人生总得吃点苦&冰脆苦瓜深夜厨房

最近都没怎么正经做晚饭。晚上要做的事太多了，要游泳（距离理想体重还有X公斤），要看书，要写千字文（也没怎么写，发在 上的基本上是旧文）:(

但。作为一个对自己还算有要求的人， 总得定期更新点东西，才对得及自己和 这个号的众亲啊。^_^

冰脆苦瓜是道太简单的夏日凉菜。简单到写在深夜厨房有“糊弄”人之感。

但。这个冰脆苦瓜是上次去烟台的火车上，汪老师传授的做法。汪老师说她特别喜欢这道菜。

在此之前，我只在饭店里吃过——冰脆苦瓜。从烟台回来后，连续几个早晨都有苦瓜吃，感觉棒棒哒~~谢谢汪老师。

苦瓜的营养价值

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

苦瓜1根，纯净水半碗，蜂蜜（或糖）3克

做法：

苦瓜洗净从中间剖开，去除干净瓜瓤；

斜刀切薄片（饭店一船用剖刀剖成薄片）；

切好的苦瓜用凉开水洗一遍，再放入碗中；

加纯净水中（苦瓜浸在水中即可，可加少许盐）；

覆保鲜膜放入冰箱冷藏室（约4度，非冷冻）搁置一夜；

次日捞出沥干水份，浇上蜂蜜或拌白砂糖即可食用（或什么都不放）。

啰嗦一句：

如果有冰块直接放入碗中亦可。俺这不是在深夜厨房准备明天的早餐蛮~~

呶，颜值很高吧~~

“腊肉豉香苦瓜”的做法请戳

！！！

你认为苦瓜的苦和人生的苦有什么相同和不同?

苦瓜的苦是与生俱来的，人生的苦是有原因，有故事的。所有的苦瓜尝起来都是苦的，不苦的苦瓜就不叫做苦瓜。人生也是有苦的，没有苦的人生就不叫做人生了。所以虽然都是个“苦”字，我却不怎么在乎是口中苦还是心中苦，可能心中的苦要更难过一些吧。。。
不过归根结底，没有人说苦瓜就必须是苦的，有的人喜欢苦瓜，他们甚至认为苦瓜是甜的。没有人说人生就必须是苦的，有的人受着苦却甘之如饴。
它们相同，却又不同。

为什么苦瓜这么苦还会有人喜欢吃？

为什么苦瓜这么苦还有人喜欢吃？

因为苦瓜有独特的口感及功效。

减肥。

苦瓜含有更多的水和更少的碳水化合物，每100克苦瓜仅含有0.1克脂肪，能量低，还含有一定量的膳食纤维。它可以用作减肥饮食的一部分，以帮助我们补充水和增加饱腹感。 促进肠胃蠕动，促进消化，滋润肠胃和松弛。

可以降低血糖。

科学研究表明，苦瓜中含有促进血糖分解的活性物质。它的作用与胰岛素相当，后者可以将体内的糖转化为能量。因此，许多糖尿病患者更喜欢吃生苦瓜，但应注意的是，只有生苦瓜才具有这种作用。煮熟或油炸苦瓜后，会破坏促进糖原分解的物质。

去热凉血。

进入炎热的夏季的中老年人不妨多吃点苦瓜。您可以选择冷苦瓜。这是一种纯天然成分，可以帮助散热和凉血，排出体内的毒素和垃圾，清热消暑，这对身体有害。健康非常有帮助。和苦瓜一样，几乎所有的营养成分都得以保留，对人体健康也非常有益。去除热量和冷却血液的好处可能正在等待您。如果您喜欢它，那将是有福的。

提高免疫力。

苦瓜富含维生素C，并且维生素C具有明显的抗氧化剂，可以改善人体的应激能力，防止坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，改善人体的应激能力并保护心脏。

人的一生就像这苦瓜一样，先苦后甜

没有变甜的苦瓜

在一座寺庙里，有一群弟子要出去朝圣。师父拿出一个苦瓜，意味深长地对弟子们说：“随身带着这个苦瓜，记得把它浸泡在每一条你们经过的圣河，并且把它带进你们所朝拜的圣殿，放在圣桌上供奉，并朝拜它；回来时，再把它拿回来。”

弟子们走过许多圣河圣殿，并依照师父的教导去做。回来以后，他们把苦瓜交给师父，师父叫他们把苦瓜煮熟，当做晚餐。

吃晚餐的时候，师父吃了一口，然后语重心长地说：“奇怪呀!泡过这么多圣水，进过这么多圣殿，这苦瓜竟然没有变甜。”弟子听了，立刻觉悟了。

煮熟了的苦瓜，在吃第一口的时候苦，第二口、第三口就不会那么苦了!人生也是如此时时准备吃苦，才能真正识得苦的滋味；从而，才能感觉到甜。

苦瓜与人生

? ? ?“身子长，个不大。遍体长着小疙瘩，有人见了皱眉头，有人见了乐开花。”打一植物名，你猜是什么？

? ? ?答案是苦瓜。

? ? ?苦瓜，广东人称之为凉瓜，生于古印度，在慈悲为怀的感召下生长，得以“菩提瓜”之名。又因苦瓜清心火，有佛性。在烹调时，苦瓜不会把苦味传给与它搭配的菜，仿佛有君子之德。故而人们美其名曰“君子菜”。

