酱油上火吗

酱油有可能会引起上火。

酱油属于调味品，主要是由于大豆、食盐、水等经过微生物发酵酿造而成，可以增加食物香味，使食物的色泽更加好看，增进食欲。酱油中钠盐的含量较高，如果是烹调食品时加入少量的酱油，并不会引起上火。但是如果烹调食品时加入过多的酱油，由于钠盐摄入过多可能会导致机体缺少，从而容易引起上火，出现咽干口渴、小便发黄等表现。

酱油中含有多种维生素、矿物质等成分，适量食用对人体有益。但是不宜食用过多，否则容易导致血压升高，还可能会加重肾脏的负担。

长荨麻疹可以吃酱油吗 辟谣：长荨麻疹吃酱油会留疤

1 长荨麻疹可以吃酱油吗如果患者对黄豆、小麦不过敏的可以适量吃酱油。

酱油是以大豆、小麦等原料生产出来的调味品，食用营养极其丰富，但对于因黄豆、小麦食物过敏的荨麻疹患者来说，酱油是不能吃的，否则容易诱发过敏病症，加重荨麻疹病情。

但若是荨麻疹患者对黄豆、小麦没有过敏史的，那就可以适量吃些酱油。

2 如何判断荨麻疹患者能否吃酱油

1、可少量尝试

如果以前吃过酱油的，并没有发现自己有过红肿、瘙痒、起疹子等过敏现象的，说明可以吃酱油，反之则不能吃；如果没有吃过酱油的，那么可以先少量尝试，看是否出现过敏现象，如有的话，则停止食用，并记得下次也不可食用。

2、可做过敏原检测

对于不知道自己对何种食物过敏的人群，可以到医院进行血检，检查自己是否对大豆、小麦这些食物过敏，有过敏的话，则不可食用酱油。

3 注意：能吃酱油也不可多吃

1、多吃酱油可能易腹泻

酱油在生产，储存，运输和销售等过程中，常因为卫生条件不良而造成酱油污染，甚至混入肠道传染的致病菌，经过科学实验证明，伤寒杆菌能在酱油中生存1个月左右痢疾感觉能生存两天，很对人很喜欢用生酱油做凉拌菜吃，或者直接加入汤中，这些菜肴都有被细菌感染的风险，人体摄入易被细菌感染，引起腹泻呕吐等症。

2、多吃酱油易上火

酱油的盐分很高，吃多了会造成人缺水，出现上火情况，如：口干舌燥、眼红喉咙痛等现象，因此酱油好吃也要适量才行。

3、多吃酱油可能易引发高血压等疾病

酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，酱油中的盐处理有调味作用外，其次就是防止酱油腐败变质，人体每日盐分需要严格控制，摄入太多，身体中钠离子增多，易引发高血压等疾病，每天的食物中食盐的含量已经可以满足人体需要，如果再大量吃酱油是不建议的。

建议食用量：10毫升

人体每天建议摄入食盐量为6克，一般酱油的含盐量在18%—22%，按照平均含盐量20%来算，每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，就是10毫升，平日里适当在菜肴中加点酱油并不会过量，无需担心。

4 辟谣：长荨麻疹吃酱油会留疤

网传

在身体长痘痘、荨麻疹、湿疹以及有伤口的情况下，不要吃酱油、巧克力等颜色比较深的食物，否则新生的皮肤会变黑，还会留下疤痕。

事实

1、伤口愈合留疤与食物无关这个说法是没有科学依据的。伤口愈合得好不好，会不会留疤，主要是看创面的大小、感染程度，治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位，以及人体的营养状况。所以，食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。

2、伤口皮肤变黑是紫外线照射导致而患者伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。此外，伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑。

3、瘢痕体质的人群易留疤另外有的人天生属于瘢痕体质，这种体质的人与生俱来就比别人容易留下伤疤，例如有的人受伤后仅仅留下细细的一条线，而这种人群则会留下粗大、隆起、暗红色的疤痕，因此这跟他吃了什么食物无关，而是跟他的体质有关。

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