清洗蔬果的几个小技巧(怎么洗蔬菜水果（怎么洗蔬菜水果干净）)

我们在生活中每天都是会摄入大量的蔬菜水果，但是我们都是知道很多的蔬菜和水果都是会残留一些农药，这样我们在食用后对身体健康是非常的不利，所以我们怎么才是能够很好的将残留的农药去掉，为大家介绍清洗蔬果的几个小技巧。

1、去皮

农药多是会残留在蔬菜果皮的表面，所以我们除去皮就是可以大大的减少接触农药的机会，而且我们在去皮之前是要将蔬果要清洗过。在生活中农药残留多是一些杀菌剂，用来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。

2、室温挥发

我们是可以将蔬菜水果放在　通风处2～3天再洗，作物被施用农药后，残留的量是会随着时间而降低，而且当环境的温度越高的话，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，但台湾平均温度较高，只要放于室温下通风处2-3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。

3、水洗，浸后洗效果最好

蔬果食用前都应以「浸泡、流动、刷洗、切除」四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。我们在清洗的时候，是先不要将蔬菜果皮去皮，是可以先在水里浸泡一会，然后是接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15-20分鐘，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

4、高温加热

在热水烫了的菜汤大家一定是不要喝，高温除了是有很好的杀菌的功效，而且多数农药会被挥发、分解掉，所以，蔬菜水烫后食用，不仅是可以很好的去除农药，也是可以去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。

所以我们在生活中买到了蔬菜水果之后，一定是要测底仔细的洗干净了，而且是要选择当季的水果蔬菜食用，这样是会有更少的农药，而且我们在食用之前一定是 要煮熟或者是清洗干净了，这样是可以使得残留的农药降低。

怎么洗蔬菜水果（怎么洗蔬菜水果干净）

洗菜是个大学问！天天洗蔬菜、洗水果，但你可能根本就不会洗！“清洗”两个字，这里面的技巧大着呢！来来来，今天跟大家一起说说这个话
清洗黄瓜
很多黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，建议削皮吃，如果想连着皮一起吃的话，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留。
花球类
花球类蔬菜，比如花菜，表面有一层蜡，而且花穗比较多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加两勺盐，再进行搓洗，脏东西就自己出来来。
清洗菇类
菇类味道鲜美，营养价值高，但菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！
那怎么清洗更好呢？将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完就直接在水里拿出来挤掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
清洗黑木耳
黑木耳，好东西，营养丰富，就是清洗起来有点小麻烦，褶皱特别多，想洗干净不容易。清洗黑木耳，不能蛮干。
可以往发木耳的水中加入半勺面粉，反复揉搓。如果木耳太脏，可以适当增加面粉的用量。然后用清水把木耳冲洗干净，再把木耳放在清水里浸泡十五分钟，取出来就可以了。
清洗苦瓜
苦瓜，小时候一直难以理解世界上怎么会有这么难吃的瓜，而且还是蔬菜，长大后却喜欢到不行，不过一直以为这东西干净得很，都是随便用水摸一下就开始处理了。
但其实，苦瓜其农药残留分布和脏东西在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
清洗菜叶
叶菜买回家后，可以先放在太阳底下，放置5分钟左右。然后把叶子一片片掰开，最好将根部扔掉，再先用清水冲洗一遍，之后在水中加入适量的小苏打，放入蔬菜浸泡15分钟。捞出后再放到流水下冲洗，这样做就能清除绝大部分的农药了。
清洗辣椒
辣椒也是一种看似很干净的蔬菜，有些人买回来直接在水龙头冲洗一下就好了，但其实辣椒的农药主要在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，为了防止再次污染，要先洗后切。
苹果类形状的水果
苹果类形状的水果，也就是基本是圆形的，清洗的时候，先将其表面浸湿。取一把盐，握住苹果来回搓洗就可以了。
葡萄类形状的水果
像葡萄这种一串串的水果，比较难清洗，一般都是一颗颗摘掉然后揉搓，费劲得很，其实可以用适量的面粉和清水搅拌均匀，制成面粉水。再把水果完全放进水里浸泡，来回抖动倒腾，2分钟左右捞起，再用清水冲洗，就能干净。
清洗绒毛类水果
表面有绒毛的水果，如桃子清洗起来十分麻烦，而且如果毛不洗干净，吃起来倒味口不说，还会引起消化不良，更可能导致腹泻风险。
但直接削皮，既麻烦又可能丧失了一些营养。其实可以在水中加少许盐，将桃子放入，浸泡片刻，用手轻轻搓洗，便可使桃毛全部脱落。
清洗草莓
用流动的水冲洗几分钟，将草莓表面的病菌，农药及其它污染物去除一部分。注意，不要将草莓蒂摘掉，也不要将草莓浸泡，以免草莓上的农药溶在水中，再次被草莓吸收并渗入果肉。
将草莓浸在淘米水中及淡盐水中三分钟。注意，淘米水和淡盐水的作用是不同的，淘米水是碱性水可以分解农药，而淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，且有一定的消毒作用。最后再用清水冲洗草莓即可！

