珠玉二宝粥有补虚养身滋阴补肾(气阴两虚的人怎么食补？)

珠玉二宝粥有补虚养身滋阴补肾

珠玉二宝粥是一道非常滋补的药膳，属于汉族传统菜肴。珠玉二宝粥可以补肺健脾、甘润益阴，珠玉二宝粥对于午后低热、阴虚内热、大便溏泄、饮食懒进、唠嗑干咳等病症有非常好的治疗功效，珠玉二宝粥还适用于脾肺气虚、虚劳咳嗽，并治一切气阴两虚之症。

珠玉二宝粥有补虚养身滋阴补肾

珠玉二宝粥用的是薏米、山药、柿饼等食材做成的。薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏米能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

山药的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。

柿饼是一种益心脏健康的水果，柿子含碘量非常高，因缺碘引起的方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血。

珠玉二宝粥

制作材料主料：薏米(50克)、山药(150克)。辅料：柿饼(30克)调料：白砂糖(15克)。

制作工艺：

1.将山药洗净煮熟，去除外皮，切成丁;

2.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分;

3.取锅加入冷水、薏仁，先用旺火煮沸;

4.然后改用小火熬煮至粥将成;

5.加入山药丁、柿霜饼、白糖，再略煮即成。

珠玉二宝粥是使用山药、薏米、柿饼制作成的一道粥，春夏秋冬都可以喝，珠玉二宝粥对人体有非常好的滋补功效。山药可以延缓衰老、增强抵抗力、健脾养胃，柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓的功效，三者一起搭配食物煮粥，对人体的好处非常多，而且容易消化吸收，不会对胃造成负担。

气阴两虚的人怎么食补？

补气血阴阳药膳
　　十全大补汤
　　【原料】　党参１０克，炙黄芪１０克，肉桂３克，熟地黄１５克，炒白术１０克
　　，炒川芎６克，当归１５克，酒白芍１０克，茯苓１０克，炙甘草６克，墨鱼５０
　　克，猪肉５００克，猪肚５０克，生姜３０克，猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、
　　味精各适量。
　　【制作工艺】　将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗
　　净，猪杂骨洗净捶破，生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内，加水适量，放入花椒
　　、料酒、食盐，置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入
　　汤中。捞出药袋不用。
　　【服法】　食肉喝汤，早晚各服１次。
　　【功效】　双补气血。
　　【应用】　气血俱虚或久病体弱，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等。
　　【注意事项】　全部服完后，应间隔５天再食。风寒感冒者禁食。
　　归参鳝鱼羹
　　【原料】　当归１５克，党参１５克，鳝鱼５００克，料酒、葱、姜、蒜、味精、
　　食盐、酱油各适量。
　　【制作工艺】　将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入
　　纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先
　　用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬１小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　补益气血。
　　【应用】　气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。
　　黄精炖猪肉
　　【原料】　黄精５０克，瘦猪肉２００克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。
　　【制作工艺】　将黄精、瘦猪肉洗净，分别切成长１寸、宽５分的小块，然后放入
　　砂锅内，加水适量，，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。
　　【服法】　早晚各食１次。
　　【功效】　养脾阴，益心肺。
　　【应用】　阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。
　　珠玉二宝粥
　　【原料】　山药６０克，苡米６００克，柿霜饼２４克。
　　【制作工艺】　先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化。
　　【服法】　早晚各食１次。
　　【功效】　清补脾肺，甘润益阴。
　　【应用】　脾肺气阴亏损引起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，
　　脉虚数兼弦者。
　　仙人粥
　　【原料】　制何首乌３０－６０克，粳米６０克，红枣３－５枚，红糖适量。
　　【制作工艺】　将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成
　　时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、一、二沸即可。
　　【服法】　早晚各服１次。
　　【功效】　补气血，益肝肾。
　　【应用】　肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸软，大便干结等。
　　【注意事项】　忌用铁锅，服粥期间忌吃葱蒜。
　　

早上熬什么粥好

问题一：早上吃什么粥好？还是吃小米粥，它既营养有清淡，特别适于有胃病的人，
原料：
小米30-50克，红糖适量。
制作过程：
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特点:补中益气，适用于消化不良，食欲不佳及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。

