介绍两种补阳美食的美味做法(你吃过哪些用羊肉做的美食？)

饮食对于每个人的身体健康都是有着非常重大的意义的，我们不仅是可以从饮食上获取能量和营养，也是可以从饮食上帮助调理身体，改善各种的不适，让我们更加的健康，那么对于补阳，我们怎么做比较好呢?所以小编为大家准备了两种不错的补阳的食疗方法。

一、泥鳅

泥鳅含优质蛋白质、钙、维生素B1、烟酸、脂肪、磷、铁、维生素A等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。所以我们食用是可以很好的调节性功能的，而且泥鳅中含有的一种蛋白质是可以很好的促进精子的形成的，尤其是成年的男性朋友，食用是非常的滋补强身。

壮阳食谱：泥鳅汤壮阳

这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。

二、驴肉

俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，我们食用驴肉是可以很好的帮助身体补气养血、滋阴壮阳的，所以是很适合男性朋友补阳食用的，除此之外，驴的肾是可以很好的益肾壮阳、强筋壮骨，对于生活中有阳痿早泄、不举，或者是腰膝酸软等人群是非常的适合食用的。

壮阳食谱：氽驴肉丸子

主料：驴肉300克，猪肉(肥)150克

辅料：油菜心100克，木耳(水发)30克，鸡蛋75克

调料：大葱20克，姜10克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克

氽驴肉丸子的做法：

1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3、勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

看了这些补阳的食物，大家不知道有没有很好的学会他们的制作方法呢?现代很多人都是需要补阳的，身体是需要很好的达到阴阳平衡的，这些食物不仅是非常的美味，而且是食疗补阳的不错选择，也是大家补阳的首选。

你吃过哪些用羊肉做的美食？

羊肉是很神奇的食材，能做很多种 美食 ，又因地域不同，做法和味道也有很大的差别。我喜欢 旅游 的其中一个重要原因也是品尝当地的 美食 。

最喜欢吃的就是涮羊肉了。

肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。特制的铜锅炭火，使羊肉的味道更加鲜美柔嫩，入口即化。

新疆烤羊肉串

由于新疆羊肉肉质鲜嫩，膻味轻，烤出来的羊肉串金黄冒油，香气逼人。在烧烤过程中洒上各种调料，在炭火的烘烤下，羊肉和调料散发出诱人的香味。咬上瘦肥相间，入口香嫩，外脆里嫩，不腻不膻，一切都刚刚好。

手抓饭

新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油，然后放入淘净的大米加水焖蒸，味道淳厚香美。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西 美食 的总代表。而西安最享羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

手抓羊肉

手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。而现在成为高档饭店的重要菜品了。

煮时大多不添加任何调料，熟制后蘸盐而食。是吃羊肉本身的原味的最好做法。

羊肉做的 美食 真是太多了，数不胜数，天下之大，唯有鱼和羊可以称之为鲜品，两者是水陆代表美味！
另外，老王悄悄告诉你，羊肉是穆斯林主要肉食，论羊肉 美食 丰富性，还得去看清真饮食界，无膻不成羊，吃羊就要吃这个味。当然内地羊肉 美食 也极大丰富。

废话不多说，老王吃过羊肉做的 美食 如下，你或许也吃过：

一，烤肉，烤羊腿，烤羊排等

内地叫羊肉串，其实新疆统一叫烤肉，正宗是红柳烤绵羊肉，特别是南疆地区最正宗，木炭烤肉已经失去原生态意义，没办法，哪有那么多红柳烧木炭给你当火源。

二，手抓肉

当然也是绵羊肉，关于手抓肉，老王就更不废话了，详情看老王之前的问答。核心是新疆手抓羊肉用最简单的食盐和洋葱煮出来的大块羊肉，用手直接抓，味道最本真！鲜嫩无比！肉香沁人！

三，葱爆羊肉

不仅仅是穆斯林饮食名点，也是汉族人民的小炒类名菜。一个字，香！！斜切大葱段和羊肉片的完美结合！简直好吃爆顶了。

四，羊杂汤

老王世纪初在西安市求学时候，去过陕北。陕北关中和陕南是三种人文文化！北边黄土高原，中间皇天后土，南边又是四川文化。羊杂汤代表陕北饮食特点，羊杂汤不同于山东南部羊肉汤，羊杂汤更加浓郁！

