有研究表明,食物越细越补。营养学里有一种叫做“要素饮食”的方法,就是将各种营养食物打成粉状,进入消化道后,即使在没有消化液的情况下,也能够直接被吸收,这种方法是在不能吃饭的重症病人配鼻饲营养液经常用到的方法。由此看来,消化、吸收的关键与食物的形态有很大的关系,液体的、糊状的食物分子结构小,可以直接通过消化道的粘膜上皮细胞进入血液循环,从而滋养我们的身体。
所以,身体消瘦、贫血、气色暗淡的人所吃的食物不但要有营养,还要是糊状的、稀烂的、切碎的食物,这样才能有助于补血、找回好气色。
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