问题二：早上喝什么粥最好养生黑米粥的做法(滋阴补肾、健脾暖肝)原料
黑米50克,糯米50克,玉米粒25克
做法
1,黑米50克
2,糯米50克
3,玉米粒25克
4,全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可 黑米为米中珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉，具有特殊的营养价值.有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效牛奶花生粥的做法（早餐食谱）材料：糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干适量
做法：
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干
5、无需放糖，便有淡淡的甜香 紫薯山药糙米大麦粥的做法（早餐食谱）做法：
1、糙米淘净、泡8小时以上。
2、紫薯、山药去皮、切块。
3、将米下锅大火转开后，加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。
紫薯本身就带有甜味，所以这个粥会有微微的甜，再加上那么魅的颜色，非常讨人喜！ 枸杞百合粥的做法（早餐食谱）材料：大米1杯、百合1朵、枸杞20粒、水3杯
做法：
先煮粥，30分钟后，放入百合和枸杞，文火熬至粘稠，即可。南瓜粥的做法（早餐食谱）

【制作步骤】：
1.南瓜洗净去皮切块，小米少许淘洗干净。
2.锅注入适量冷水，烧沸后加入小米，大火1分钟后转小火，加入南瓜，盖盖子熬煮至软烂即可。
春天容易肝气郁结，多吃南瓜可以补中益气、清热解毒，另外，南瓜对眼睛还有极大的好处，常坐在电脑前的筒子可要多多吃哈。很奇怪自己，是个很爱吃小米的小孩儿，常吃小米可以安神补脑，还能健胃消食，好处大大滴，哪有不吃的道理？ 胡萝卜粥的做法（早餐食谱-脑族春季护肝明目电脑族天天面对电脑，眼睛容易干涩，酸痛，视物模糊，我们除了注意用眼卫生外，要从饮食上调理，平常可能在中午餐时，注意多吃护眼明目的食物，早餐容易忽视。今天我们不妨从早餐开始，喝一碗护肝明目的胡萝卜粥。而且也不费事。
原料：大米胡萝卜半根
做法：
1、大米洗净，可以提前泡。胡萝卜洗净，擦丝，为了好熟。
2、锅里放水置火上，大火烧开，放米，水开后，转小火，煮至米烂。
3、放胡萝卜丝，煮至胡萝卜软，即可。

问题三：早上煮点什么粥比较好呢？夏天煮点绿豆粥或是莲子粥比较好吧,清热解暑的,煮到快熟的时候加冰糖下去煮味道好好,要是不喜欢吃甜的,不要加糖珐不过配点清菜炒蛋什么的也不错咯.可以试试.莲子用水泡一会,先煮,不然很难煮得烂.最好是用福建的建宁莲子.好吃哟.

问题四：早上吃粥有什么好处晨起喝粥胜神仙
在《本草纲目》中有这样两段话：“张耒《粥记》云：每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
“齐和尚说：山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥，勿大笑也。”
早晨喝粥的好处
第一，早晨空腹喝粥，极易吸收，且有护胃的作用，所以古人说它“与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。
早晨，若不喝粥，而是吃其他东西，如牛奶、豆浆、面包、油条、蛋炒饭之类食物，是很容易伤胃的。牛奶、豆浆会导致胃里水气过多，面包、油条、蛋炒饭会导致胃里火气过大。吃多、吃久了，都会给胃落下病根。
喝粥则不同。在早晨空腹的时候喝粥，刚好可以使米粥的力量直达胃黏膜处，把前一天胃消化各种食物后所可能产生的自身损伤与经络堵塞修复好，一点病根都不会落下，让你的胃一辈子都会健健康康的。
第二，早晨喝粥，能够促进气机生发。
人体与自然界一样，早晨就像自然界的春天，气机生发，以利生长；晚上就像自然界的秋冬，气机下降，以利收藏。
气机生发对人体是有大作用的，气机生发功能正常，人体的皮毛便很润泽，免疫力也强，不容易伤风感冒，人看上去也显得年轻、有活力，就像春天里万物看上去生机勃发一样。气机生发功能正常，人的大小便也会正常。中医有句话叫做“清气升则浊气降”，气机生发，换个名词表达就是“清气升”。
提示
(1)早晨喝的粥，要现煮现喝。可以稍微早半小时起床，把米和水放在锅中熬着，然后去梳头、洗脸、刷牙，忙碌一番，等一切都准备停当，粥也就煮得差不多了。
(2)晨起喝粥要达到最好的效果，最好是只喝粥，不要吃配菜。把粥煮得不稀不稠，舀出来晾一会，晾到不冷不热，很容易便喝掉一碗，甚至两碗。粥若煮得好，喝得心满意足，早餐是不需要再吃其他东西的。
如果一时半会难以接受早晨只喝粥，也可以先喝上一碗粥，然后想吃什么就吃什么。一定要把喝粥放在最前面。