五，羊肉泡馍

搞不懂羊肉泡沫为什么发展成了白吉馍，老王认为，羊肉泡馍是古丝绸之路的饮食见证！应该是馕饼泡羊肉汤发展而来。羊肉泡馍吃的是馍馍，核心是羊汤，这道名点给你带来的是饱腹感，满足感，安全感，当然味道没得说！棒极了！

六，羊肉烩面

这是中原故土出品的代表面食。吃的是面，和羊肉片，喝的是白白的鲜鲜羊汤。羊肉虽然是点缀，但是核心是羊啊，没了它，他不可能再叫羊肉烩面了。羊肉烩面比兰州牛肉面实惠，如果只图饱腹，建议选择羊肉烩面。

七，臧书羊肉

南方人吃羊肉喜欢带皮，挺有意思。苏州这个江南天堂竟然出了臧书羊肉，非常著名，让老王非常意外。臧书羊肉经典在于白切羊肉，蘸作料吃，鲜嫩可口，别有风味。有时间我要再去苏州拜访一下美女同学，顺便吃一吃。

羊肉 美食 太多了，三天三夜，三天三夜！也说不完呐，那涮羊肉更是人见人爱了！都深夜了，就说到这里吧，欢迎广大友友来补充，老王给你们点赞！

我是海南人，在海南这个地方，人们吃羊肉的话，一般都是搞火锅，而且是那种很清淡的火锅，不像其他省那样各种炒各种烤羊肉。

在我记忆里，上世纪90年代前，海南几乎没有烧烤，所以，也没有烤羊肉，后来外省的人带着烧烤到海南了，才出现烤羊肉。

最近这几年，西北和内蒙等地的人来海南越来越多，出现了很多羊肉做的饼啊馍啊和其他 美食 ，但由于羊肉有一种膻味，海南人不是很喜欢，不过，在海口有很多外地人，羊肉做的 美食 类生意还是很不错的。

羊肉的营养价值不错，《本草经集注》中说羊肉性甘，温，有益气补虚的功效。我国食用羊肉的 历史 悠久，南宋时期羊肉就深受皇帝喜爱，有文献记载，御厨每年宰杀的羊有几万头。在今天的很多地方到了冬季就会食用羊肉来进补。

羊蝎子

其实我一开始是不知道这是啥玩意的，第一次吃的时候也是很多年前了，有一天，家楼下突然开了个萧县羊肉。有一次，家人带我去吃饭，就点了这道菜。吃的时候才知道所谓的羊蝎子就是羊脊骨，和一般吃的羊肉不一样，骨头太多，为了吃那点肉实在是费劲。所以一开始是不大习惯的。后来莫名其妙就爱上了，戴上手套开始啃，然后吸骨髓，实在是一种享受。尤其是吸骨髓的时候，那滋味，妙不可言。不过后来来到南方后，倒是吃的少了，南方的羊肉膻味较重，处理不好，实在是难以下口。

羊杂割

这是一次去山西的时候吃到的。将羊杂碎切成小片，再配以用羊骨熬制成的高汤，小火熬熟。片状的杂碎充分吸收了羊汤的精髓后，吃起来，非常的香。吃上几口，喝点汤，舒服极了，尤其是寒冷的冬天的时候，来上一碗，寒意全无。

粉汤羊血

这是陕西的一道 美食 ，很多人去了陕西，认为必吃的羊肉 美食 是羊肉泡馍，其实除了羊肉泡馍外，也可以去感受一下这道粉汤羊血。很多人乍一看，以为和南京的鸭血粉丝差不多，其实还是有很大区别的，羊血口感上略带点咸味，吃起来比较嫩。

