有关植物奶油的优点介绍

有关植物奶油的优点介绍

奶油是很多人都非常喜欢吃的一种食品，一般我们会在一些食物里添加奶油，如果直接使用奶油的话可能会比较腻，奶油的种类有很多，相比而言，植物奶油的优点更多，接下来小编将为大家做出详细的介绍。

植物鲜奶油所组成的成分是比较多的，主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪(占80%以上)。动物鲜奶油的胆固醇含量很多，发热量比较高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。

事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大。这主要是因为反式脂肪酸不仅能够增加一些，不良的胆固醇，而使体内的一些高密度蛋白质下降。而饱和脂肪酸不过增加“坏”胆固醇。美国食品和药物管理局认为，反式脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的危险。于是，他们要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

天然奶油风味口感,天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感;动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。

植物奶油到底有哪些优点

植物奶油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。
氢化油对健康主要有四个方面的危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；
3、增加2型糖尿病的发病率；
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。

植物奶油和动物奶油哪个好

植物奶油和动物奶油哪个好

　　植物奶油和动物奶油哪个好,植物奶油又称人造奶油、植脂奶油。植物奶油口感很香甜，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。下面看看植物奶油和动物奶油哪个好。

　　植物奶油和动物奶油哪个好1　　如果单独从字面意思上来理解的话，大家可能认为植物是纯天然的动物奶油一定是不健康的。但这一想法其实是不正确的，如果跟大家简单通俗的解释一下，其实动物奶油是纯天然制造，植物奶油是人造奶油。

　　植物奶油有一种成分叫做反式脂肪酸。这种成分对我们身体是有坏处的，而且从口感上来说动物奶油的口感要远远好于植物奶油的口感，植物奶油在使用过程中会有一种非常腻的感觉，但是动物奶油就是非常的香甜。因此在日常生活当中，大家在购买甜品蛋糕时，一定要擦亮眼睛，尽可能购买动物奶油制作的。

　　奶油分为三类，分别是人造奶油、植物奶油和动物奶油。按价格人造奶油最便宜，植物奶油比人造奶油贵点儿，动物奶油最贵。人造奶油是由植物油加上添加剂和调料调配出的有奶油味道植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取的，这样看来，动物奶油实用的更安全动物奶油也叫淡奶油,它是从牛奶里提出来，容易被人体所吸收，营养价值高,味道很香醇不含糖。

　　口感是一种淡雅的香甜，清爽香醇一点都不腻口，入口后感觉像冰激凌一样会自然融化。

　　动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的'脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

　　 分辨植物奶油和动物奶油：

　　（1）观色。由于动物奶油由动物乳汁制成的，含有油脂，所以带有天然的黄色，而植物奶油的颜色是纯白色。

　　（2）闻味。动物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道，闻起来“甜腻”。

　　（3）看价。动物奶油是从牛奶中提炼出来的，成本自然较高，通常比植物奶油高3至4倍，所以动物奶油做成的产品，价格绝不会低廉。

　　（4）口感。植物性奶油口感柔滑，但容易腻，在嘴里不容易融化；而动物性奶油口味天然、清爽，入口即化。

　　植物奶油和动物奶油哪个好2　　 动物奶油和植物奶油哪个好吃

　　动物奶油是从天然的牛奶中提取出来的，植物奶油是以大豆等植物油、水、奶粉等人工加工而成，所以说不要总以为植物奶油更环保、更健康，但其实并不是这样的，动物奶油是不错的选择，现在让我们来看看它们具体有些什么区别吧。

　　动物奶油是以牛乳为原料，经离心分离后富含乳脂肪的部分，富含维生素、钙、铁等微量元素，添加任何色素和化学稳定剂，也不含反式脂肪酸，有益于人的身体健康。

　　而植物奶油又称人造奶油、植脂奶油。主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，经过氢化后产生反式脂肪酸，其主要成分是反式脂肪酸进入人体之后，人体代谢至少需要50天，对心脑血管健康存在严重威胁，长期食用不仅容易引发肥胖，也容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病，非常不利于人的身体健康，因此，不少国家对其在食品中的使用进行了限制，也有不少国家的植物奶油被禁用。

