乌冬面

乌冬面

乌冬面是什么

对于北方人们来说，大家在日常生活中都喜欢吃一些面食类的食物，在中国古代唐朝时期，文化的发展非常鼎盛，日本这个国家从唐朝吸收了很多先进的文化，其中就包括面食类，日本在根据唐朝和西方影响而形成乌冬面，现在成了日本非常具有特色的面条之一。

在日本这个国家也有很多人喜欢吃一些面食类的食物，比如说乌冬面，作为特色面条之一，还有芥麦面和绿茶面，并称为日本三大面条，乌冬面在日本的做法也有非常多种，现在也传入中国，在中国的一些南方地区，也有人吃一些乌冬面，但是这种面条的起源并不在日本，根据相关研究表明，是在中世纪的时候，由中国传入日本的，然后这个国家再根据当地的特色做成其他品种的面食类。乌冬面就是以小麦这种原料制作而成的，它的长短和粗细，根据地方的特色，都有不同的规定。

在日本乌冬面的种类也有非常多种，比如说有非常著名的群马水泽乌冬面，乌冬面相比较于一般的面类食物来说，吃起来口感也要好，而且偏软，他经过精心调制的汤料，就成了一道非常可口的面食，在日本如果想要吃一碗乌冬面的话，最具有特色的就是牛肉和高汤，这样吃起来的面条非常滑软，而且香味浓郁，乌冬面在日本和中国的制作方法也都是不同的，它其中所富含的营养价值也是非常高的，比如说他有非常多的碳水化合物，还有一些维生素，蛋白质，淀粉等。

乌冬面的热量

乌冬面在日本作为传统的特色面食类食品，它的口感吃起来相比较于一般的面条来说要好，并且做法有非常多种，在日本最常见的就是将乌冬面和牛肉高汤在一起搭配，但是对于减肥期间的人们来说，食物的热量是非常重要的，那么乌冬面的热量是多少呢?

乌冬面作为面食类的食品和一般面条在制作上并没有大的不同方面，都是小麦面粉经过反复揉搓而形成的，小麦面粉中所富含的一些淀粉和蛋白质含量是非常多的，但是乌冬面的热量却是没有那么高，根据科学研究表明，每100克可食用乌冬面中所富含的热量仅仅为126大卡，相比较于一般的面食类食物来说，它的热量还是偏低的，所以说非常适合在减肥期间的人们将乌冬面作为主食来食用，它其中所富含的碳水化合物的含量是非常低的，而且作为热量较低的食品。

我们每食用100克乌冬面中所受身体的能量占我们身体中总需要摄入能量的4%，所以说适量的吃一些乌冬面是不会导致身体发胖的，而且乌冬面的营养价值是非常高的，它作为一种面食类食品，完全可以补充我们在日常生活中所消耗的热量，并且在制作乌冬面时所吸收的水分也可以增强我们的饱腹感，从而减少其他食物的摄入，我们在中午适当的吃一碗乌冬面条，再加上一些其他的辅料，是非常具有营养价值的，而且选择也不错，它其中所富含的脂肪含量也是非常低的，非常适合在减肥机的人们适当的使用。

乌冬面怎么吃

乌冬面作为一道传统的日本特色面食类食物，最早是在中世纪中国传入日本的，现在在中国北方地区很多人都喜欢吃一些面食类食物，乌冬面相比较于普通的面食类食物来说，吃起来也更加的软糯，而且有劲道，那么乌冬面应该怎么吃呢?怎么做好吃?

乌冬面的吃法也是有非常多种的，由于它的规格要求严格，所以说在长短粗细上都有一定的尺寸，乌冬面可以用来做汤面，还可以用来做炒面等，比如说在南方地区很多人都喜欢吃叉烧还有一些肉食的朋友，小编来跟大家介绍一道叉烧乌冬面的做法，首先我们将乌冬面买回来之后，可以放入热水中，把它煮熟之后再捞出来，我们在往碗中放入半碗水之后，撒入一些生粉，然后再准备胡萝卜，还有洋葱，玉米清洗干净之后，锅中放入一些食用油，将玉米放进去爆炒之后再放入胡萝卜和洋葱，等炒到七分熟的时候，再加入一些生粉，然后再将乌冬面放进去，时间掌握好的话，再均匀的炒制一会儿就可以吃了。