羊肉的 美食 有很多，如果您嗜爱羊肉，建议您去西北，比如甘肃，宁夏啊，这些地方尝尝，这些地方的羊肉肉质一流，膻味也不是很重。还有新疆的羊肉也是极不错的。

欢迎下方留言说说你家乡的那些羊肉 美食 。

Cola

很开心来回答您提出的问题：羊肉对我们来说是美味，用羊肉做 美食 那是绝对鲜上加鲜。我喜欢吃羊肉，羊肉做的 美食 美味尤其多，不计其数。

最喜欢的还是羊蝎子、那味道简直是香透了。还有葱爆羊肉、炖羊排、黄焖羊肉、孜然羊肉也不错

这是最喜欢吃的羊蝎子，羊蝎子的美味、肉质鲜美的口感、汤汁的浓郁香气、都会留在嘴边的开心。

葱爆羊肉，也是一道最美鲜香肉嫩的好菜。羊肉要买好羊肉、那是关健、爆出来的羊肉鲜美细嫩柔滑，一点不油腻。葱白段的甜香、加上细嫩的羊肉粒一起爆炒，让这道菜美上加美！

我家喜欢用羊肉做杂面汤来喝，纯纯的羊肉切丁，切上白菜丝，炝上锅放上姜丝爆香葱花，加上清水烧开，放入切好的白菜丝，放入杂面煮熟、撒上白胡椒粉香菜，那味道香香的。

做好的这道羊肉杂面汤，就现在或寒冷的冬天来吃，去寒意暖身健脾养胃。冬天马上来临，我们适当多吃一点羊肉，对身体 健康 是有好处的。

你吃过哪些用羊肉做的美食？

本人坐标兰州，牛羊肉是西北的主食，西北人也很会做羊肉，所以我来说说自己爱吃的几样羊肉做的 美食 。

1.手抓羊肉

手抓羊肉是甘肃、宁夏、青海一带常见的 美食 ，羊肉不膻不腻，口味清淡，老少皆宜。如果到西北游玩，一定要吃一次手抓羊肉。

2.烤羊肉

烤羊肉的方法很多，家乡习惯用铁钳将羊肉串起来，然后再木炭上进行烤制。夏天兰州人的标准吃法“羊肉串陪扎啤”。

3.羊杂碎

以前的人条件差，家里宰完羊一定要将心肝脾肺肾都留下来做 美食 ，所以诞生了羊杂碎。现在兰州的大街小巷都能吃到各类羊杂碎，虽然味道真的很好，但是确实有点不干净。

4.羊头

说到羊杂碎，不得不提到羊头，喜欢重口味的一定要尝试一下。

除了以上比较有特色的手抓羊肉、烤羊肉、羊杂碎、羊头，兰州还有很多羊肉吃法，例如小肥羊火锅、烤全羊、羊羔肉、羊蹄筋等等。

我到西北兰州最地道的是羊肉泡馍，那汤白醇香迎面扑来，那刚烤好的馍香脆可口，送入嘴中口齿留香，数年了仍难忘记那兰州吃正宗羊肉泡馍的感觉。西安的肉夹馍很多，正宗的不多，经当地人指点迷津，真正品尝到了资格的西北羊肉夹馍，那漠之香脆，那卤羊肉颗粒又软又香，师傅还要淋些卤水，浸润脆馍，嚼一口酥脆肉软，汁水外溢，那羊肉鲜味入沁入胃腑。 在四川成都市所属要数简州的石桥镇、贾家镇、双流的黄甲羊肉汤最为出名。用鲜麻羊肉加羊油炒过再加羊棒子骨、羊杂、香料等熬出的羊肉汤最为正宗，汤色纯白，浓香诱人，在寒冷的冬季喝一碗热气腾腾的羊肉汤，顿时热贯全身，寒气一扫而尽，又一饱口福。用羊肉做的十大 美食 介绍如下:1、羊肉馅饺子；2、羊肉泡馍汤；3、清炖羊肉汤；4、葱爆羊肉；5、山药炒羊肉；6、孜然烤羊排；7、红焖羊肉；8、粉蒸羊肉；9、羊肉卿鱼汤；10、烤全羊、烤羊肉串等等。朋友，你有好的羊肉 美食 欢迎交流并予关注。

在云南大理的时候吃过一家傣族饭店做的锡纸烤羊排，非常好吃，再就是在内蒙时吃过的手把羊肉，没加什么调料，蘸点辣椒油就行，非常好吃。

每个地方都有每个地方的 美食 ，现在全国人口流动性那么大，大部分地方性的 美食 早就不局限于当地，早就在全国开枝散叶，甚至生根发芽了。比如川菜，过桥米线，沙县小吃，兰州拉面这些全国遍地开花的 美食 。我去的地方少，没吃过一些特别有特点的羊肉方面的 美食 ，特想吃新疆的烤全羊和羊肉串，希望有机会去新疆玩。

谢邀。

手把肉、羊头捣蒜、涮羊肉、羊肉串、辣烤羊蹄、羊棒骨、羔羊脖、羊杂碎、单县羊汤、羊肉冬瓜水饺、烤羊排、炒烩肉……

内蒙的手把肉是当地特色之一。

提起手把肉，内蒙人一定会热情的向你介绍做手把肉用的一定是当地牧区放养的羊，羊吃的野生牧草里有很多中草药——甘草、黄芪等等；由于有了这样上等的羊肉，手把肉只需清水和一把盐这样简单的方法即可做出最真、最美的味道。