　　植物奶油口感很香甜，口感有氢化味，一般具有很高的甜度，其成品的香味来自香精，它的颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，而且有牛奶的清香味道。由此，大家一定是觉得动物奶油相比于植物奶油来说，它的优点实属太多了，我也是建议大家如有需要购买奶油，选择动物奶油是个不错的选择。

　　动物奶油和植物奶油哪个好吃?口味都是因人而异的，没有绝对的，那如何选择它们?食物本身没有绝对的好与坏，植物奶油也一样，关键是我们要合理地选择。

　　植物奶油和动物奶油哪个好3　　 【区分两种奶油】

　　一、看颜色

　　这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了。

　　二、尝口感

　　动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻。

　　但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以，但是如果吃多了就能感觉到很腻的。

　　三、看造型

　　因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。

　　植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的话，一般就是植物奶油做成的。

　　 【哪种更健康】

　　知道了怎么区分植物奶油和动物奶油，那接下来看一下吃哪种更健康吧。

　　植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。

　　而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康。

植物奶油好还是动物奶油好

植物奶油

植物奶油又叫植脂奶油。

其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。

所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。

2、动物奶油

传统的奶油只有动物奶油。

我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。

根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
像我们平时最常买的和吃到的动物奶油就是淡奶油。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
脂肪含量低一些的淡奶油，一般用在咖啡或一些奶茶里；
脂肪含量大于30%的淡奶油在打发后，装裱或者涂抹在蛋糕表面。
优缺点对比
其实植物奶油和动物奶油在口感、制作用途、对人体健康以及价格上都有区别。

具体我们来盘点一下这两种“奶油”的优缺点：

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
动物奶油虽然成分更天然、口感更好，但是打发后不够坚挺，容易变形，成本也高。

所以蛋糕店为了降低成本、做更好看的造型，一般首选植物奶油。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
如何区分植物奶油和动物奶油？
那平时买蛋糕、甜品的时候，我们该怎么区分是动物奶油还是植物奶油呢？

教你这三招轻松辨别：

1、尝口味

动物奶油有浓郁的奶香味，口感滑而不腻，植物奶油是甜腻腻的感觉。

2、看颜色

动物奶油颜色会偏黄，植物奶油颜色都很白。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
3、做个小实验

原理：动植物奶油熔点和密度不同

微波炉高火加热5-10s，动物奶油会全部融化，植物奶油只融化一部分。

为了验证这一点，我们制作了一个奶油水果蛋糕，左半边是动物奶油，右半边是植物奶油。

将蛋糕放置于常温环境中，架好相机延迟拍摄，观察蛋糕的变化。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
很明显可以看到：

随着时间移动，黄色的动物奶油已经全化了，而白色的植物奶油依然坚挺。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
怎么选择市面上的奶油产品？
如果我们想自己买奶油来做一些甜点，该怎么选择呢？

我们整理了一些市面上常见的奶油产品，供大家参考：

植物奶油产品
植物奶油和动物奶油，哪个更好？
植物奶油普遍会加各种糖，以及色素和香精，所以植物奶油本身就会比较甜。

植物奶油和动物奶油，哪个更好？
如果要用植物奶油做蛋糕，那糖的添加量要注意，别加多了。

动物奶油产品
植物奶油和动物奶油，哪个更好？
安佳的淡奶油和黄油颜色都更加偏黄。

因为新西兰的青草β-胡萝卜素较多，奶牛把β-胡萝卜素带入牛奶中，所以安佳的奶制品会偏黄，没有另外两个产品那么像“奶油”。

动物奶油因为是动物脂肪，有较高的饱和脂肪和胆固醇，所以也不建议多吃，尤其是三高人群和需要控制体重的小伙伴。

植物奶油为了降低反式脂肪酸，需要全部氢化植物油，那么其中的脂肪就全部都是饱和脂肪酸。

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