梨子、桃子、杏子、樱桃、葡萄、柚子等。

　　因为这些水果的“升糖指数”（GI）较低，比较适合糖尿病患者食用。但也要注意摄入的时间周期和量。参照国内外研究标准，人体2小时内摄入的糖分控制在25克左右，基本上不会给身体造成太大负担。

　　如果您不爱削皮：这些水果正对您胃口——柠檬、西瓜、火龙果。西瓜翠衣，我们在前几期的《 养生 》中也讲过，具有利尿解热、治疗暑热烦渴、咽喉痛、咳嗽等疗效。可以吃完西瓜后，用刨刀将表面上青涩含有蜡质的青皮层刨下，晒干。翠衣便制作好了。用它煎饮代茶，或者直接凉拌，做汤也可。

　　柠檬皮则含有柠檬苦素，因此能够抑制癌细胞增生，如乳癌细胞。可以做成蜂蜜柠檬水，或者将柠檬皮直接切成丝，作为辅料食用。

　　火龙果皮则具有强大的抗氧化性，有利于消灭人体内的自由基，为各位美丽女性抗衰添一臂之力。可将外表层削掉薄薄一层，剩下红色的皮与瓤一起食用，或者做凉拌菜食用。

　　如果你喜欢鲜美多汁的水果，不妨摄入西瓜、木瓜、杨桃、草莓、柚子、哈密瓜等。这些水果，含水量普遍高，所以我们在咬下去那一刻，会明显感觉到口里充盈着鲜美的果汁。

　　这里还要提醒大家，近年来网上流行不少小巧易携带的榨汁机，把水果切进去盖好盖子，翻转过来几秒钟就能打成一杯果汁，方便又营养。但此举也破坏了水果本身的细胞壁、维生素C、抗氧化物质。因此，相比较喝果汁，还是直接吃水果更 健康 。

　　如果您是以下疾病患者，要减少或增加摄入相应水果。肥胖患者，尽量少吃榴莲。榴莲热量高、大量进食容易便秘、血糖升高；肾病患者少吃橙子、橘子、香蕉，因为肾病患者血清中钾含量相对高，上述水果中正好有较高的钾含量。肠胃弱的人，少吃寒性水果，如梨子，可以适当摄入桃子、苹果、桂圆等。

　　有钱有闲，就怕有病。“ 养生 党”的小药箱里，怎能少了各式各样的 养生 保健品？

　　在五花八门的保健品中，有哪些认知误区？

　　请好好读人家的名字——保健品，用来保健的，不是治病的。保健品还有个名字，叫保健食品，主要起预防作用或辅助治疗作用，故不能代替药物治疗疾病。

　　对于没有疾病的人，如果要起个保健作用，可以选择一些安全性好的产品，根据说明书建议量减半服用。同时，保健品服用种类不宜多，以免增加肝脏负担。

　　其实，有的人可能已经有潜在疾病，服用保健品恰恰增加了疾病的发生概率。如长期酗酒，可能对肝脏已造成影响，若再服用深海鱼油，就可能导致肝功能受损。

　　每个人的身体都有一个保持自我平衡的能力，不是所有的人都需要保健品。

　　保健品都有各自针对的人群，目前大致分青少年和中老年两大类，也有按性别区分的。在《保健食品标识管理规定》里，保健品一定要写明适用人群。因此，同一种保健品并不是每个年龄段的人都可以吃，使用之前，先看看相关说明。

　　素食和其他特殊饮食者通常能从特定的食物中摄取足够的营养物质和维生素，无需额外补充保健品。素食主义者缺乏维生素B12的风险上升，但许多纯素特色食品，都添加了维生素B12，以保证素食者每日充足的摄入量。如需要额外补充，应咨询医生或营养师。

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