脂肪酸含量高的食物

目录脂肪酸是什么脂肪酸和脂肪的关系脂肪酸对人体的作用脂肪酸含量高的食物脂肪酸含量丰富的食物水果提到脂肪酸，可能很多人对此都感到深恶痛绝，认为它是危害我们健康的罪魁祸首，因为一般我们认为很多疾病都是跟脂肪酸脱不了关系的。实际上，这是大家对它误解了。脂肪酸一般认为分为两种，一种是饱和脂肪酸，一种是不饱和脂肪酸，对我们人体有害的是饱和脂肪酸，因此，我们应该严格控制饱和脂肪酸的摄入量。

脂肪酸是什么

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸分为饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和酸，饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。

脂肪酸和脂肪的关系

脂肪在脂肪酶的作用下分解，产物是甘油和脂肪酸。

脂肪酸对人体的作用

自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸。以往认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸，而花生四烯酸则可利用亚油酸由人体自身合成。

脂肪酸的主要作用：

(1)当脂肪酸在人体内被氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的热量时，脂肪酸是一种能源。

(2)脂肪酸贮存在脂肪细胞中，以备人体不时之需。

(3)作为合成人体所需要的其他化合物的原料，当脂肪燃烧时，它所能够提供的热量大约为37620千焦/克.因此，在我们的饮食中，脂肪是最集中的食物能源。

脂肪酸含量高的食物

食物中的脂肪酸主要有两种，分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

含不饱和脂肪酸的食物：

1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇

2、大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。

3、鱼类：甲鱼及各种海鱼。

4、水果：菜果、山楂、橘子。

5、奶类：酸奶。

6、其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。

含饱和脂肪酸食物：

一般动物性食物：全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。

植物性油脂：椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。

脂肪酸含量丰富的食物水果

一般我们食用的水果都不是含有特别高的脂肪酸含量的。

从上面的介绍其实我们可以看出，饱和脂肪酸多的食物其实一般油脂也是比较多的，因此，这些食物我们最好是少吃或者不吃，因为不仅对导致我们肥胖，而且对我们的健康也是有害处的，而不饱和脂肪酸则可以适当的摄取一些，有助于我们的健康，而且对我们的智力等方面也是很有帮助的。

含脂肪酸的食物有哪些

不饱和脂肪酸一般为植物油， 如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。
以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。
但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸的典型代表就是硬脂酸和棕榈酸。这两种脂肪酸，颜色乳白，质地较硬，多存在于动物油脂中，比如牛油、羊油、猪油等，但是不等于说，动物油脂就是饱和脂肪酸——这是错误的概念！只是动物油脂中，硬脂酸、棕榈酸的含量比较高而已。反过来说，植物油脂，比如菜籽油、玉米油、棉籽油、大豆油中，不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等）含量比较高，但是也不等于说没有饱和脂肪酸！几乎所有食物中都含有饱和脂肪酸！！当然，动物油脂中含的较多、植物油脂中含的较少、蔬菜水果中含的微乎其微。

含脂肪高的食物有哪些

各种不同食物的脂肪含量差别很大。
动物性食物中畜肉的脂肪（以饱和脂肪酸为主）含量高，一般为10%~36%，肥肉可高达80%。在动物组织中有的是肉眼可见脂肪，而有的是不可见脂肪。禽、蛋、鱼类脂肪含量稍低，如鸡为9.0%，鸭、鹅为19.0%，全蛋为9.0%，鱼类为3%~5%。乳中含量较低，约3%，但制成乳制品后由于去除了原乳中水分，使全脂乳粉脂肪含量达30u/o，黄油在80%以上。
植物性食物中干豆类和硬果类脂肪（以不饱和脂肪酸为主）含量很高，大豆为20%，花生为40%，核桃仁为60%，芝麻为60%。谷类脂肪含量较低，一般为2%。蔬菜、水果脂肪含量更低，一般在1%以下。
某些加工食品如肉类罐头、糕点、饼干和油炸食品脂肪含量较高。
烹调用油（以不饱和脂肪酸为主）及动物脂肪组织熬炼油（以饱和脂肪酸为主）其脂肪含量极高，如菜籽油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、芝麻油及炼过猪油等脂肪含量近达100%。

