介绍一些羊肉的食用疗方

羊肉这种美味的食物在我们的生活中是经常可以吃到的，羊肉吃起来味道是非常不错的，当然，羊肉多食用方法也是非常多的，我们既可以烧烤的时候吃羊肉，也是可以将做成一些美味的菜肴来食用的，下面为大家介绍一些羊肉的食用疗方。

参芪归姜羊肉羹

做法：羊肉500克切小块;生姜片25克;黄芪、党参各30克;当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂食用。参芪归姜羊肉羹的做法是比较简单的，我们大家生活中是可以经常做着吃一些参芪归姜羊肉羹的，当然，参芪归姜羊肉羹的保健功效也是非常多的，适当的食用一些参芪归姜羊肉羹，可以帮助我们补气养血，强身壮体。适用于病后或产后气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等症。

附子烧羊肉

做法：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。附子烧羊肉也是一种非常不错的食用羊肉的方法，附子烧羊肉的味道是非常不错的，吃起来非常的香，并且还有不错的补虚的功效，适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者，当然，我们健康的人群也是可以经常食用附子烧羊肉的，可以起到不错的保健强身的作用。

上面我们为大家介绍了许多的关于羊肉的食疗方了，比如参芪归姜羊肉羹和附子烧羊肉等等这些美味的菜肴，味道都是非常不错的，大家在生活中经常食用这些食疗方，还可以补肾强身，对于我们人体的健康非常的有好处。

食疗羊肉药膳怎么做

“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点:益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
头脑，又名“八珍汤”，系由羊肉、煨面、莲菜、长山药、黄酒、羊尾油、黄芪、良姜配制而成，外加腌韭菜做引子，闻上去带有酒、药、羊肉的混合香味，品尝过后，会感到醇香满口、鲜美异常、耐人回味。经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。产妇缺奶，多吃还可以下奶。它适合晚秋到冬季食补。为使这一佳品进入普通百姓家，简介一下家庭做法，以五口人为例。
备料和初加工:取精粉面500克，干撒在笼布上，象蒸粘糕一样蒸两小时，待面充分蒸熟后，下笼晾干待用，有结块可用杆杖杆碎。取绵羊后腿至腰部的红白相间的肉1000克、绵羊尾油块二两。均在凉水中浸泡半小时，捞于清洁的锅里，加八斤水用旺火煮沸，漂捞净肉沫子后，改用慢火煮。同时往锅里投入葱白50克，鲜姜块30克，及花椒十几粒和黄芪五克(用白纱布包住)，待肉块煮到能用筷子穿透时，将锅下火，把肉块与油捞出晾凉，将肉块切成方寸大小，尾油切成大豆粒大小的丁备用。再把羊肉汤里的浮油漂捞出来，将肉汤里的杂质滤净(用纱布或罗均可)，留汤备用。再备黄酒250克，莲菜200克，长山药200克，这些应在吃的前一天下午备好。
成品制作:早晨吃时，先把肉汤煮沸，继而把蒸过的面粉(普通叫“煨面”)，和水搅成稀糊，不能有面块粒子，倒入肉汤里，不停地搅动，看其稠稀状态。如果太稠可加水稀释到粘勺而不糊勺时为宜。一直煮到口味有绵嫩感时，把削去外皮的莲菜切成顶刀片和削去外皮的长山药切成滚刀块，投入汤里。煮沸后，把黄酒倒入，同时把切好的熟羊肉块，尾油丁及浮油也倒入锅里。再待汤沸滚时，停火即成“头脑”。数量约5000克。吃时里边不放任何调料，每碗盛三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药为宜，伴以各自喜吃的主食，佐些腌韭菜等，也别有风味。
如果配佐食“帽盒子”或“稍麦”，再加上一壶暖得热乎乎的黄酒，温经活络、加助药力。喝头脑，吃烧卖，咂黄酒，就韭菜。吃完周身血脉畅通犹如打通了任督二脉一样，这样吃头脑，必吃到合肥市妇女健康指导中心三九天内大汗淋淋，单衣街市而不觉其冷，真可谓痛快淋漓!
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羊肉炖什么比较补

　羊肉与当归和生姜一起炖比较补气血

当归生姜羊肉汤，菜谱名称，主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛

温中补血、调经散寒 基本材料：羊肉一斤，当归一两，生姜二两。 　
羊肉——肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；《千金要方》载本品“主暖中止痛，利产妇。” 　
当归——补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力；使该汤既补血活血，又能止痛。 生姜——温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。

制法
1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切

2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。

温中补血、调经散寒 【适用范围】用于妇女血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。 营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。 【来源】《金匮要略》卷上。 　
【异名】小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。
【组成】当归9克 生姜15克 羊肉50克
【用法】上药以水800毫升，煮取300毫升，分二次温服。
【功用】温中养血，祛寒止痛。 　
【主治】寒疝，虚劳，产后血虚有寒，腹痛，胁痛，喜温喜按，腹中拘急，苔白，脉沉弦而涩。
原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克 做法: 羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。
气候逐渐转凉时吃，有温补作用，尤其温肾。

【注意和禁忌】 　
1、 本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量；痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。
2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。 :
3、 大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

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