果蔬如何清洗消毒比较合适

生活常识:用酒精清洗蔬果会降低蔬果的营养价值
酒精虽然能杀灭蔬果表层的细菌, 但会引起蔬果色、香、味的改变, 消毒时间过长, 还会破坏一部分营养素。同时, 酒精和蔬果中的酸发生作用, 生成乙酸乙酯, 还会降低蔬果本身的营养价值。

另外,酒精极易被人体吸收, 引起慢性酒精中毒, 加重肝脏、肾脏的负担,尤其对肝脏、肾脏疾病患者不利, 有人还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。
特别应提醒注意的是, 市售的工业酒精不能用做蔬果消毒剂。它含有镉、铅、砷、汞、甲醇、丙酮、还原性高锰酸钾等有害杂质, 对人体的危害更大。新鲜水果如果一定消毒时, 可用0. 01%或1∶5000的高锰酸钾溶液消毒。
生活中有很多朋友为清洗水果而发愁，于是想到了用酒精是不是效果好点呢？

来我们听听专家的建议：酒精能杀死水果表层的细菌，但是会引起水果表层颜色及香味的改变，还会破坏水果中的部分营养。酒精与水果酸作用后生成乙酸乙酯会降低我国的营养价值。另外酒精易被人体吸收，于是那些本来身体肝肾功能不好的朋友就更危险了，另外有些朋友还会对酒精过敏，若用工业酒精消毒对人体的危害更大。

那怎样更方便更有效的有不影响口感的对水果清洗消毒呢？
1.去皮 香蕉皮、橘子皮都要洗 农药大多残留于蔬果表面，除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前，蔬果要清洗过。 讲到农药残余，还有一类是杀菌剂，农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏，延长蔬果保鲜期，就可降低成本的耗费。 现在是橘子的盛产期，可发现橘子保存很久而不长霉，如果剥开时发现果肉已败坏，但外皮还未发霉，就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。 所以建议即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等，还是要清洗过再食用，双手才不会沾染到外皮残留的药剂，将农药吃下肚。

2.室温挥发 放通风处2～3天再洗 作物被施用农药后，其残留量会随时间降低，当环境温度愈高，残留农药会挥发得愈快，阳光中的紫外线也会破坏农药，而蔬果表面的农药因曝露在空气中，也会与空气中的氧结合，产生氧化反应，加速农药的分解，但台湾平均温度较高，只要放于室温下通风处2-3天即可。 像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉，可在常温下存放好几天，让农药自然地代谢掉。　
3.水洗　先浸后洗效果最好 蔬果食用前都应以「浸泡、流动、刷洗、切除」四原则好好清洗，也就是先浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部。 清洗的时候，先不要将蔬果去皮，然后浸泡在充满水的盆子里，接着打开水龙头，开小小的水呈一直线，不要断断续续太小了，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15-20分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

4.高温加热 水烫后的菜汤不要喝 高温除了有杀菌的功效外，多数农药会被挥发、分解掉，所以，蔬菜水烫后食用，不仅可去除农药，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。
5.买有机，仍然需要仔细清洗习惯购买有机产品的消费者，有机不代表完全不用药，有的是尽量使用天然的肥料或杀虫杀菌剂，不代表它对身体完全无害，所以还是要洗干净。 有些民众很信赖有机农产品的品质，所以就随便洗洗、生吃，但专家提醒，虽然该菜园是有机栽种，但如果邻近菜园有施用化学药剂，难以掌控是否会经由空气、水源等因素被污染。 此外，要注意进口水果，由于运送期长，水果冷藏的时间也相对变长，所以容易施放杀菌剂避免腐坏，食用前更需要好好地清洗

所以，无论蔬果的来源为何，在食用前都要彻底、仔细地洗净，并选择当季盛产、价格经济的，煮熟再食用，这样一来，吃到残留农药的几率大大地降低了!
清洗之外也可以浸泡，切记掌握浸泡时间，不是泡越久就越能把农药分解，泡太久等于蔬果泡在脏水中不会比较好。
想避开农药残留的蔬果不是只有清洗而已，尽量选购时令蔬果，少食用冷冻冷藏的蔬果。

怎样才能把水果蔬菜洗干净？

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
比较合适的洗菜方法有以下几种。
淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。
用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少

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