教大家一些均衡膳食的常识(均衡饮食要怎么均衡)

要知道，我们的身体是需要40多种营养元素的，很多的营养物质身体是不能够合成的，所以是需要从外界进行摄取的，食物是营养元素摄入的主要来源，所以我们想要均衡膳食，是需要对日常生活中的饮食有很好的了解的，多了解一些均衡饮食的小常识。

1、营养素的种类

是指一种食物中含的营养素种类的多少。有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶；有些食物含的营养素的种类就单一一些，如食用油脂；从种类方面进行比较，鸡蛋、牛奶要比食用油“有营养”，含的营养素要全面。

2、营养素的含量

有些食物中某一个或某些营养素含的量多一些，如新鲜蔬菜中的维生素C；有的食物中含的就少一些或者没有，如鸡蛋中含的维生素c就很少。单单比较维生素C的含量，蔬菜要比鸡蛋“有营养”。如果比较蛋白质，鸡蛋要比蔬菜“有营养”。要比较能量的含量，食用油、肥肉要比鸡蛋、牛奶、馒头、蔬菜水果高。

3、营养素的吸收利用

除了要考虑食物中含有的营养素喝种类以及含量外，我们也是要很好的考虑对它们的吸收利用效率。不同的食物中会含有同一种或几种营养素，但是由于在体内的吸收利用不同，对营养素摄入的贡献也不同。例如，牛奶中含有丰富的钙等矿物质，而且容易被人体吸收利用，蔬菜中含的钙和其他矿物质也不少，但由于植酸等因素的影响，这些营养素就不能被人体很好地吸收利用。和谷类食物相比，肉类中铁的含量不仅丰富而且容易被吸收利用。

除了食物本身的因为以外，人们不同的生理情况也是会影响着对营养素的吸收利用。比如，处于生长发育中的儿童、怀孕、哺乳中的妇女对钙的吸收利用率就比其他人群高。

不同的食物是有不同的营养优势的，所以我们不同的食物合理的搭配才能够均衡膳食，这样从食物中获取的营养成分也是能够满足身体的需要而不至于过剩，这样才能够达到合理营养、促进身体健康的目的的，希望对大家有帮助吧。

均衡饮食要怎么均衡

1、碳水化合物：碳水化合物以葡萄糖的形式为细胞，器官和组织提供能量。一些碳水化合物食物包括全谷物，水果，蔬菜和豆类。碳水化合物也存在于糖果和软饮料中。这是均衡饮食的重要组成部分。平均而言，成年人应从碳水化合物中摄取45％至65％的卡路里。

2、维生素：维生素支持体内的化学反应。每种维生素都有一个独立的功能：维生素A改善视力，维生素C维持健康的皮肤，维生素D有助于骨骼和牙齿强壮。您可以从新鲜水果和蔬菜或维生素补充剂中吸收维生素。

3、纤维：纤维是植物性食物中的碳水化合物。我们的身体无法消化或吸收这种物质。但是，您需要高纤维饮食来帮助您的身体系统正常工作并降低患慢性疾病的风险。

4、脂肪：脂肪是饮食的重要组成部分。它占每日卡路里摄入量的25-35％。但是，饱和脂肪应该只占你吃的总脂肪的不到10％。最健康的脂肪是单不饱和脂肪。坚果，橄榄油和鱼类多不饱和脂肪。

5、矿物质：矿物质对身体很重要，需要从食物中吸收，因为身体本身不会产生矿物质。许多矿物质如钙，钾或铁在身体的功能中起着至关重要的作用。其他微量元素如锌，硒和铜只需少量即可保持身体健康。

6、水：身体提供足够的水是必不可少的。水可以保持身体湿润，有助于器官有效运作。水占体重的55％-65％，但由于身体无法储水，我们需要不断补充水分。

7、蛋白质：蛋白质是皮肤，内脏和肌肉等身体组织形成，维持和恢复的重要营养素。在22种蛋白质中，人体只能生产14种蛋白质。其他8种蛋白质，称为必需氨基酸，需要从食物中吸收。肉类，鱼类，家禽，蛋类和奶酪是丰富的氨基酸来源。

如何均衡饮食

食物多样，谷类为主 除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养，促进健康的目的。谷类食物是中国传统膳食的主体。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，避免发达国家那种以高能量食物为主的饮食习惯的弊端。 多吃蔬菜、水果和薯类 进食较多的蔬菜、水果和薯类，在保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼病的危险以及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。 每天吃奶类、豆类或其制品 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也较高，而且钙的利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患儿也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1和烟酸等。 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。但值得注意的是，肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往引起肥胖，还是某些慢性病的危险因素，应当少吃。 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过多而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久而久之则引起肥胖。 吃清淡少盐的膳食 吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻、太咸的食物，不要过多吃动物性食物和油炸、烟熏食物。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病率呈正相关，因而食盐不宜过多。 若饮酒应适量 在节假日、喜庆和交际场合人们往往饮酒，有些人则天天饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生各种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风的危险。饮酒过多可导致事故及暴力增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。 吃清洁卫生、不变质的食物 在选购食物时应当选择外观好，无污染、无杂质、未变色、未变味并符合卫生标准的食物，严把饮食卫生关，谨防"病从口入"。 膳食指南这八条要求是获得健康的前提，其核心可概括为"平衡膳食，合理营养，促进健康"。 平衡膳食的内容可概括为六个字："全面、均衡、适度"。 所谓"全面"即指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。我们已经知道营养素划分为七大类，四十多个小类，而单靠一种或少数几种食物不能提供人体所需的全部营养素。 特别提示 第一类：谷薯类。如米、面、玉米、甘薯等，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。 第二类：蔬菜水果类。富含维生素、矿物质及膳食纤维。 第三类：动物性食物。如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。 第四类：大豆及其制品。如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质，无机盐和维生素。 第五类：纯能量食物。如糖、酒、油脂等，能够为人体提供能量。

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