在日本特色的乌冬面，都是用一些高汤和一些牛肉所制作而成的，那么小编来跟大家介绍一道牛肉乌冬面的做法，首先我们准备一个砂锅，往里面放入适量的高汤，还有一些酱油，一些豆瓣酱，再放入一些味林，最好还可以加入一些清酒，然后我们用小火将它们煮五分钟左右，再将乌冬面放进去，等乌冬面做熟之后，就可以捞出来盛入碗中，还可以加入一些香菜或者一些葱花等，吃起来非常美味，而且酱香味非常浓郁。

乌冬面的做法

乌冬面作为一道特色的面类主食，最早是由中世纪由中国传入日本的，相比较于一般的面类来说，它的口感更加的软糯，而且更为劲道，吃起来也要更加富有营养价值，在我们日常生活中吃一些乌冬面对身体健康也是有帮助的，做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下。

首先小编来跟大家介绍一套番茄乌冬面的做法，他的做法是有非常多种的，不仅仅可以用来做汤，还可以用来炒用，做这道菜时，我们需要准备一些原材料，有西红柿，还有一些乌冬面，还有一些其他的辅料，首先我们将准备的西红柿清洗干净之后，将他的外表皮上划上两刀，然后再放入热水中焯烫一段时间，这样可以将他的皮快速剥下来，然后我们再将玉米中的玉米粒剥下来之后，再准备一些西兰花，我们将西兰花和玉米一起放入锅中焯熟之后再捞出来，然后再将西红柿切成小块，锅中放入食用油，把西红柿放进去翻炒出水之后再加入适量的食用盐，鸡精，还有一些白糖，再把乌冬面放进去，煮熟之后就可以使用了。

乌冬面不仅仅可以用来做汤，还可以用来炒用等，我们可以准备一些肉丝，将他放入锅中，放入一些食用油，炒熟之后，再放入酱油，还有一些淀粉等，搅拌均匀，然后再准备一些葱姜蒜，我们将芹菜清洗好之后，往锅中放入芹菜和一些葱姜蒜爆炒出香味之后，再将乌冬面放进去，放一些酱油，在把肉丝放进去，均匀翻炒，再加入一些沸水，还可以添入一些辣椒酱，搅拌均匀，出锅就可以使用了。

乌冬面不能和什么一起吃

在中国的北方地区很多人都特别喜欢吃一些面食食品，有一种面食食品叫做乌冬面，是一种传统的面食其中所富含的营养价值是非常高的，而且吃起来口感也要特别好，非常润滑，根据生活常识可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么乌冬面不能和什么一起吃呢?

虽然乌冬面作为一道传统的面食食品，但是它和普通的面类食品一样，都是由优质的小麦面粉经过一系列加工制作而形成的，所以说他并不能和什么食物在一起吃，它的适用人群是非常广泛的，和多种食物在一起搭配都是非常具有营养价值的，所以说在吃乌冬面的时候非常放心，他和多种食物搭配都是可以的，而且在我们平时生活中，适当的吃一些乌冬面对身体健康也是非常有帮助的，它可以补充我们身体中所需要的一些营养元素。

乌冬面中所富含的一些碳水化合物的含量是非常高的，碳水化合物摄入我们的身体之后，经过新陈代谢，就会转化为葡萄糖或者单糖类物质，可以为我们的集体生命活动提供能量。而且适当的吃一些乌冬面，还可以起到瘦身减肥的功效，因为乌冬面的热量是非常低的，还可以起到辅助减肥的效果。乌冬面相比较于一般的面类食品来说，也要更加容易消化，所以说还可以起到健脾养胃的功效，在我们日常生活中，适当的吃一些乌冬面，他的做法有非常多种，对身体健康是非常有帮助的，比如说其中所富含的一些微量元素和矿物元素等。

