龙虾粥的适宜人群和饮食禁忌

龙虾粥的适宜人群和饮食禁忌

龙虾是人们非常喜欢的一种生长在还低的水产食物。龙虾主要在我国的东海和南海地区分布较广泛，尤其在夏秋季节，是龙虾的旺季。这个时候的龙虾肉质鲜嫩、营养丰富、滋味鲜美，而且是名贵的水产品。用来做龙虾粥，味道鲜美，深受人们喜爱。

龙虾粥的适宜人群和饮食禁忌

龙虾粥含有丰富的营养物质，虾味鲜美，营养丰富，人们喝龙虾粥对身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。龙虾粥还可以有效调节心脏活动，爆出心血管，防止动脉硬化的出现。龙虾粥还非常适合产妇喝，有非常有效的通乳功效，再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。并且龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

龙虾粥

用料：龙虾、葱适量、蒜瓣适量、老姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量。

龙虾粥的做法：

1、蒜瓣去皮用刀拍碎，姜切丝，龙虾洗净切块备用。

2、热锅冷油，放入姜丝蒜瓣爆出香味，倒入龙虾爆炒至肉色发白，加入生抽，盐，糖和料酒翻炒至熟，加入葱花盛出。

3、锅内加水放入米饭，水量一定要没过米饭，盖上锅盖大火烧开转小火焖烧10～15分钟，时间视水量而定千万不能烧干了，倒入烧好的龙虾开大火翻拌一下就可以了。

龙虾粥的适宜人群

龙虾粥的适宜人群广泛，老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用龙虾。龙虾粥尤其适合适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用龙虾。除了这些人群之外，龙虾粥也适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

龙虾粥的禁忌人群

龙虾粥不适合宿疾者、正值上火之时的人们食用，并且患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃龙虾，龙虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

龙虾粥的饮食禁忌

我们在平常喝龙虾粥的时候，要注意有一些食物和龙虾是相克的。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

龙虾粥对于人们来说，既是夏秋季节的一道美味，更是人们的滋补保健品。孕妇、儿童缺钙可以喝龙虾粥补钙，男性不育、腰膝酸软可以喝龙虾粥补肾壮阳。龙虾粥也是非常适合老年人食用的，可以帮助缓解高血压，防止动脉硬化，治疗心血管疾病和冠心病。产妇乳汁不通可以喝龙虾粥通乳，所以，龙虾粥是一道非常适合大众食用的粥。

怎么熬龙虾粥

龙虾粥的做法

【食材】：龙龙虾约300g（用量根据个人喜好，少放一点儿也可以的）大米约200g，生姜1块、香葱2根

【做法】：

1、龙虾洗净，将虾头取下，并剪掉虾须，虾身背部，腹部去虾线。注：更细致一些，可以将虾身去壳，只留虾仁备用。

2、大米洗净，放入碗中提前浸泡半小时以上。

3、龙虾身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均匀，腌制15分钟左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道会稍微重一点儿。

4、锅里烧热油，放入放入姜丝炒香

5、香菜洗净切小段备用。

6、将大米放入锅里，加入足够的清水，大火煮开后，转中小火煮至米粒开花。

7、加入姜丝。搅拌均匀，继续小火慢熬，煮至米粥粘稠。

8、根据口味加适量盐搅拌均匀，再把虾夹进去。继续煮5分钟左右，洒上香菜搅拌均匀即可，鲜虾粥完成！虾肉鲜嫩，肉粥入口即化，鲜香味足，百喝不腻。

大虾营养价值：

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　微量元素锌

　　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　钙

　　大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　虾青素

　　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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