甘性和咸性食物的五味食疗(求养生食物搭配配方？)

甘性和咸性食物的五味食疗

五味，即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。五味是中医用来解释、归纳中药药理作用和指导临床用药的理论根据之一。食物的五味也是解释、归纳食物效用和食疗方选用的重要依据。

“医圣”张仲景曾经说过，所食之味，有与病相宜，有与身为害;若得宜则体，害则成疾。可见，食物的味会直接影响到机体的健康，应引起重视。

1、甘性食物的食疗作用

甘即甜，甘味食物甚多，常见的有莲藕、茄子、雍菜、番茄、菱白、萝卜、丝瓜、洋葱、笋、土豆、菠菜、荠菜、黄花菜、南瓜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、虹豆、肉桂、豆腐、黑大豆、绿豆、赤小豆、黄豆、薏苡仁、蚕豆、刀豆、荞麦、高梁、粳米、糯米、玉米、大麦、小麦、木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、蜂乳、银耳、牛奶、羊乳、甘蔗、柿子、苹果、荸荠、梨、花生、糖、西瓜、菱角、香蕉、桑葚、荔枝、黑芝麻、橘子、栗子、大枣、无花果、酸枣仁、莲子、核桃肉、桂圆肉、鳞鱼、龟肉、鳌肉、鲤鱼、鲫鱼、田螺、鳝鱼、虾、羊肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、鸭肉、麻雀、火腿、燕窝、枸杞、芡实、香菇等。

甘味食物有补益、和中、缓和拘急的作用，可用作治疗虚证。如表现为头晕目眩、少气懒于讲话、疲倦乏力、脉虚无力之气虚证的，可选用牛肉、鸭肉、大枣等;如表现为身寒怕冷、蜷卧嗜睡之阳虚证的，可选用羊肉、虾、麻雀等。甘能缓急，如出现虚寒腹痛、筋脉拘急的，可选用蜂蜜、大枣等。

2、咸性食物的食疗作用

咸味食物有软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，可用于治疗痕瘤、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症。在甲状腺瘤的治疗过程中，常配合食用海带、海藻，即依据“咸以软坚”的理论，以海带、海藻之咸来软化肿块。民间土法采用食盐炒热，用布包裹熨脐腹部，治疗寒凝腹痛，也是“咸以软坚”的实际应用。

求养生食物搭配配方？

　　食疗养生：饮食搭配的十大原则

　　众所周知，科学合理的饮食，是我们健康的保障，正所谓“民以食为天”!反之，不合理的饮食搭配，或者一些人长期存在偏食的不良习惯，那样往往会给我们的健康埋下隐患。

　　健康常识——食疗养生：饮食搭配的十大原则!

　　饮食搭配原则一、性味相配：中医认为，食物有不同的性味，分四性五味，只有了解食物的性味，再根据人的体质和疾病的性质，才能更加合理地安排饮食。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

　　饮食搭配原则二、干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。

　　饮食搭配原则三、营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

　　饮食搭配原则四、酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。

　　饮食搭配原则五、颜色相配：美味佳肴离不开“色香味”这三大要素，其中“色”亦是不可忽视的关键。食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物，以增食欲。

　　饮食搭配原则六、烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

　　饮食搭配原则七、生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

　　食疗养生：饮食搭配的十大原则!

　　饮食搭配原则八、皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

　　饮食搭配原则九、粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。

　　饮食搭配原则十、主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。

　　综上所述，相信大家对于以上这饮食搭配的十大原则都有所了解了吧。饮食是我们摄取营养的主要来源，只有科学合理的饮食，才能让我们的健康更加有保障!

中医中食物的五味

食物可分为辛、酸、甘、苦、咸五种味道，古书上说“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”，从这五方面就可以对日常生活中的小毛病进行食疗（老师说古人非常聪明，从现象中总结出了食疗之道）。 “凡味辛者，能散，能横行，能润”，随即老师就问我们什么食物的味道是辛的，我们说了辣椒、蒜、花椒、葱等凡是有刺激性的东西，老师表示了认同，又接着问我们吃了这些东西有什么感觉，有人说很顺畅，有人说能发汗去寒，有的说可去热去湿，老师说这些都是“散”的作用，所以在体内积火积寒的时候可以多吃些这类的食物，让体内的气发散出来，达到治疗的目的，天气潮湿的时候也是吃这类食物的好时候，以免湿气过重引发不适，但相反如果天气干燥炎热就不可多吃，会使体内的气散掉引发虚症。“味甘者，能补，能和，能缓”，同样我们说出了认为甘的食物，糖、水果、巧克力等甜味的东西，但老师给我们补充了馒头、米饭等淀粉含量多的食物，也是甘性的。作用就更多了，能增加体力 ，能缓解情绪，与古人说的作用相当吻合。气血不足会使人疲倦，甜食有补充气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食能解除肌肉紧张，使身体柔软，这叫做弛缓的作用。此外，甜食还能中和和毒性的东西，具有解毒的功能。“味苦者，能泻，能燥，能坚”，味苦者茶叶、苦瓜、黄连、杏仁是也，作用主要是去火、泻火，杏仁可止咳。吃进了苦的东西，会令人呕吐，藉以排出体内的滞水。另外苦味的食物还有利尿的作用。 “味酸者，能收，能涩”，酸者太多了，生活中再长见不过。 食用酸味的食物使身体收缩的功能，可以用于延缓疾病的发作;此外出汗太多，或排泄频繁，也可以食用酸性的食物来治疗。 “味咸者，能软坚，能下”，老师具了个例子说一块肉在外面放的时间长了就变硬了，但用盐盐制一下，用不了多长时间就变软了，所以说当手上或脚上有茧的时候可以用盐水泡，可起到软化的效果（我现在天天用浴盐洗澡，皮肤真的蛮软的）。咸味的食物能软化体内酸性的硬块。比如甲状腺肿大的肿胀，就是用咸的海带或海藻来治疗。还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排出体外。 另外还说了五味的相克作用，苦克甘，吃甜多觉得腻，可用茶水来解。其它的记不太清了。。。

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