问题五：早晨起来喝什么粥最好啊中医养生学家提倡在冬秋每天早晨吃粥，如明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”那么，竟该喝什么粥较好呢？
甘蔗粥《养老奉亲书》
用新鲜甘蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。本药粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
黄精粥《饮食辨录》
选用干净的黄精10～30克，煎取浓汁时去渣或用新鲜黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣、同粳米煮粥，粥成时加入白糖适量即可。本药膳功能补脾胃，润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰、肺痨咳血。
玉竹粥《粥谱》
先将新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用于玉竹20克煎汤去渣，入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。
本药粥滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。
沙参粥《粥谱》
先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟时加入冰糖同煮为稀薄粥；或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。本药膳功能养胃、润肺、法痰、止咳，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰、咽干，或热病后津伤口渴。
珠玉二宝粥《医学衰中参西录》
先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。
本药粥功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
生地粥《饮膳正要》
将生地黄25克(鲜品)细切时，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滗出汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将75克粳米淘洗时，煮成白粥，趁热时鸡入生地汁揽匀，食时可加白糖少许调味。本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
冬秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些热药膳于身体很有好处。原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也。”《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。。”
皮蛋瘦肉粥：
材料：皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花。做法：1.淘好米。将皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌20～30分钟（入味就好）。2.锅内放水烧开倒入大米（加点糯米好，粥会稠而有味），煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右。3.最后加入调料煮滚即可熄火。当然，若能加入少许高汤，味道就更鲜美了。
在粥中加入各种配料是我国人民的好传统，它保证了饮食的多样化，也使粥的营养价值得以大大提高，如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质；菜叶粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容养颜又有助于消化；莲子百合粥，味道清香又能滋补；皮蛋粥和肉丝粥，增加了不少蛋白质，味道又鲜美；而更多的是煮豆粥，绿豆粥、红豆粥、芸豆粥……还有八宝粥，可补充蛋白质、矿物质和多种B族维生素，全面地提高了粥的营养价值。...>>

问题六：早上用什么煮粥比较好早上的话可以试试瘦肉粥或者红枣粥，比较养胃，有助于消化，具体做法如下：
1、瘦肉粥： 做法：取大米60克，猪瘦肉20克切丝焯水备用，待粥黏稠时，加入肉丝继续煮5~10分钟，可放入少量姜丝一同熬煮。
功效：单纯的粥营养价值较单一，而瘦肉含丰富蛋白质，可以弥补粥的不足，适合体力虚弱的人。
2、红枣粥 做法：少量红枣洗净放入锅中小火煮，加入大米50克大火煮开，再用小火慢慢熬制即可。
功效：红枣是对付脾虚胃寒的利器，对于口淡、食欲不佳的人来说有很好的补益功效。

问题七：早上吃什么早餐最佳？ 喝粥吃什么下粥菜最好吃食安论坛网上认为早上除了饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一点水果。对于像你这样的清粥小菜族，建议一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐营养就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。

问题八：早晨喝粥对人有哪些好处？喝粥对人体的好处 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。 通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的 喝粥的7大好处： 1、容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 2、增强食欲，补充体力 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 3、防止便秘 现代人饮 *** 致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 4、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 5、防止喉咙干涩 对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。 6、调养肠胃 肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。 7、延年益寿 喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方