高脂肪的食物有哪些

高脂肪的食物有哪些

高脂肪的食物有哪些，高脂肪的食物大多数包括油腻、煎炸及烧烤等多种类别的食物，摄入以后容易使身体出现严重的发胖，健康也会受到影响。下面来分享高脂肪的食物有哪些。

高脂肪的食物有哪些1 1、比萨

比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里而不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的奶制产品，还含有丰富的蛋白质，只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、鸡肉或奶酪等，使饱和脂肪含量有增无减。

2、汉堡

在印度，汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼。塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的，饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高。印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡，也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的。

3、肉和肉制品

肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪（坏脂肪)。

4、牛奶巧克力

巧克力是高热量物质，大约每一百克含有2，200卡焦。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支巧克力棒含大约8克饱和脂肪。

有益健康的高脂肪食物是哪些

1、鳄梨

其中的不饱和脂肪酸含量在百分之八十以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量。

2、橄榄油

其中单不饱和脂肪酸（主要是油酸)的含量达到60%以上，远高于通常的豆油、花生油和色拉油，这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白)水平，而且可以增加好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白)水平。

3、杏仁

从脂肪酸构成来看，所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要来源。其中，杏仁的脂肪酸组成和和橄榄油类似，每天吃一小把有助护心。此外，杏仁还富含膳食纤维、维生素B2和维生素E。

胖子的世界充满悲哀，逛街买衣服的时候最常听到的就是不好意思，没有您穿的尺码。抛开这些外在的东西不说。过于肥胖的朋友身体机能也在不断下降，面对这样的问题，请重视起来。尤其在选择食物时，一定要多注意，不仅是为了自己可以魅力四射，更是为了自己健康的身体。

高脂肪的食物有哪些2 1、动物脑

动物脑可以算是动物界含胆固醇最高的食物了，每100克动物脑平均含胆固醇2500毫克，喜欢吃动物脑的朋友们注意了，吃动物脑一年都不要超过两次，是一年！

2、动物内脏

好多人在吃火锅或炒菜的时候都喜欢吃内脏，内脏看起来不像“肥肉”，其实却是一块大大的肥肉100克内脏中平均含有胆固醇300毫克左右。一般营养学家建议：每月吃内脏不要超过两次。

3、肉制食物

脂肪含量都较高，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，这些肉制品不管用怎样的烹饪方法做出来的.食品，它的脂肪含量都会相对较高，不过鱼肉相对脂肪含量要少得多。

4、油炸食品

油炸食品的脂肪含量也是很高的，虽然有些食物本身脂肪量极低，比土豆，但变成油炸薯条后，它的脂肪含量就不低了，因为经过油炸后，食材会留存很多油脂在食物里面，这些油脂难以沥出。

5、巧克力

巧克力也是含脂肪量相对较高的食物，因为巧克力属于高热量食物，它每100克中,含有热量有580大卡左右，而脂肪含量可达40克左右，所以吃巧克力几乎是半吃脂肪。

6、奶油冰淇淋

奶油冰淇淋也是脂肪量较高的食物，因为冰淇淋的制作材料中有奶油，而奶油就是脂肪量很高的食物，每一百克奶油中，脂肪可以90克左右，所以那种奶油冰淇淋属于脂肪含量高的食物之一。

7、糕点

糕点的脂肪量也高,因为糕点在制作过程中，一般会用到黄油、酥油、奶油、鸡蛋等，而这些脂肪的含量都是较高的，所以做成的糕点，那么脂肪量肯定也不低。

8、鸡蛋

鸡蛋可以说是以其营养丰富、口感润滑广受人们喜欢。但是，鸡蛋中的蛋黄却是富含胆固醇的，一个鸡蛋含有的胆固醇就可达300毫克(主要在蛋黄中)所以，每天也不是多吃鸡蛋就有好处哦。一般营养学家的建议是，成人每天吃鸡蛋不要超过一个。