核桃的功效与作用及食用方法

核桃的功效与作用核桃最被人们所熟知的功效就是补脑，所以很多家长都会为自己的孩子准备核桃，并且不断提醒他们要吃，核桃的功效却不知这些，下面小编就为您介绍一下核桃哪些特殊的功效吧!

1、减少患乳腺癌的风险

西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

2、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

3、降低患糖尿病的风险

哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

4、含抗氧化剂促进心脏健康

宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

5、减除压力

去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”

现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

核桃怎么吃最健康

核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。

同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

核桃的食用方法众所周知，核桃可以生吃，市场上也有各种不同的成品，核桃仁、核桃等等，但是核桃的吃法却是很多的，可以熬粥的。下面小编就为您介绍三种核桃的吃法吧!

一、琥珀核桃

材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻。

做法

1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;

2、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可;

3、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，

然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。

二、黑森林野核桃栗子红豆粥

原料：红豆、核桃、栗子。

做法

红豆温水泡3个小时，核桃去皮，栗子煮30分钟去皮。所有原料放在一起煮1个小时即可。

这款粥特别适合月经后和生产后的补养。因为红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效; 核桃有黑发，固精，治燥，调血之功; 栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。

因此这款粥可是说是女性进补之宝，现在正是核桃栗子的季节，大家不妨试试看。

三、超美味琥珀核桃仁

原料：核桃仁250g、黄油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。

做法

1、核桃仁装盘子里，进微波炉，不加盖中火1分钟;

2、取出，加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀，不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀，再进微波炉2分钟;

3、取出拌匀，趁热均匀的撒上黑芝麻;

4、最后平摊到盘子里放凉就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能补血润肺、又能乌发养颜，爱吃不爱吃的都来点吧。

核桃奶

核桃奶是以核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺加工、科学调配精制，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。有健胃、补血、润肺、养神等功效。对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。

价值作用

核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。现人类已经知道，核桃中含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。同时，核桃和杏仁中都富含的不饱和脂肪酸，对于营养脑神经，防止衰老，有非常重要的作用。

核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可，热饮香味更浓。该产品不失核桃仁原有营养成份，特别值得一提的是，其所含磷脂对脑神经有良好的保护作用，经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此该产品是一种具有养生价值的上乘饮品。

自制方法

原料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量

辅料：调味料、冰糖适量

制作方法

1.核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀。

2.倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化。

3.搭配核桃仁即可食用。

Tips

核桃粉市场有售，如要自己处理，可先将核桃炒熟(或用烤箱烤熟)，取出待凉，再放入搅拌机打碎或用瓶子碾碎，装瓶保存。

特色

芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气，对白发和老年健忘的预防都有功效，也是美容佳品，具有滋养皮肤的作用。若用麦芽糖有补虚冷、健脾胃、润肺之效，是滋补强身的健康食品。

生核桃的功效与作用及食用方法

生核桃的功效与作用及食用方法
核桃我们都很熟悉，核桃是属于坚果一类的食品，而且核桃具有很高的补脑效果，因此它也非常受广大人民的喜爱，而且核桃具有丰富的营养物质，那么，下面我就来说说生核桃的功效与作用及食用方法。
生核桃的功效与作用及食用方法
核桃的果实长得像大脑，而且它具有补脑的作用，主要是因为核桃里面含有亚油酸这种物质，这种物质可以直接提供给大脑，从而起到补脑的作用，从而有益于人们的大脑发育和健康。因为核桃中的营养价值还是非常高的，如果说经常食用核桃的话，不仅可以使得皮肤变得光滑，而且还可以提高皮肤的弹性。
核桃中是含有很丰富的维生素E这个元素，这个维生素，对延缓皮肤以及人体器官的衰老，都有很好的帮助。而且因为其中所含有的大量油脂，对润肠通便也是有帮助的，尤其是一些便秘人群，更是通过这样的营养物质，起到一种润肠通便的效果。核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
虽然核桃具有补脑的效果，但是核桃本身还是坚果类食物，吃多了还是非常容易上火的，所以在日常生活中食用核桃还是需要注意用量，而且核桃可以直接生吃，也可以通过煮水食用，都是可以的。