问题九：体寒的人早上喝什么粥好糯米红枣粥，八宝粥，小米粥都可以。还可常食安神养心的桂圆粥、清火明目的菊花粥、健胃理肠的鲫鱼粥、健脾养胃的茯苓粥、益精养阴的芝麻粥、养阴固精的胡桃粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥和消食化痰的萝卜粥等。

问题十：早餐喝粥配什么吃好清晨人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳。 因此早餐不宜吃过于油腻的食物。煎炸类，干硬的食物都会 *** 性胃肠，引起消化不良。早餐最好吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最 好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。
最佳营养排毒早餐的吃法：1份水果+2份蔬菜+1份红薯+1 份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1：2：1：1。
另外还要多摄入一些蛋白质。蛋白质称得上是 早餐中的首选，富含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了热量的摄入。建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。水果和全麦 谷类食品、烤面包或者松饼，都是上佳的选择。
清晨早餐的禁忌
忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈 *** 胃肠道，导致突发性挛 缩。
忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之 一。
忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

药食同源话山药

山药 自古以来就有“神仙之食”的美称，是养生 食疗之上品 。中医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。山药之性，能滋阴又能利湿，能华润又能收涩，即可补脾胃又可补肺肾， 实为滋补之上品 。

说起山药，我们都不陌生，每年的10-11月是山药收获的季节，市面上随处可见各种不同品种的山药，可炒食，可煲汤，可榨汁，可煲汤。。。各种你能想到的烹饪方法，山药都能满足你，可以说山药既是一道美味佳肴，亦是一味良药。

山药又称为薯蓣，又名山芋、山薯、玉延，为薯蓣科多年生植物薯蓣的根茎。《神农本草经》云：山药，味甘，温。主伤中， 补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉 ， 久服耳目聪明，轻身不饥，延年 。将其归为 上品 。

山药产地众多，我国河南、湖北、安徽、江苏、浙江、山东、广东等多地均可产山药，其中尤以 河南怀庆（今河南焦作）的山药最佳 ，即我们常说的怀山药。 有史料表明，自公元前734年封建诸侯卫桓公以 怀山药 为贡品进献周王室起，直至清朝末年， 山药一直作为贡品进献历代王朝 。

一、山药的分类

二、山药好坏之鉴别

山药品种众多，我们该如何去挑选品质较好之品呢？不妨试试从以下几个方面着手吧。 两看三摸四掂量”

三、古医籍中与山药有关的食疗

近代中医大家 张锡纯 就十分推崇 山药食疗 ，他学贯中西，指出山药内含的有效成分类似于我们现在所说的蛋白质，并指出烹饪山药时 山药不宜炒用 ，因 炒食易使山药有益成分蛋白质流失 。其不仅创立了不少以山药为主的方剂，更创制了与山药有关的各种食疗方法。

1.一味薯蓣饮

【功效】：补益脾胃、肺肾，主治 慢性腹泻，自汗，慢性咳嗽，心慌不适、阴虚发热等症 。

【食材】：生怀山药150g，清水适量。

【制作方法】：生山药去皮洗净，切成小块，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬制40-50分钟即可。倒出煮好的山药汁水当茶饮即可。

2.珠玉二宝粥

【功效】：补肺健脾养胃，主治脾肺亏虚， 食欲不振，虚劳乏力，阴虚咳嗽等以一切阴虚之证。

【食材】：生薏米50g、山药150g、霜柿饼一个、清水适量

【制作方法】：①先将生山药去皮，生薏米淘洗后浸泡2小时。②将山药与薏米捣碎成粗渣，加清水煮至成粥。③再将霜柿饼切碎，放入山药薏米粥中，使柿饼与山药薏米粥融为一体即可。

3.期颐饼

【功效】：主治 老人气虚咳痰无力，痰郁结于喉、胸中满闷，胁下疼痛，疝气等 。

【食材】：生芡实180g、生鸡内金90g、面粉250g、白砂糖不拘多少

【制作方法】：①先将芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛；②再将鸡内金研粉打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许；③将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小饼，烙成焦黄色，如饼干样，随意食之。（饥时可当点心细嚼咽之）