乌冬面怎么做？

1、家常乌冬面——西红柿菌汤乌冬面
用料
大西红柿 3个 海鲜菇 一盒 小油菜 3棵 长寿乌东面 500克 姜粒 少许 葱花 少许盐 一大勺 鸡精 一小勺 香油 少许
做法
1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。
2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。
3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。
4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。
5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。
小贴士
1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄， 这样就不好看了。2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。
3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。2、凉乌冬面食材
乌冬面300克，鹌鹑蛋1个，小葱碎20克，萝卜泥20克
调料
日本酱油50克，木鱼汤50克
做法
1.将乌冬面用水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后沥干水分。
2.把木鱼汤与日本酱油混合。
3.吃的时候将小葱碎、萝卜泥和鹌鹑蛋拌入2，再把乌冬面浸入即可。
　 如果好辛辣的人可在酱汁里加入适量的芥末增添浓郁的风味。
【注：木鱼花——又叫柴鱼花，是干制的柴鱼刨成薄片制成的，柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。
木鱼花在新光天地地下超市买到的，如果不在北京的朋友，可以去淘宝网上找一找。 】 3、黑椒牛柳炒乌冬面原料： 嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。 调料： 黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。 做法： 1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；
2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；
3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀， 放置15分钟；
4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；
5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
6、原锅加适量油，下葱段爆香；
7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；
8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；
9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。 4、日式炒乌冬面
原料：
乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。 做法：
1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；
2、放少许油把肉片炒一下；
3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；
4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；
5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；
6、洒上少许木鱼花。
5、酸汤乌冬面材料：
　 乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量。
做法：
1、牛肉、西红柿均切块。 　 2、锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。 　 3、另起锅烧开水（水量盖过面条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽）6、牛肉乌冬面乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)。 腌料：油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)。 鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)。[HaoChi123.com] </A>1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加1汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和1汤匙生粉，拌匀腌制15分钟。 2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。 3、锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。 4、往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。 5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。 6、热气腾腾的牛肉乌冬面马上就要就可以吃了，还等什么呢？？ 贴士： 1、乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。
2、日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。
3、牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡。[

乌冬面怎么做好吃

好吃的乌冬面做法：

材料：乌冬面1包、青菜3颗、鸡蛋2个、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、蒜末、2勺油。

工具：筷子、盘子、锅。

1、鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。

2、乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分，锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。

3、加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色，出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出。

乌冬面保存方法

1、家庭自制手工乌冬面可以直接装在碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。但是不宜过久。

2、市场上的速食品乌冬面是密封包装、巴氏杀菌和乳酸保鲜相结合的技术进行保鲜。可以保存数月。

3、做好的乌冬面常温冷藏均可，保质期有所差异。乌冬面冬天加入热汤、夏天则放凉食用。做好的面食最好立即食用，如果不能最好将面汤和面分开，将面和面汤分别放入冰箱冷藏，因为两者在一起，面不断吸收水分很容易变烂。

在平时家中保存乌冬面时，如果没有冰箱的话，还可以将它放在阴凉干燥的地方，如果出现乌冬面，变味儿或者发霉的情况，就不要再次使用了。

乌冬面是什么做的

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      1、乌冬面主要是用小麦面粉和优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。乌冬面又称作乌龙，是一种日本面食。
      2、制作乌冬面的步骤
      (1)准备好材料：低筋面粉90g、高筋面粉210g、水150ml、盐12g。
      (2)将所有的材料倒入面包桶内，揉成很有韧性的面团一个。
      (3)放在撒有面粉的案板上，将面团揉圆，放入保鲜袋内，冰箱冷藏一个小时。
      (4)取出面团，放在撒有面粉的案板上，等分成两份.
      (5)分别擀成2mm厚的面片，将面片折三折，切成5mm宽的条条，弹力十足的乌冬面做好了。
      (6)加上泡菜和里脊肉炒出来的，非常好吃，爽滑弹力十足。可以根据自己的喜好炒制，炒之前面要先过水。

乌冬面的乌冬面起源

乌冬面的由来，具体内容如下：
1、乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。根据日本香川县人们的口头传说，弘法大师从唐国带回了一种面条的制作方法，拯救了赞岐当地的贫民，因此很多人认为这就是赞岐乌冬面的由来。
2、乌冬面是日本的一种以小麦为材料制作而成的面食，又叫做乌龙，也是日本料理店基本都会出现的面条。乌冬面与日本的绿茶面、芥麦面并称为三大面条，是日本最具有特色的面条之一。乌冬面最基本的做法是先使用盐水来进行和面，让面团能更快的形成面筋，然后用擀面棍来将面团擀成大饼的形状，最后再将大饼叠起来用刀切成面条的形状。

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