核桃的功效与作用核桃的食用禁忌

核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。想知道核桃的功效与作用，核桃的食用禁忌吗？今天就由小编带大家一起来了解下吧！
一、核桃的功效与作用
1、有益于心脏健康
核桃中含有多种不饱和酸，这种物质能够降低胆固醇含量，对于心脏的健康很有帮助。
核桃的功效与作用
2、杀菌消炎
将核桃榨油涂抹在皮炎、湿疹的患处，能够起到止痒、消炎、收敛的作用。
3、超强的抗氧化能力
核桃含有大量的抗氧化物质，对于延缓衰老和预防老年性疾病有很好的效果，老年人多吃核桃能够有效预防老年痴呆、中风和冠心病，一周之内食用核桃两到三次，但是每次使用不能过量。
4、防治神经衰弱
核桃能够有效缓解和治疗神经衰弱，对于由神经衰弱引起的健忘、失眠、头晕等症状有很好的缓解作用，建议这类患者每天早晚坚持食用1-2个核桃。
核桃
5、治疗胆石症
患有胆石症的人群可以多吃核桃，核桃含有丙酮酸能够阻止胆石的生长，对于已经形成的胆石还有消融作用，因此，这类患者可以坚持使用核桃。
6、美容功效
多吃核桃能够补充皮肤营养，使皮肤变得细致白嫩，对于皮肤老化还有一定的延缓作用，特别对于女性和老人，多吃核桃对于改善皮肤状况很有帮助。
7、乌发和润发的功效
核桃的营养成分非常丰富，能够补充头发所需营养，具有乌发和润发的功效，对于头发变白的人来说，多吃核桃能够改善这种症状。
核桃仁
二、核桃的食用禁忌
1、食用核桃时忌饮浓茶
因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌饮浓茶。
2、糖尿病患者忌多食核桃
核桃中含油脂高,但它可降低胆固醇,所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致,在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物,吃含油脂高的核桃会426使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者须注意饮食,尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。
核桃的食用禁忌
有关核桃的功效与作用，核桃的食用禁忌小编就给大家介绍到这里了，相信现在您对核桃的功效有一定的了解了吧，若您还想了解更多装修方面的相关知识，请继续关注。

生活小常识：核桃仁的功效与作用 核桃仁的食用方法

核桃仁别称胡桃仁、胡桃肉等，为胡桃科胡桃属植物胡桃核内的果肉，营养价值非常高，入药具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，对腰痛脚弱、尿频遗尿、阳痿遗精、久咳喘促、肠燥便秘、石淋及疮疡瘰鬁等有治疗作用，下面我们就一起来看一看核桃仁的功效与作用吧!

核桃仁的药用功效

【性味】性甘、涩，性温。

【归经】肾、肝、肺经。

【功效】补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治腰痛脚弱、尿频、遗尿、阳痿、遗精、久咳喘促、肠燥便秘、石淋及疮疡瘰鬁。

核桃的营养价值

1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。

2、核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

3、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

4、核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。

5、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

6、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，

有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃的营养作用

1、补虚强体：经动物实验证明含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水准升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。

3、润泽肌肤：核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

4、防癌抗癌：核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用，对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

5、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

6、净化血液：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。

核桃仁的用药禁忌

1、有痰火积热或阴虚火旺者忌服核桃仁。

2、核桃仁不可多食，动痰饮，令人恶心，吐水吐食。

3、核桃仁多食生痰，动肾火。

4、肺家有痰热，命门火炽，阴虚吐衄等证皆不得施。

5、泄泻不已者禁用核桃仁。

核桃仁的食用方法

1、韭菜核桃仁粥

【材料】鲜嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。

【做法】将韭菜洗净，切段，核桃仁捣碎，大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟时加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，连服15～20天。

【功效】韭菜有温补肝肾、助阳固精等功效，素有“起阳草”之称，可作为治疗阳痿、遗精等病的日常食物。核桃仁有温肾壮腰、固精缩尿等功效，与韭菜同煮食，可治疗肾阳虚之阳痿、早泄。适用于肾阳虚所致之遗精，症见腰膝酸软、 *** 清冷、精神萎靡、面色苍白、夜尿频繁等。

