螃蟹的禁忌以及食用方法

螃蟹的禁忌以及食用方法

说起螃蟹，大家都不陌生吧，一到了秋季的时候就是吃螃蟹的最好的季节了，这个时候的螃蟹肥，而且营养价值高，肉质鲜美。但是螃蟹虽然好吃，不是所有人群都适合的哦，一起来看看它的饮食禁忌和食用方法吧。

禁忌人群：

平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食螃蟹;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

适宜人群：

一般人群均可食用螃蟹。螃蟹适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

禁忌体质：特秉质 阳虚质 血瘀质

螃蟹的搭配宜忌

忌：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌螃蟹与柿子混吃

螃蟹的食用方法

中医认为，螃蟹性咸寒，属于食腐动物，食用螃蟹时应该蘸姜末醋汁以祛寒杀菌，不适合单独食用。

螃蟹的鳃、沙包、内脏都积存了数量极高的细菌和毒素，所以在进食时应该拿掉，避免摄入过多毒物。

不推荐进食醉蟹和腌蟹这些并未完全熟透的螃蟹，应该待蒸熟或煮透后再进食。

不建议食用已经存放很久的熟螃蟹。

中医认为，螃蟹易动风，所以不适宜冷食。

不宜食用死蟹。

关于螃蟹的一些禁忌人群的介绍大家都知道了吧，可以看出的是一些不适合吃螃蟹的人群，还真是不少哦，要注意这些饮食的禁忌，也要注意食用方法，在食用的时候要注意相互搭配，这样才能吃出健康。

螃蟹的食用注意事项

1 适宜人群一般人均可食用。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛之人食用。

2 禁忌人群螃蟹性寒，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；螃蟹含有易过敏物质，过敏体质者及皮肤病患者不宜食用；螃蟹胆固醇含量高，心血管疾病患者及胆道疾病患者不宜吃螃蟹；老年人消化功能减弱，不宜多吃螃蟹。

3 孕妇能吃螃蟹吗孕妇不宜吃螃蟹。螃蟹虽味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀的功效，故而对孕妇不利，尤其是蟹爪，有较强的堕胎作用。有习惯性流产的孕妇更应禁食。

4 婴儿能吃螃蟹吗婴儿不宜吃螃蟹。螃蟹性质寒凉，体质较差、脾胃虚寒的婴儿吃螃蟹容易导致肠胃不适。有的婴儿是过敏体质，吃螃蟹也易引发过敏症状。

吃螃蟹的禁忌是什么？

吃螃蟹有四个禁忌：

1、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2、螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、螃蟹要现蒸现吃，不要存放

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

扩展资料：

这样吃螃蟹才健康：

1、清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。

2、清除蟹脚、蟹嘴、蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分也应丢弃。

3、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，应该清除掉。

4、清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

人民网—吃螃蟹的禁忌 这些说法不靠谱

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