秋季喝皮蛋肉末粥润肺养阴

秋季喝皮蛋肉末粥润肺养阴

皮蛋肉末粥富含多种矿物质、钙质和蛋白质，对人们的身体有非常高的保健价值。皮蛋是一种风味小吃，可以刺激人们的食欲，帮助消化吸收，瘦肉有充足的蛋白质和脂肪酸，常吃可以改善贫血、滋阴润燥，两者作为主要食材煮粥，非常适合秋季喝，具有润肺养阴的功效。

秋季喝皮蛋肉末粥润肺养阴

皮蛋肉末粥非常适合作为早餐食用，因为皮蛋瘦肉粥是一款很好的养生粥，早餐喝皮蛋肉末粥不但可以养胃，还可以滋补身体。粳米是能够帮助我们提高免疫能力的，并且能够促进血液循环的，有效的抑制高血压疾病的发生。猪肉是我们日常最常见的食材了，也是皮蛋瘦肉粥中主要的食材，猪肉里面是有丰富的蛋白质和脂肪酸的，能够为我们的身体提供血红素，能够改善铁性贫血，有很好的滋阴润燥的作用。

皮蛋瘦肉粥简单做法

主料：大米150克、瘦肉100克、松花蛋2个。

1、皮蛋切2厘米长宽块，备用。

2、瘦肉丝加少许盐、香油，拌匀、腌制10分钟。

3、淘洗干净的大米加少许盐、香油，腌制10分钟。

4、将腌制好的瘦肉下热油锅过一下，肉丝变色即可捞出控油。

5、将水煮开下腌制好白米，白米煮滚后改用小火，加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可关火使用。

喝皮蛋肉末粥的好处

皮蛋肉末粥中的皮蛋是很多人爱吃的食物，可以凉拌吃，也可以煮粥。常吃皮蛋能够中和胃酸、清凉、降压，具有非常好的润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。而且皮蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。

瘦肉是蛋白质和脂肪酸含量非常丰富的肉类，可以为人们提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

我们平常用皮蛋和瘦肉、粳米一起煮粥，可以给宝宝做辅食，也可以给老年人做早餐，或者当做上班族的每天早餐食用。尤其在秋季的时候，人们可以煮一些皮蛋肉末粥，有帮助胃肠蠕动、治疗便秘的功效，还可以改善贫血，养肾养血，并且能为人们补充蛋白质、脂肪，常喝皮蛋肉末粥还可以滋补大脑、提高智商，适合很多人食用。

皮蛋瘦肉粥吃了可以降火吗？

下火。

皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东最常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，皮蛋瘦肉粥营养美味，皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。所以还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。?

扩展资料；

皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。

其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。

因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

人民网-喝粥必知：皮蛋瘦肉粥含盐量高

-皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥好吗

皮蛋瘦肉粥挺好的。 Q弹可口，而且营养价值是丰富。猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

下面来看看这道粥的做法：

【所用材料】大米适量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，香菜及香葱少量，生姜1小块，料酒少许，白胡椒粉少许，食盐少许

【制作步骤】

第一步：首先咱要先把大米给淘洗几遍，淘洗至米水中没有任何杂质即可，然后在淘洗净的大米中加入一点细盐及食用油进去翻拌匀静置个二十来分钟。之后便加入足量的清水开火煮开，米汤沸腾之时转小火慢熬。

第二步：大米煮的时候我们可以利用这空闲时间处理下其他食材，先把生姜的皮给削掉又或者是用刀刮掉并切末状，香葱给洗净切成小粒的葱花，最后就是把皮蛋的壳给剥掉，然后把皮蛋给切成小小一块跟其他食材分别放好待用。

第三步：接着就是把精瘦肉给洗干净，切成小块的丁状又或者是薄片状都可以，切好盛入碗中并加入少许的料酒去腥和细盐调味，还有一点点胡椒粉，之后将其混合拌匀腌个十分钟左右。

第四步：届时我们可以看看大米煮至的程度了，若是大米已经煮爆开花了，咱就能把姜葱末先放进去搅几下继续熬。香味慢慢飘出的时即可放入腌好的瘦肉进去，放置瘦肉出现抱团引起的受热不均匀，倒入瘦肉的时候同时将其搅至散开，继续熬至瘦肉变白。

第五步：肉都是比较易熟的，只需要倒入熬制片刻就会变色，这时就能把皮蛋给放进去，同样是倒入便搅散开，这样熬出来的味更加均匀，食材在锅中熬煮熟，粥也变得浓稠起来时即可适量放入少许的白胡椒粉及盐，调好味道就嫩关火了。

煮好后出锅前可以适当的加入点香菜给增添一下其中的香味，若是不喜欢亦可不放哦！

【温馨小提示】

1 皮蛋有两种颜色，一般煮粥都是用深色的皮蛋来制作，而皮蛋中的蛋黄是糖心状的，切的时候多半都是会出现黏刀的情况，因此切的时候可以提前将皮蛋放冰箱中急冻冷藏个几分钟，待蛋黄凝固后就会更好切了。

2 粥里放入生姜是为了能取出肉和蛋中的腥味，但别放太多造成姜味盖过其他食材的味道咯！

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