八宝金瓜盅的具体做法介绍

金瓜是一种非常具有特色的食材，在我们生活中，很多人都非常喜欢吃金瓜，金瓜其实就是南瓜的一种，外观比较独特，金瓜的做法有很多，不同的做法，有着不同的风味，最受欢迎的就是八宝金瓜盅了，那么你知道八宝金瓜盅的做法是怎样的呢？接下来本文将为大家做出详细的介绍。

准备材料：一个一斤左右重的金瓜（南瓜），半斤糯米，二十五克糖制冬瓜片，二十五克熟莲子，五十克熟冰肉，二十五克核桃仁，二十五克熟芝麻仁，二十五克柿饼，二十五克橘饼，二十五克葡萄干，一斤白糖，十五克葱珠油，一斤半生油

做法：

1、先把准备好的金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2、再把糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊半小时至熟透取出，便成糯米饭待用。

3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把半斤白糖，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。

4、把金瓜放进蒸笼炊一刻钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入一百五十克白糖，八十克清水煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

特点：外润香，内甜爽，口感非常好，是一道很好客上菜。

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