2、核桃仁炖蚕蛹

【材料】核桃仁100克、蚕蛹50克、生姜1——2片。

【做法】核桃仁洗净，晾干水，蚕蛹置镬中慢火略炒至微黄，铲起。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升(约2碗半水量)，隔水炖约3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2人用。

【功效】养脏腑、驻颜容，汤中的核桃仁有补肾强腰膝的作用，每日或隔日炖服1次，在冬季里连续服用半个月，可使皮肤细腻光滑，容颜红润，另外此汤还有乌须发的作用。

3、核桃仁大米粥

【材料】核桃仁50克，大米100克。

【做法】将核桃仁用温水稍泡一下，剥去仁皮，捣烂。把大米淘洗干净。锅上火，加入适量清水，下入大米烧沸后用微火煮至米烂，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

【功效】提神健脑，壮筋骨。

4、核桃仁莲心粥

【材料】核桃仁30克，莲子心10克，大米100克。

【做法】将核桃仁捣碎，莲子心、大米去杂，洗净，备用。锅内加水适量，放入核桃仁、莲子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，连服15～20天。

【功效】核桃仁有补肾强腰、补气养血、固精缩尿、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功效。

5、枣泥核桃仁

【材料】枣泥250克，核桃仁50克，山药泥50克，猪油125克，可哥粉15克，面粉、植物油各适量。

【做法】将核桃仁压碎，加入枣泥、山药泥，搓成馅心。取面粉200克加猪油1OO克拌匀成干油酥。余下的面粉加猪油25克、可哥粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中，擀成长方形，卷成筒状，切成块，压成圆皮。将馅心包入其中，油煎至金黄色即成。

【功效】温补肾阳、宁心安神、润肠通便、健脑益智。

6、核桃仁枸杞粥

【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

【做法】将核桃仁捣碎，与淘洗干净的粳米、枸杞子一同入锅，加水1000毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

【功效】滋阴补肾、健脑益智。

可作为治疗阳痿、遗精等病的日常食物。核桃仁有温肾壮腰、固精缩尿等功效，与韭菜同煮食，可治疗肾阳虚之阳痿、早泄。适用于肾阳虚所致之遗精，症见腰膝酸软、 *** 清冷、精神萎靡、面色苍白、夜尿频繁等。

2、核桃仁炖蚕蛹

【材料】核桃仁100克、蚕蛹50克、生姜1——2片。

【做法】核桃仁洗净，晾干水，蚕蛹置镬中慢火略炒至微黄，铲起。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水750毫升(约2碗半水量)，隔水炖约3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2人用。

【功效】养脏腑、驻颜容，汤中的核桃仁有补肾强腰膝的作用，每日或隔日炖服1次，在冬季里连续服用半个月，可使皮肤细腻光滑，容颜红润，另外此汤还有乌须发的作用。

3、核桃仁大米粥

【材料】核桃仁50克，大米100克。

【做法】将核桃仁用温水稍泡一下，剥去仁皮，捣烂。把大米淘洗干净。锅上火，加入适量清水，下入大米烧沸后用微火煮至米烂，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

【功效】提神健脑，壮筋骨。

4、核桃仁莲心粥

【材料】核桃仁30克，莲子心10克，大米100克。

【做法】将核桃仁捣碎，莲子心、大米去杂，洗净，备用。锅内加水适量，放入核桃仁、莲子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，连服15～20天。

【功效】核桃仁有补肾强腰、补气养血、固精缩尿、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功效。

5、枣泥核桃仁

【材料】枣泥250克，核桃仁50克，山药泥50克，猪油125克，可哥粉15克，面粉、植物油各适量。

【做法】将核桃仁压碎，加入枣泥、山药泥，搓成馅心。取面粉200克加猪油1OO克拌匀成干油酥。余下的面粉加猪油25克、可哥粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中，擀成长方形，卷成筒状，切成块，压成圆皮。将馅心包入其中，油煎至金黄色即成。

【功效】温补肾阳、宁心安神、润肠通便、健脑益智。

6、核桃仁枸杞粥

【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

【做法】将核桃仁捣碎，与淘洗干净的粳米、枸杞子一同入锅，加水1000毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

【功效】滋阴补肾、健脑益智。

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