丝瓜的瓜深夜厨房

婆婆在楼顶开辟了一块菜园。其实连“块”都算不上，是一个个的泡沫箱里，蚂蚁搬家般填满土，又不知在哪捣腾了菜种，种了丝瓜芸豆辣椒西红柿等蔬菜，还有黄瓜。

这几年吃的丝瓜，几乎都是楼顶菜园自产的，我以为所有可作蔬菜的瓜类都挺高产。

喜欢丝瓜，不仅因为瓜可食，更因为瓜络可用来刷碗。试过了各种抹布百洁布，觉得还是丝瓜络最环保，经济，好用。就连丝瓜秧儿中间也有密集的小孔通气，小时候，你是否有过拿一段二丝瓜秧儿当烟抽的经历呢 ！

丝瓜是一种夏季蔬果，含有蛋白质和维生素等，其中维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

可惜，我家小孩觉得它“味道怪怪的”，从来不举箸食之。我爸常以“好吃”和“吃了好”来跟小孩讲道理……有时担心孩子不吃这不吃那营养不良长不高，待其长大以后才发现各种担心都是多余的。象我们这代人，物质生活贫乏的时代，不也长得人五人六的

丝瓜是最易加工的食材，清炒可蛋炒可肉炒可海鲜炒可，做粥做汤亦可，我朋友十一同志（因出生在国庆节那天而得名）居然凉拌。生吃。

我一般清炒或做丝瓜汤。今天两道丝瓜菜——清炒丝瓜是前几天做的，丝瓜蛋汤是今晚的晚餐，一并发在“深夜厨房”。

海米炒丝瓜

丝瓜1条约300g、海米20g、木耳10朵、盐2克、葱姜各2片

做法：

丝瓜洗净削皮切成片。木耳泡发焯水去掉异味。海米温水洗净。姜切丝。

锅里油5成热时放葱姜爆香，加海米煸炒出香味，放入丝瓜同炒。

丝瓜7成熟时入放木耳，炒至丝瓜熟时加盐调味，翻炒均匀出锅即可。我家做菜不放味精鸡精的哦。

丝瓜蛋花汤（2人份）

配料：丝瓜半根约150g，木耳8朵，骨汤2碗，鸡蛋1个,盐3g

做法：

丝瓜去皮切粗丝，木耳泡发洗净焯水；

骨汤（或清水）烧开，木耳丝瓜入锅烧开；

鸡蛋加5克水（或料酒）打散；

丝瓜变色即熟，出锅前将鸡蛋一勺勺打在汤里；

烧开即可关火，丝瓜蛋花汤OK啦。

啰嗦一句：我在工厂集体宿舍里跟丁P同志学会了如何把一个鸡蛋打出两个蛋花的效果。呵呵。

你们如果看到这里应该欣慰~~此后省去500字……

有时候我也想，做这个 写深夜食堂有什么特别的用途呢

一是基于自己比较喜欢分享，二是回忆，三是自己女儿或其他年轻人哪天想做某道菜想起我这个二把刀厨师家族煮妇教过流程步骤，说不定有用……就是酱紫啦。

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丝瓜种类图片和名称

有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉香丝瓜、青首白玉丝瓜、白玉丝瓜、蛇形丝瓜、棒丝瓜、八棱丝瓜等等。有棱丝瓜别名广东丝瓜、粤丝瓜，特点是皮上有棱，皮厚，肉细腻。蛇形丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，肉质厚、纤维少。台湾丝瓜，怕热，结瓜不多，瓜大瓜粗，长约20厘米左右。种子第二年不发芽。
有棱丝瓜
有棱丝瓜主要食用嫩果，营养丰富。有棱丝瓜为1年生攀援植物，根系分布广，再生能力强，茎节处易生不定根，形成比较发达的根系；主茎一般长400~600厘米，个别的长达1000厘米以上；果实棒状、绿色、表面有皱纹，具7~9棱。
蛇形丝瓜
蛇形丝瓜植株生长势强，主蔓7～8节出现第一雌花，此后连续出现雌花。瓜长棒状，长130～170厘米，横径3～5厘米，似蛇瓜样。外皮绿色，肉质柔嫩，纤维少，品质优良。可试作日光温室的栽培用种。

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃，丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等。原产于南洋，明代引入我国，成为人们常吃的菜。丝瓜的药用价值极高，全身都可入药。下面分享丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃。

