喝果汁不能代替水果,有哪些学问

现在很多人都是选择喝果汁的了，觉得果汁的携带比较方便，食用起来也比较方便，觉得可以代替水果，但是大家知道吗，其实不是这样的哦，果汁是不可以代替掉水果的了，这是怎么回事呢，下面就让我们一起看看吧。

老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。

但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。

通过我们上面的介绍，大家应该可以知道了吧，果汁是不能完全代替掉水果了，水果的营养价值还是最高的，吃起来也是最健康最安全的了，大家还是要适当的吃些水果的，下面就让我们看看在吃饭的时候喝果汁要注意哪些吧。

因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。

要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。

这就是我们给大家介绍的有关果汁的一些情况了，我们可以发现，喝果汁的好处是非常多的了，但是并不能完全代替的了水果的作用，大家一定要清楚哦，还是应该经常吃些水果才好，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

老年人究竟是喝果汁好还是吃水果好？

随着生活水平的提高人们对食物选择的余地大，相反有的人不知怎么选择了，喝果汁方便，口感挺舒服的，这是众多食客青睐的原因。但从营养学的角度看，果汁不能代替水果，因为损失了绝大部分的纤维组织。
纤维是个总称，包括一大类不同物质，多数纤维是复合碳水化合物，不能被人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外，纤维分为可溶性纤维和不可溶纤维，水果中的果胶属于后者，研究表明不可溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
如果膳食中缺少了它，而脂肪和肉类的摄入量过多，则肠内厌氧菌大量繁殖使中性或酸性类固醇特别是胆固醇，胆酸等代谢物增多，而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道时间缩短，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防大肠癌。

喝果汁就不需要吃水果了吗？

谣言：

果汁是水果的精华，有营养，所以喝果汁就行了，不需要吃水果。

辟谣：

喝果汁和吃水果绝对不能划等号！

作为大自然的馈赠，水果种类丰富，味美而营养价值高，富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物。

随着现代生活方式日益多样，不少人将果汁作为水果的“升级”版本，认为果汁不仅味道好口感也好，甚至认为喝果汁和吃水果是一回事。

但其实果汁与水果相比，果汁会损失大量的膳食纤维！

果汁的营养含量与水果的营养含量不同

女孩们逛街时常常手捧一杯鲜榨果汁，小朋友不喜欢吃水果时一杯鲜榨果汁好像也解决了不吃水果的问题。

我们先将日常购买到的果汁等同于鲜榨果汁，为什么果汁喝起来口感那么好呢？口感细腻，绝大多数鲜榨果汁都去除了果渣，喝起来清爽适口。

但正是去除果渣这个行为，让果汁拥有了口感却失掉了大量的膳食纤维。膳食纤维是润肠通便的一把好手，丢失了大部分膳食纤维的水果也就丢失了水果营养价值的一大优势。

其次很多水果其实是偏酸的，比如芒果，如果想要好的口感就少不了加糖。糖的本质是碳水化合物，主要功能就是为人体提供能量，多余的常常变成脂肪储存起来。

果汁加糖无疑增加了外源性糖的摄入，让我们里肥胖更进一步。

果汁与水果相比更多的维生素被氧化

与整颗水果直接食用相比，果汁无疑需要把水果打碎，从而释放出更多的液体。

在将水果细胞打碎的过程中，难以避免的要与空气中的氧气接触，而水果中富含的很多维生素甚是娇嫩，最怕空气突然安静，噢不，最怕氧气突然来临。

因此果汁常因为制作过程丢失了自己原本的优势含量丰富的维生素。

果汁饮料更不能与水果相提并论

很多小朋友在选择饮料时家长知道不要选碳酸饮料，但总觉得果汁饮料好像要好一些，有个“果”字，多少都会有些营养吧。

果汁饮料归根结底是饮料，含有的果汁成分大多百分之十几，这一点从配料表就可窥知一二。

配料表中排位越靠前含量越高，果汁饮料的前两位一般都是水和糖。所以果汁饮料更不能代替水果，也不能作为常用的饮品，不然长胖是妥妥的（还是白开水最好）。

果汁不是不能喝

作为一种味蕾的享受，果汁虽然不能代替水果，但是也不要抛弃它，毕竟偶尔作为味蕾的调剂也是件令人愉快的事情。

对于很多不能正常进食需要吃流食的患者，果汁更是其此阶段的优秀选择。

果汁还能把几种水果混合在一起，同时摄入，增加了营养的丰富度，所以偶尔作为饮食调剂是完全可以的。

辟谣专家：李明媚 中国好营养科普达人

复核专家：吴萍 同济大学附属同济医院临床营养科

为什么吃水果不等于喝果汁?

喝水果汁不等于吃水果。果汁饮料与水果相比，其最大的不足，在于它所含纤维素的严重缺乏。食物纤维素被医学界称为“第七营养素”。是人体的必需营养素。食物纤维能影响大肠细菌的活动，稀释肠内有毒物质，可预防肠道癌变。老年人的胃肠功能普遍下降，肠蠕动缓慢，因而，保持食物中适量的膳食纤维，特别是粗纤维，是治疗便秘、预防肠道疾病的必不可少的保健措施。此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还可预防胆结石，降低血脂。如果将含纤维素较高的水果制成液体汁状，则其纤维优势必定大打折扣

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