但是少有人知的是，有一种手把肉会放一种西北特有的调料。

记得年幼时第一次随父亲到牧区做客，大人们在屋内畅谈，我在外面玩耍，亲眼看到当地牧民煮手把肉时抓一把草放在锅里和羊肉同煮。

当时不知那是什么，事后问及父亲，他也不知道。

于是，这个疑问就在我这个小吃货的脑海里念念不忘，直到多年后偶然得到一本资料，从里面看到它的样子才知道了它的名字——地椒。

答案揭晓，回答完毕！

首先呢！在夏季这个炎热的季节来说！第一个要说的就是众多周知的烤羊肉串儿啦！晚上下班后，约上小伙伴，去烧烤摊，先来上三斤烤羊肉串！端上来的时候，刚烤出来的羊肉串滋滋的冒着油！透着辣椒和孜然粉的香气！简直是太香啦！

第二个要说的，那也是大家都非常熟悉又喜欢的,炸羊排！无论是烧烤，还是做菜，大家都喜欢买羊肋排！这是为什么呢？原因很简单，只有羊肋排的肉是肥瘦相间，油而不腻的！将刚买来的肋排洗干净，去血水，加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶等材料小火煮熟！把汤汁控干，锅内烧热油，先加入干红辣椒花椒炒香，再加入羊排，炸至金黄捞出。快出锅的时候，加入适量的辣椒粉，孜然粉，盐。咬上去的感觉，外酥里嫩！超级过瘾！夏季炸羊排和啤酒一起，简直是绝配！

第三个要推荐的，就是辣炒小羊排！跟炒鸡的做法是一样的！将羊排洗净，去血水，锅内烧热油，加入干红辣椒，姜片，加入小羊排小火翻炒，炒至金黄捞出！令起锅，热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油！加入排骨，加入少量清水，料酒，不停翻炒，待小羊排快熟的时候，加入青辣椒丝，蒜片儿，葱丝，盐，糖，老抽，生抽，少许鸡精，继续翻炒一下，然后出锅！刚出锅的小羊排透着浓浓的酱香！香辣的感觉，还可以拿一个热腾腾的馒头蘸着浓浓的汤汁！味道很不错哦！

以上，就是我吃过用羊肉做出的 美食 啦！看到我拍的照片，大家有没有被馋到呢？不过，里面我也一一介绍了这几道菜的做法！大家看后可以回家做一做！自己动手做出来的 美食 ，吃起来会更香！

好吃简单又有营养的美食做法 三种家常美味菜做法介绍

1、清炒虾米卷心菜，需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水，然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。

2、番茄炒西葫芦，需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁，而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

3、金针菇炒蛋，需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

排骨汤有几种做法（详细介绍）？

1.西洋菜排骨汤 　 材料∶排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。 　 作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 　 重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
2.蔬菜排骨汤 材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 　 调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 　 作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 　 提示∶烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜.高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好
3.排骨酥汤 　 材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。 　 作法∶小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 　 重点提示∶排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
4.金针排骨汤 材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。 　 作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 　 重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
5.苦瓜排骨汤 材料∶排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。 　 作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。 　 重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
6.苦瓜排骨汤 　 材料∶苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。 　 作法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 　 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 　 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 　 微波炉做法：放入排骨,清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段,姜片,绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
7.山楂莲叶排骨汤 原料/调料：山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两 　 制作流程：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；新鲜荷叶用清水洗乾净。 　 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。 　 山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
8.排骨蘑菇汤 　 原料：大排骨500g，鲜蘑菇汤100g，番茄100g。绍酒15g，精盐5g，味精3g。 制作方法 　 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 　 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
9.黄豆芽排骨豆腐汤 　 材料：嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。青葱段2支。 调味料：盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。 适宜食用者：1．胃火大而长青春痘、脓疱者。 2．排泄不畅易便秘者。 　 3．唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。 　 小语：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
10.排骨玉米汤 　 原料/调料：排骨1斤玉米3条水8～10杯，盐1/3大匙柴鱼味精1/3大匙香油适量 制作流程：
　 1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用 　 2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
11.排骨藕汤 　 原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。 制法： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干；藕削去皮，用刀拍破后切块，放入清水中浸泡待用。 　 2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。 　 3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。 　 附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。
13.黄芪排骨汤 　 原料：猪排骨500g，黄豆50g，大枣10枚，黄茂20g，通草20g，生姜片、盐各适量。 制法： (1)将猪排骨洗净,剁成块,黄豆,大枣,生姜洗净,黄芪,通草洗净用纱布包好,成药包。 　 (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。 特点：肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 　 功效：此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。
14.山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 　 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 　 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！
15.排骨汤 功效:滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 　 用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 　 制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 　 用法空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 　 注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
18.薯仔排骨汤 　 用料:新鲜肉排十两(约400克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: (1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份 　 (2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 　 附注:1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 　 2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
19.猪手排骨汤 　 此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 　 主料：排骨或猪手１公斤－５公斤。配料：党参２０克、沙参２０克、姜片５克、玉竹２５克、山药１０克、百合１０克、苡仁１０克、芡实１０克、扁豆１０克。 　 食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。
20.猴头菇章鱼排骨汤 　 材料：猴头菇约1两,章鱼3两，排骨12两，莲子1.5两，杞子1汤匙，姜片少许 调味料：盐适量 　 做法：1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。 　 2）猴头菇浸软后,去蒂,用稀盐水滚约15分钟,取出,洗净,揸干水份,切件,待用。 3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。 　 4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。
21.蚬肉马铃薯排骨汤 材料：急冻蚬肉六两马铃薯八两番茄四个排骨十二两姜四片葱二条盐适量 做法： 1蚬肉解冻后洗干净,烧滚适量水,放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。 2马铃薯去皮洗干净。 3番茄切件去籽后，清洗干净。 4洗干净排骨，飞水再冲干净。 　 5烧滚适量水,放入蚬肉,马铃薯,番茄,排骨和姜片,水滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成
22.牛蒡排骨汤 所属菜系粤菜 基本材料牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。 作法 1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。 　 2.将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。