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃11、丝瓜两个、糯米粉400克、盐适量。

2、可以准备丝瓜。去皮，切片，盐渍。

3、将丝瓜腌约半小时。

4、然后将腌好的排干水。

5、准备糯米粉和丝瓜，并用糯米粉均匀包裹丝瓜。

6、按顺序进行，将其置于阳光下，并将其晒几个小时再翻面。

7、将其晒干即可，放入保鲜袋中，然后存放在冰箱中。

8、什么时候想吃，都可以拿出来，可以放层米粉肉放一层丝瓜。

9、铺好，撒上水和香油，在蒸锅上蒸，蒸气蒸30分钟即可。

晒干的丝瓜；

1、姜炒，将姜切成小细末，放少量油将姜末炒香后放丝瓜，加适量盐即可。

2、清炒，跟鸡蛋一起炒着吃，做成丝瓜蛋汤也好喝，做各种素汤时也可加丝瓜

干丝瓜的妙用：买一颗大丝瓜，个头越大越好，晒干，但是可不能烘干，因为那样的话就变的很脆，没办法使用，晒干后，根据喜好切成几段。

在洗碗，刷锅的时候代替钢丝球，海绵布，很好用，手感也不错，还不割伤手，也没有海绵布那种油腻腻的感觉。

营养：

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

扩展资料：

攻效

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃2 丝瓜的做法

丝瓜既可单独烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、拌、煮、炖，俱可。

丝瓜蛋花汤

材料：鸡蛋3个，丝瓜一个，鸡粉、盐、香油适量

制作步骤：

（1）将丝瓜洗净，切厚片

（2）热锅，放入适量油，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮

（3）水开后取鸡蛋打入汤中，再滚一下即可

功效：鲜丝瓜清热凉血、利肠道，用于血热便血，痔疮出血，或大肠燥结，大便不利者。

生丝瓜汁

材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。

功效：生丝瓜汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

丝瓜粥

材料：丝瓜、粘米、油、盐

制作步骤：

（1）丝瓜去皮切块

（2）粘米洗净下砂锅煮至断生

（3）下丝瓜块、油煮至丝瓜断生

（4）放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜

丝瓜炒滑鸡

材料：新鲜鸡半只，丝瓜一条、枸杞一把，姜蒜适量

制作步骤：

（1）将鸡肉洗净，斩件，放了解、盐、生抽、胡椒粉腌30分钟

（2）丝瓜切块、枸杞用水泡开备用

（3）热油锅，下姜蒜爆香，放鸡块翻炒，带鸡块变白后下枸杞，放盐、糖、米酒少许，加生抽上色，盖锅盖焖几分钟，放丝瓜下去一起炒熟即可

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜2根，鸡蛋3个制作步骤：

（1）丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

（2）锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

（3）倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

（4）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

（5）锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

（6）大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

丝瓜干怎么晒啊晒干后怎么吃3 丝瓜的功效与作用

1、清热凉血

丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。因为它是属于凉性的，比较适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

2、下奶

丝瓜在很多产妇的心里面是个好东西，它可以帮助孕妇催奶也就是下奶的意思。当然具体来说的话，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用，一般中医都会将丝瓜晒干后入药。

可治气血阻滞、经络不通等症。常见的做法是将丝瓜络和肉汤炖煮，这能起到催乳的作用。所以，产妇在食用丝瓜时，千万不要丢掉丝瓜络，不然就失去了下奶的作用。

3、美容

现在市面上有很多卖丝瓜水的护肤品，所以这就能看出来丝瓜水具有一定的美容功能，我们经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。

4、治月经不调

丝瓜当中的'丝瓜络是一种不可多得的良药，它可以帮助女性调理月经不调，尤其的对女性的月经紊乱有很好的调节作用，直接将丝瓜络用火烧成灰，其配以红糖、盐开水、黄酒等送服，对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。

5、增强心肌

丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，就有强效的强心作用，主要是增强心肌的功能。

6、降暑

丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，通经活络的功效，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。

7、排毒护肝

丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，除了具有美容功效以外，还能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。

8、抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

9、健脑

丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

10、润肠通便

丝瓜中的维生素B族除了有利于丰胸下奶之外，还能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。

11、增强免疫力

丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。

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