? ? ?听了陈奕迅的《苦瓜》之后，我才知道苦瓜还有个很美的名字，叫半生瓜。半生以前,人俱觉苦涩难食;半生以後,才识其清凉甘香。意味要有年过半百阅历的人，才懂得欣赏其甘苦。

? ? ?苦瓜的苦味，让许多小孩子十分厌弃。我也不例外，小时候极为讨厌吃苦瓜，苦不拉几的，像极了难喝的中药味。每逢母亲做苦瓜炒蛋时，我碰都不碰一下苦瓜，就专挑鸡蛋吃。我不明白这苦玩意儿，一副苦兮兮的样儿，大人们为什么那么喜欢吃？放着那么多美食不吃，专吃这疙瘩苦相的苦瓜，还一副甘之如饴的样子？

? ? ?待我年岁渐长些，我对苦瓜没有那么排斥了。炒苦瓜、苦瓜汤、凉拌苦瓜……所有含有苦瓜的菜，我都吃过。渐渐的，我喜欢上了那清苦中透露着的一丝丝甘香。

? ? ?小时候，父亲每年都会种植苦瓜。在收成之时，卖相好的苦瓜会被拿去集上卖，一些短小弯曲的苦瓜会被留下来。那皴皮糙脸的模样，看着像满脸的皱纹的老妇人，真不招人待见。不过母亲总能将这模样寒碜的苦瓜做出各种令人垂涎欲滴的美味。尤其是海鲜苦瓜汤的甘苦鲜甜味，至今仍让我念念不忘。

? ? ?身处海滨城市最大的好处就是，总能吃到便宜又新鲜的海鲜。每逢夏季，濑尿虾便宜得没人吃。母亲每次会花几块钱买来一大袋濑尿虾，只见她将濑尿虾洗净，苦瓜切块，姜葱蒜备好，烧热锅，下油，爆香姜葱蒜，放入苦瓜块，翻炒几下，加入适量水，烧沸。水沸后放入濑尿虾，焖煮十几分钟。待虾身卷曲，放入葱、香菜，少许调料。一道吸饱了濑尿虾的鲜甜甘美的苦瓜汤即可享用，苦乐交织，让人欲罢不能。

? ? ?后来到异地求学工作后，我对苦瓜的喜爱越发不可收拾。清炒，干煸，做汤，凉拌，榨汁，细细品味那一股淡淡的香气从浓苦中穿透出来。尤其是在夏日里，喝上一碗黄豆苦瓜排骨汤，清热解暑，阵阵甘香充盈着舌腔，觉得夏日也就不再是苦夏了。在外的日子里，我时常会想念母亲做的饭菜的味道，尤其是苦瓜的那股甘香味，萦绕心头。

? ? ?曾经我因工作缘故，在广东江门市居住了三年。江门有个叫杜阮的小镇，这个小镇把苦瓜吃出了一种极致的饮食文化。“杜阮凉瓜”是江门五邑侨乡最具特色的农产品之一。每年举行的凉瓜节上，瓜农们会展示自己种植的苦瓜，瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，爽脆无渣，味微苦而甘。通过竞拍拍出最大的一枚苦瓜，所拍善款将用于开展公益事业。

? ? ? 凉瓜节上最吸引吃货们的是那令人大开眼界的凉瓜盛宴。 记得有一年我也去参加了杜阮凉瓜节，被其中的一道冰镇凉瓜深深吸引住了。只见大厨们把凉瓜切开去瓤，取最上面那层刨成瓜青，沸水焯一下，捞起晾干，铺于冰碟上，碧绿的凉瓜青如同小溪里微微泛着的涟漪，甚是养眼。不加任何调料油盐，清吃，入口只觉凉丝丝的，微苦清香，长久回甘。

? ? ?张小娴曾说过：“当你爱上苦瓜的味道，或许已经不年轻，至少也走了一半人生的路程 。”爱吃苦瓜的人，一般会有吃苦的准备，吃第一口苦，第二三口随着而来的就是清香甘甜。人生亦如此，只有领略到了苦痛，才能品味出甘甜。

? ? ?这苦尽甘来的苦瓜真是让我欲罢不能，引得我的馋虫在蠢蠢欲动了。

? ? ?最后，以陈奕迅的《苦瓜》作为结尾：

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