4.益脾饼

【功效】：主治 脾胃寒湿导致的饮食减少、长期泄泻、完谷不化等病症 。

【食材】：红枣500g（煮熟去皮核）鸡内金60g、生白术120g、干姜粉60g、面粉适量

【制作方法】：①将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用大火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。②将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入，加盐、适量，和成面团。③将面团分成若干个小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用小火烙熟即成。

四、现代山药食疗方

（1）蒸山药

【原料】生山药100g。

【制法】将山药洗净，洗净后蒸30min，去皮食用（亦可沾少许白糖）。

【适用症】脾虚所致的 食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘 ，

肾虚所致的腰膝酸软无力 等，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。

（2）山药莲子粥

【原料】鲜山药120g、莲子、芡实、薏苡仁各15g，大米100g。

【制法】将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

【适用症】 中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短。

(3)山药决明荷叶汁

【原料】山药60g，决明子15g，荷叶30g。

【制法】①将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。②将荷叶洗净切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入砂锅，加水，用中火煎15 分钟，加入山药丁或山药糊，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，早晚分服。

【适用症】 肝火上炎型高血压 ，具有补益肝肾、滋润血脉之功。

(4)山药珍珠丸

【原料】生山药2009，糯米、红豆、猪瘦肉各50g，淀粉、盐适量。

【制法】①糯米用冷水泡一整天，捞出沥干水分；猪肉剁成沫；山药洗净去皮，蒸熟后压成蓉；红豆蒸熟压成泥。②山药沫、猪肉沫和红豆泥混合，加入淀粉、和匀，再将其捏成硬币大小的丸子，外面滚上一层糯米，摆在抹油的盘子上，蒸熟即可。

【适用症】 贫血、慢性腹泻、慢性肠炎 等。

(5)冰糖红豆山药泥

【原料】山药100g，红豆100g，淀粉、冰糖各适量。

【制法】①山药洗净，带皮放入保鲜袋，放微波炉里蒸熟，去皮后压成泥；红豆上锅蒸熟压成泥，与山药混合；淀粉加水待用。②锅加水烧热，放冰糖化开，加山药红豆泥搅匀，用淀粉勾薄芡出锅。

【适用症】 祛湿、美容养颜，延缓衰老。

山药虽好，但亦有阴助湿之嫌，故 痰湿体质者不宜久服 。

食疗 养生 不会产生毒副作用，所需食材价格亦低廉，多为日常生活可见。食疗 养生 是最好的偏方，对防病治病有很好的功效。山药食疗方法众多，总有一款适合你的，快行动起来吧！

?山药可补虚抗衰 盘点山药的作用

导读： 我们经常吃是中药的一种，虽然经常吃但是你对山药了解吗?你知道山药的功效与分别是什么吗?山药怎么做好吃又营养呢?山药原名薯蓣是中草药的一种，可以炒成多种具有膳食养生效果的菜!

1、

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血籐、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。、

2、补虚

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增。

又因其质地稠黏，能填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的，有一定的老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

3、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

4、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。

其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等。

黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

5、

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。

山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

6款山药养生药膳

1.山药羊肉粥：

鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。

此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾、固元的功效，可作为脾肾两虚的补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。

2.山药炒蛋：

鲜山药250克，鸡蛋2只。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。

本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。

3.山药黄瓜粥：

怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，搾汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。

4.珠玉二宝粥：

生山药、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克。上三味，先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，饮食懒进，虚劳咳嗽，并治一切阴虚之证。

5.六元解毒汤：

怀山药30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内，加水500毫升，煎取 200毫升，滤出;再加水500毫升，煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。

本方功能健脾益气补虚劳，可用于、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。

6.山药汤：

山药、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量，将诸药烘乾，研为细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚空腹各服1次，温开水送下。

本方能补气养阴、宁神益智，可用于、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。

总结： 现在都知道山药有什么作用了嘛?很多人也会经常的吃山药，但是由于做法不正确导致了山药的养生作用没有完全的发挥出来，只是普通的一道菜!

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