夏季绿豆来解暑

夏季绿豆来解暑

绿豆汤是夏季最常见的一种解暑降温的饮品了，家家户户都会自备一些来过夏季，不过，绿豆汤的制作方法可有不少，到底哪一种制作方法对于夏季的保健最有用，最有效呢?

实验方法：

以绿豆为原料，豆和水的比例为1：10，加盖煮制10分钟。首先，对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定;随后，分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤;最后，把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。

实验结果：

1、抗氧化性结果显示，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。

2、不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。

3、酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。

喝绿豆汤解暑禁忌：

禁忌一：不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易伤脾胃。

禁忌二：不能过量喝绿豆汤

无论你喝绿豆汤是因为好喝还是消暑，都不能过量饮用。因为绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆本身就不容易消化，所以喝绿豆汤过量容易损伤肠胃的功能。女性朋友如果过量饮用绿豆汤，容易引起腹胀、痛经等毛病。

禁忌三：绿豆有时不能和中药一起吃

在《本草纲目》中有讲到：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”所以，民间常用绿豆汤解毒。如果是患有外感风热、暑热内侵等疾病，服用中药时同服绿豆汤，可以起到相辅相成的作用。但是，如果是患者胃肠薄弱，出现全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泄等症状，在服用中药时，就不能喝绿豆汤，否则会加重病情。

这个大夏天，来一碗绿豆汤清凉又解暑！中医专家提醒：这类人慎用

夏天，家家户户都离不开“解暑神器”——绿豆。绿豆性凉、味甘，消暑降火、清热解毒。它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高达20%~24%，是谷类植物的3倍之多，钙含量是鸡肉的7倍，且富含各类维生素。

夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。

加红枣：健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

材料：绿豆300克、大枣100克、白糖适量。

做法：直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

加海带：防痱子

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。

海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒、消肿利尿。

材料：绿豆100克、海带30克、白糖50克。

做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意：海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。

加薄荷：清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。

绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。

薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

材料：绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量。

做法：先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

加陈皮：健脾助消化

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。

注意：橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，记得要提前把它刮掉。

材料：绿豆50克、陈皮、冰糖适量。

做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

加金银花：防中暑

金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

材料： 绿豆100克、金银花30克、白糖适量。

做法： 绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。

绿豆好处甚多，但并非人人都适合吃，有些人吃了反而会造成身体不适。

1.体质虚寒者

容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

2.痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

3.服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。

4.经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

5.脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

6.孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：庄庄

夏天，绿豆和这食材一起煮，清热解暑又祛火，家人都喜欢喝

夏天，绿豆和这食材一起煮，清热解暑又祛火，家人都喜欢喝！

这些天的温度基本上都徘徊在三十几度左右，而且持续的高温好像没有下降的趋势，有时候高温又伴随着下雨，让空气更加的闷热无比，这么热的天，人也容易变得烦闷和口干舌燥，那饮食就要注意多吃清淡点的食物为主，不妨来点清热消暑的红豆汤或者绿豆汤来清暑热，解暑气。

不少家庭到了夏天都会煮上一锅绿豆汤甜品，热到没胃口的时候喝碗绿豆汤是最畅爽不过的了。绿豆甘凉，清热解暑又利尿，最适合炎炎夏日了。绿豆海带汤、绿豆西米糖水是最日常的绿豆搭档，除此以外，南瓜也是一个不错的选择哦！绿豆南瓜汤也是我家的大爱，三天两头会煮上一锅给家人品尝，老人小孩都爱喝！绿豆清热解暑，搭配着益气生津又软嫩的南瓜，有消暑解闷、开胃生津作用呢！

经过熬煮的绿豆南瓜汤口感绵软，回味甘甜，而且特别适合懒人的一种甜汤做法，基本上是一学就会，外面的糖水店估计还买不到呢！花几块钱就能在家搞定的最家常的清凉消暑、清热祛火的甜汤，也是夏季必备的消暑佳饮，天气都已经这么热了，赶紧煮上一锅给家人带上一份清凉吧～

【绿豆南瓜汤】

主料：绿豆，南瓜

配料：冰糖

制作步骤

第一步：首先将绿豆清洗干净，泡三个小时，也可以隔天晚上泡好第二天煮，这样煮的时间更快。

第二步：将南瓜去皮、去瓤后清洗干净，切成小块备用。

第三步：绿豆入锅加入适量冷盖盖，大火烧开，然后盖盖子转小火煮半小时。

第四步：煮成这种程度就好了，煮绿豆要煮得快的话，还有一个方法，就是把水和绿豆装进袋子里面，然后放到冰箱里冰硬了以后再拿出来煮，这样很快就能煮开花了。

第五步：放入切好南瓜继续盖盖子煮10-15分钟，煮至南瓜变软就可以了。

第六步：最后加入适量冰糖，煮至冰糖融化就可以开吃啦！

一道口感绵软，回味甘甜的绿豆南瓜汤就做好啦。

以上是好食光厨房做的【绿豆南瓜汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对好食光厨房最大的帮助与鼓励，谢谢大家！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/xiajiys/195953.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 炎热夏季易烦躁-谨防心理中暑

下一篇: 夏季要防中暑-教你做简单解暑汤