驴皮煮胶

最佳答案：

慢慢熬

驴皮煮胶相关歇后语

阿胶的起源和传说

阿胶的起源：
阿胶，出《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续。
阿胶的传说：
唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿桥。两人靠贩驴过日子。
阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。阿铭听人说驴肉能补。心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来。于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。
这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。熬了足有半天功夫才把皮熬化了。伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。
事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家里贫穷，于怀胎期间营养不足，生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。伙计找来了郎中开了许多补药，吃了也不管用。伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。阿桥见伙计为妻子重病着急的样子，便给了他一头试试，伙计牵了匹毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃。果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。
自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相续熬胶出售。可只有好驴配上好水才能熬制出有效果的好胶来，故而阿胶的生产从材料源头便开始加以控制，大家更多的开始寻找好的驴资源，相应的，阿胶补血养血的功效也被世人慢慢熟知。

驴胶颗粒的独特之处

1、修制浴水火，阴阳天生济：百年堂阿胶炼制精选山东德州所产优良“乌头”驴种，放养于内蒙赤峰昭乌达草原、新疆伊犁草原的天然牧场，体壮肉肥，毛色乌亮，其皮质地肥厚，是炼制极品阿胶的最佳原料。陈修园说：“必用黑皮者，以济水合于心，黑色属于肾，取水火相济之意也”。阿胶修制浴水火，浓缩天地精华，是阴阳相济的产物。
2、天赐神水，以水入药：百年堂阿胶炼制，汲取400米深层东阿地下水，自古以来东阿古阿井水在古代中医中药唯一以水入药的典范，全世界仅此一家。富含18种矿物质和微量元素，以此水熬胶易于人体吸收，平衡阴阳，五脏同补。东阿阿胶的修治必用阿井水，宋代沈括在《梦溪笔谈》中曾说：阿井水，性趋下，清而重,“取其煮胶，谓之阿胶”；以此水炼胶驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正、色如琥珀，分子量小而纯度高，易被人体吸收，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。
3、古法炮制，五行齐备：老炼胶工使用金锅银铲、桑木火、东阿水，天赐的东阿晾胶气候，加上优质黑驴皮，使用49道工序全部按古方手工操作炼制阿胶。让阿胶具备了金、木、水、火、土五行具备的圣药品质。
4、晾胶气候，得天独厚：晾胶气候是阿胶出东阿的先决条件。驴皮熬化之后得到的是流体状的胶汁，一但气温不对，阿胶的品相就完全达不到黑如翳漆，透如琥珀的品质，阿胶的神奇之处就在于越厚越黑，碎片是透明的琥珀色，打成粉之后就变成谈黄色，之所以在性状上有如此大的差异完全取决于流体状的胶汁是如何晾干的。现代工业可以把流体状的胶汁雾化干燥，成阿胶粉，再挤压成片状，但是此工业出来的阿胶片，就丧失了阿胶特有的性状——阿胶变成、了淡黄色的片状和不透明。
5、千年传承，工艺奇秘：采用东阿阿胶古法炼制，秉承2500多年精湛奇秘的传统手工炼胶技艺炼制而成，纯手工制作。

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