24.西瓜排骨汤 用料：西瓜皮７５９克，猪排骨１２０克，盐适量。 　 做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水８杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮１０分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日１次。 　 主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。 　 注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。
25.核桃排骨汤 　 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝 　 材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。 　 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用 　 陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅。加入六碗水,大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。
26.竹芋排骨汤 　 ·原料：竹芋1000g,芡实50g,排骨500g,蜜枣6只,陈皮1块。精盐、味精各少许。 ·作法： ①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。 ②芡实、蜜枣洗净。 ③排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，取出洗净。 ④陈皮浸软，刮去瓤，洗净。 　 ⑤把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及调料，中火40分钟即可。
27.银耳排骨汤 原料 半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。姜一片，精盐少许。 作法 ①排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。 ②木瓜去皮去核，洗净切厚件。 　 ③把适量清水高火6分钟至滚,放下各料及姜片,中火40分钟，下盐调味即可。
28.淡菜排骨汤 　 主料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。 做法： 1、眉豆、红枣洗净。 2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。 　 3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。 4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。 5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。 　 6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
29.芦笋排骨汤 　 材料：党参3钱,白术2钱,茯苓2钱,甘草5分,芦笋6两,猪小排半斤,盐1小匙。 作法： 1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。 　 2.猪小排洗净切小块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。 　 3取一瓦锅，放入籚笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水蒸熟后再加盐即可。 　 功效：能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。
30.参归排骨汤 　 材料 排骨500g，党参10g，当归5g，枸杞7g，薏米10g，山药7g，肉桂3g。 　 用猪排来将几种补气血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人有较好的补益作用。 　 先将氽过的猪排过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。
31.花生鸡脚排骨汤 材料：花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片 做法： 眉豆及花生洗净，把鸡脚切去趾尖，与排骨一同出水，洗净。 　 把水煲滚后,放入进全部材料,用大火煲至水滚,转用中火煲二小时,加入盐调味即成。
32.榨菜排骨汤 　 排骨200至250克，SpareRibs或PrimeRibs均可，土豆200克，榨菜一块，一定要整块的，榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块，榨菜块稍小(以利出味)。 　 排骨块放入汤锅，加半锅水，大火煮开。撇去浮沫，加入榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约30至40分钟，加入土豆块，再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。 排骨的鲜香，榨菜的咸鲜溶入汤及土豆，妙不可言。
33.节瓜蚝豉排骨汤 　 主料：节瓜约650克，蚝豉约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。 做法： 1、节瓜刮去皮，洗净。 2、排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。 　 3、蚝豉用清水浸10分钟.洗净.放入大汤碗内.注入滚水加盖焗30分钟，取起沥干水 　 4、下油爆香姜1片、葱1条，下蚝豉爆香，取出，用热水洗去油脂。 　 5、水12杯煲滚，放入全部用料煲滚，再慢火煲3小时，下盐调味。
34.芋头排骨汤 　 材料：排骨500g,芋头400g,姜片2片葱段3支,葱末1汤匙,盐2茶匙,味精0.5,茶匙,料酒0.5汤匙 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 　 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
35.无花果排骨汤 　 材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。 调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。 作法： 1、无花果洗净,切成约1指般大小,和用热开水烫过的排骨肉,枸杞,陈皮一起放进较大的锅中,注入12杯水,用大火煮20分钟至沸腾,再调成中火,续煮1小时。 　 2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。
36.双皮卷排骨汤 　 主料:排骨，腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。 　 配料:葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。 　 1.排骨切成2厘米小块，飞水后放入砂锅，加大半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后转用微火炖3小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。 　 2.把豆腐撵碎后和猪肉末搅拌,放入盐,油,香油,味精,花椒油,再搅拌,制成馅料
　 3.将鸡蛋分别摊成直径8英寸的薄鸡蛋饼,再把鸡蛋饼切成2半,腐皮用水泡软，切成8英寸长,4英寸宽的片儿,一张大的腐皮可切成8张。取2张切好的腐皮叠放在案板上，上放1张切好鸡蛋皮,再放适量馅料,沿腐皮的长边卷成长8英寸的“双皮卷“。 　 4.把制好的四只双皮卷小心码放在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小火烧烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两英寸长的段儿，再整齐的竖直码放在砂锅中，将排骨汤慢慢倒回砂锅中，直至汤没过双皮卷。重新将砂锅置于微火上烧半小时既成。 37.芽菜墨鱼排骨汤 　 主料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。 做法： 1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。 2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。 3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。 　 4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。 　 备注：大豆芽菜比较寒凉,放入姜同煲,一方面可以驱寒,另一方面可以增加汤的美味。
38.胡萝卜土豆排骨汤 [用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 [制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块； 　 2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火； 　 3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。 [特点:]味浓厚清香
39.粉丝排骨汤 　 美食原料：水发绿事粉150g,羊排骨200g,香菜25g,花生油40g,盐4g,味精1.5g,料酒15g,米醋5g,蒜2g,葱、姜各5g,胡椒面2g,鲜汤750g. 　 美食做法：1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。 　 2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。 　 3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。 40.白萝卜排骨汤
材料：白萝卜612克、排骨280克、葱1支、香菜1棵 调料：盐1/3汤匙、浓缩鸡汁1汤匙、料酒1/3汤匙、香油1/2汤匙、胡椒粉1/3汤匙
　 1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。
　 2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中汆烫30秒，捞起沥干水。
　 3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。

