梅菜不能和什么一起吃(竹笋和7种食物不能一起吃)

目录梅菜不能和什么一起吃梅菜宜和什么一起吃哪些人不适宜吃梅菜梅菜的营养成分梅菜的功效作用梅菜的食谱推荐梅菜，主要产地是在梅州地区和惠州地区，相传是梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜，梅菜是广东的传统名菜，属于腌制食品。惠州又称其为惠州贡菜。人们一般是将新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以搭配其他蔬菜烹饪。

梅菜不能和什么一起吃

梅菜+羊肉：梅菜和羊肉一起食用，会导致胸口沉闷。所以，梅菜和羊肉是不能一起吃的。

梅菜宜和什么一起吃

鸡毛菜目前和任何食物都是适合烹饪的。

哪些人不适宜吃梅菜

身体虚寒者不能吃梅菜

食用梅菜会加重身体虚寒者的病症。

梅菜的营养成分

含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。

梅菜的功效作用

1、梅菜能消滞促进消化

梅菜是一种营养丰富的菜品，它含有多种对人体有益的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，能加快胃肠运动，可以消除体内积食，也能起到促进消化的功效，对人类的消化不良和食少腹胀有很好的缓解功效。

2、梅菜能清肝明目

梅菜中的维生素含量很高，特别是维生素A，除此以外它还含有一定数量的胡萝卜素，这些物质都可以抑制病毒对肝脏的伤害，能起到保肝护肝的作用，另外维生素A和胡萝卜素还都是能保护睛睛的重要成，人体吸收它们以后能减少视力下降，也能预防多种眼科疾病发生。

3、梅菜能清热解毒

梅菜还是一种可以清热解毒的特色食材，它在夏天食用时能消除暑热，预防中暑，也能开胃消化，对人们夏天经常出现的厌食有很明显的缓解作用，另外梅菜还能清理脏腑，让人体内的多种毒素排出，对一些细菌性疾病也有一定的预防功效。

梅菜的食谱推荐

1、梅菜扣肉

做法：五花肉2斤、梅菜4两、姜1块、葱2根、盐少许、老抽、生抽1勺、耗油1勺、芡粉2勺、白糖1勺。梅菜扣肉做的好，一定是瘦肉不柴，肥肉不腻，梅干菜油润有滋味。梅干菜先用冷水泡一会儿，洗一遍后挤干水分，放到锅里用中火炒几分钟，等梅干菜干透盛出来备用。锅里添水，放进五花肉，切好的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，转小火煮大概20分钟。捞出来，接着趁热在五花肉表面抹上适量的老抽。备一个炒锅，倒一点点油烧热，看到油冒烟之后，把五花肉皮朝下放到锅里，煎到肉皮上色，就可以盛出来了。这样处理过之后，表皮会有漂亮的虎皮纹，而且肥肉的油脂也会出来，减少了油腻的口感。

功效：补肾、滋阴、益气、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、活血化瘀。

2、梅菜鸡

做法：光鸡1只、梅菜心150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮。梅菜去叶留茎，切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上。最后，出锅装盘即可。

功效：补肾、滋阴、益气、理气、止痛、温阳、温中、祛寒、散瘀消肿。

3、梅菜蒸排骨

做法：梅菜泡洗干净，浸泡半小时，排骨切件，泡出血水，梅菜挤干水分切碎。排骨放入姜粉、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒腌制半小时，腌制期间翻动一下。热锅起油。倒入梅菜煸炒片刻，放入蚝油和白糖煸炒出香味，加入少许温水焖煮2分钟，把炒好的梅菜放凉后，码入排骨中拌均匀。装入盘中，水开后蒸45分钟。最后，出锅即可。

功效：补肾、益气、润燥、活血化瘀。

4、梅菜蒸肉饼

做法：准备好食材，梅菜买回来要洗干净表面的盐巴，然后提前浸泡1个小时。把五花肉剁成肉泥，加适量蚝油生抽和两勺水淀粉拌匀均匀备用。梅菜泡好了，剁碎备用，剁好后加入搅拌好的肉馅，加入姜末剁均匀，充分剁均匀，剁均匀后铺在盘中，放入锅中，蒸20分钟。最后，出锅装盘即可。

