体虚身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好处

体虚身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好处

皮蛋瘦肉粥原本是广东省的一道地方名菜，皮蛋瘦肉粥是用切成小块的皮蛋和瘦肉作为配料，然后加上葱花和香油，是非常受人们喜爱的。皮蛋瘦肉粥质地粘稠、口感顺滑、容易消化，而且皮蛋瘦肉粥适合现做现吃，尤其适合体虚身弱的人和产后女性、老年人、婴幼儿喝。

体虚身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好处

粳米：皮蛋瘦肉粥用的米是粳米，粳米是非常适合提高人们的免疫力的，还可以促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肉(瘦)：皮蛋瘦肉粥中的瘦肉选用猪瘦肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

松花蛋(鸭蛋)：皮蛋瘦肉粥中用的是松花蛋，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

皮蛋瘦肉粥做法

原料：大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量

做法：

1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬。

2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变色即可，8成熟左右，备用。

3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。

4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。

5、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。

皮蛋瘦肉粥可以滋阴润肺，有补虚劳、滋阴养血和润肺美肤的功效。皮蛋瘦肉粥适合病后体虚、燥热咳嗽和咽干喉痛、高血压和腹泻痢疾患者喝。但是皮蛋瘦肉粥也有禁忌人群，对于一些脾阳不足和寒湿下痢，以及食后气滞者喝，生病期间的人就不要喝了，并且肾炎患者也不要喝，还有三高人群、癌症患者、动脉硬化及脂肪肝都不能喝。

皮蛋瘦肉粥有什么功效

皮蛋瘦肉粥是广东传统的下火粥,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的营养成分∶

[原料]
白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g

[调味料]
生油40g，精盐15g，味精3g

[做法]
1． 将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2． 腐竹洗净、切粒。
3． 皮蛋去壳洗净，切成数块。
4． 白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。
5． 将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。
[功能]
益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

皮蛋瘦肉粥的功效和做法

皮蛋瘦肉粥的功效和做法

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法，很多人都注意不到它最为瞩目的一点，这些食材都是很常见的，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，食用材料必须适量，皮蛋瘦肉粥的功效和做法，养生必备。

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法1　　 皮蛋瘦肉粥的功效

　　皮蛋瘦肉粥味道鲜美，相信大家对它一定不陌生。皮蛋瘦肉粥是由粳米、皮蛋、猪肉做成的，它的营养非常的丰富，喝皮蛋瘦肉粥可以保护我们的肠胃，皮蛋瘦肉粥还有美容功效。那么今天先来给大家讲讲皮蛋瘦肉粥里的食材有何功效。

　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　做皮蛋瘦肉粥主要用瘦肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　皮蛋就是鸭蛋，鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

　　从这些食材中就可以看出皮蛋瘦肉粥中含有很高的营养价值，我们可以自己制作在家食用。

　　 皮蛋瘦肉粥的做法

　　原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量

　　1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬。

　　2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变色即可，8成熟左右，备用。

　　3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。

　　4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。

　　5、现在来具体讲讲如何熬好粥底：要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。

　　6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。

　　 这就是皮蛋瘦肉粥的做法，各位一定记住熬米的时候要注意时间与掌握好火候。皮蛋瘦肉粥营养价值丰富，非常值得大家食用。

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法2　　 皮蛋瘦肉粥功效

　　 1、皮蛋瘦肉粥能补充营养

　　皮收瘦肉粥是一种营养丰富的.粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。

　　 2、皮蛋瘦肉粥能降血压清火

　　皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。

　　 3、皮蛋瘦肉粥能提高身体机能

　　皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。

　　 皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、首先将猪肉的血水洗净，再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制。

　　2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着。

　　3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒。青菜择取好，洗净切成碎粒备用。

　　4、等米粒已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了。

　　5、等过段时间就可以加入青菜了，最后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以食用了。

皮蛋瘦肉粥的做法？吃这个粥对身体有什么好处

将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；

步骤2
香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；

步骤3
皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用；

步骤4
锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;

步骤5
把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌***用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；

步骤6
当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；

步骤7
然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；

步骤8
调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；

步骤9
倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。

步骤10
质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了！
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好）。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
皮蛋剥壳，切成小块备用。
步骤2
大米洗净拌入少量油。
步骤3
生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
步骤4
猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
步骤5
将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
步骤6
将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
步骤7
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

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