做法简单，好吃又滋补，美味还不上火的食物有哪些？

今日大家也就跟着我来一起学，做这一道孜然粉炖红薯牛肉，这道菜在现在是比较流行的一道菜，吃完能够健康营养，还能够暖身体，享受美味的炖羊排，而且很有营养成分，还很有健康美味，还不易上火。你们可以学一学作法和准备的原材料，随后懂得了可以回家，又和自己的亲人合亲大家让她们给你做这道美食的描述。

这一道身心健康又美味的一道美食的名字叫孜然粉冻红薯牛肉。最先其实做这一道美食，需要用到的原材料便是羊肩排—600克，红薯—400克，红葱头末—2个，姜—3片，孜然粉籽—1勺子，五香粉—1.5勺子，蒜粉—1勺子，辣椒面—1勺子，生抽—2.5炒勺，白砂糖—1/4勺子，酒酿—2炒勺，葱段—少许，详细介绍完后需要用到的时长，下面就来详细介绍这道美食的流程和做法了。原来羊肉和它才是绝配，做法简单，好吃又滋补，美味还不上火。

最先第一步直接把大锅烧开，放进少量油，随后，进行爆香生姜片，并把羊肩排煎至两面金黄，再放入红叔，查出来三位朋友，另取一个锅不加点油，麻辣干锅烤香孜然粉籽。接着就是走红加生抽，后放白砂糖、蒜粉、辣椒面、五香粉、孜然粉籽、酒酿，放少许水，小火把羊肉煮软，约90min，还可以用烤箱烤。到最后一步最后一步便是换一个地方再次炖的红薯，变得十分漫长，如果有需要能加一些盐，调成对应的味儿。起锅时上洒一些葱段。随后这一道健康又美味小吃就是这样做成制成的味儿，随后十分的香，红薯十分的甜，吃的东西特别的有营养成分，而且还不容易上火。

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