功效：补肾、滋阴、补血、益气、健脑益智、护齿、保护骨骼、辅助降血脂、改善血液循环。

5、梅菜猪肉包子

做法：把面粉放入盆中，酵母用温水化开。在把调好的酵母水，缓缓的倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。利用发酵的时间，我们来准备馅料，梅干菜提前泡软洗干净，再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。炒锅倒入适量油，放入肉馅煸炒出一部分油，加入适量的生抽蚝油。猪肉馅炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少许水焖煮片刻。梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放入拌匀就可以了。炒香后的馅料剩入碗中备用。发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。在放少许干粉，把面团揉匀。把面团搓成长条状，然后再分成大小相等的剂子。用手压扁，在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮。饼皮中间放入适量的馅。拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸15分钟。蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖。最后，出锅装盘即可。

功效：补肾、滋阴、益气。

梅菜是一种野生名菜，具有浓郁的芳香气味。对身体的机能有新陈代谢的功效，可见梅菜的养生效果也是很棒的。

竹笋和7种食物不能一起吃

1、寒性食物：竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物，会加重身体不适的情况。

2、富含蛋白质的食物：竹笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。

3、富含钙镁元素的食物：竹笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4、富含纤维素的食物：竹笋虽然纤维素含量不算高，但是竹笋经常会晒成竹笋干食用，这样竹笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

5、富含钾元素的食物：竹笋中本身钾元素含量很高，每100克干竹笋中的的钾元素含量高达1754毫克，但钠元素的含量很低，仅有0.7毫克，属于高钾低钠的食物，食用过多会出现改变渗透压，导致大量金属离子排除，会加重身体负担，同时导致钠离子和钙离子的排除，影响血钾和血钠的情况，因此不能和富含钾元素的食物一起食用。 常见的富含钾离子的食物有：香蕉、红枣、猪腰、牛肉、黄鳝、花椒、芦笋等。

6、羊肉：竹笋性寒而羊肉性温，属性相反的食物不太适合同时食用，不仅会降低羊肉的温补作用，且有碍肠胃，极易引起脾胃功能失调，可能会导致腹疼，而且羊肉属于高蛋白食物，竹笋属于高纤维素食物，同吃不易消化，易引起腹疼、腹胀。

7、豆腐：因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而竹笋中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症，所以吃豆腐的时候不宜吃竹笋。

橄榄菜能做梅菜扣肉吗

【橄榄菜扣肉的制作方法】
热锅温度高以后肉皮面朝下放到锅里，煎至肉皮焦黄关火拿出，清洗干净。五花肉整块放锅里煮至8成熟，可放香料（大葱、八角、桂皮、姜片、香叶、花椒）。
生抽、老抽、白糖（2:2:1）放入碗中，五花肉切1公分厚度。五花肉粘酱油，然后皮朝下依次摆入碗中。摆成一个圆形。摆上姜片。
铺上橄榄菜，锅中蒸2小时以上，蒸好后的肉倒出多余的水，找个盘子倒扣。

1、橄榄菜不能和牛肉同吃
虽然说牛肉中含有丰富的烟酸、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B族等营养物质，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰等功效，而橄榄菜也含有各种丰富维生素及微量元素;但两者却不能放在一起同吃，否则会引发身体的各种不适，尤其是在食用过量之后。
2、橄榄菜不能和西瓜同吃
橄榄菜味甘、性平，对于肠道具有一定的帮助作用，不会加重肠道的滑利性;但是橄榄中含有的脂肪成分以及胶质成分会增添肠胃的滋润度，从而让大肠内的有害物质能够更加容易排出体外。所以在食用了橄榄之后就不能够再食用过多的西瓜，因为西瓜属于寒性食物，两者同吃会出现肠道滑利、腹泻等症状。
3、橄榄菜不能和萝卜同吃
萝卜虽然含有能够让人体产生干扰素的多种微量元素，而且我们老话常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这表明冬天吃萝卜能够起到驱寒的功效。并且萝卜还能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌具有很重大的作用。但诸多功效的萝卜却不能和橄榄一起吃，否则容易破坏橄榄中的维生素C，减弱彼此给人体带来的好处。