四种鸡蛋千万不可以食用

四种鸡蛋千万不可以食用

鸡蛋是很多人非常喜欢吃的，大家都知道鸡蛋的营养价值非常高，但是并不是所有的鸡蛋都能够放心食用，今天小编将为大家介绍4种不可以吃的鸡蛋，希望通过小编的介绍能够给大家提供一些有效的参考。

1、死胎蛋：

鸡蛋在孵化的过程中会因为外界的一些细菌感染或环境因素会导致死胎蛋。这种鸡蛋中的营养会发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，因此这种蛋是不可以吃的。

2、臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

3、裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，会导致一些细菌侵入，如果放置时间较长就不能食用了。

4、散黄蛋：

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

以上介绍的这4种鸡蛋是千万不可食用的，自己一定要对自己的健康负责，这几种鸡蛋一旦食用的话，对于自己的健康将会造成极大的危害，希望通过小编的介绍可以帮助到大家，吃鸡蛋一定要选择新鲜的才行。

糖尿病人吃鸡蛋对血糖和健康有好处？哪些又不能吃？

糖尿病人的三餐饮食非常重要，而早餐中也很重要，我们经常看到的早餐食材就是鸡蛋，对于糖友来说，控制饮食也是控制血糖治疗糖尿病非常关键的一环，因此一些食物的怎么吃，如何选择是很多朋友需要学习的知识。那么糖尿病人可以吃鸡蛋吗？鸡蛋吃了对糖尿病健康有好处吗？怎么日常生活中应该怎么选择鸡蛋呢？?

日常生活中，注意避开一些饮食误区，对控制血糖好。糖尿病人吃鸡蛋对血糖还有健康都有好处，但是以下四种鸡蛋，日常生活中糖尿病朋友最好是不要吃。

1 咸蛋

第一种鸡蛋就是咸蛋，糖友们最好不要吃咸鸭蛋，因为咸鸡蛋对心脑血管有影响，尤其是它含盐量高，容易引起血压升高，引发动脉粥样硬化等疾病，长期吃咸鸭蛋容易增加糖尿病并发症的风险，造成血管硬化，血糖也容易波动，所以不建议吃咸鸭蛋。

2 皮蛋

第二种是不建议吃皮蛋，皮蛋有一定的营养价值，但是皮蛋还有一些其他的物质，比如说含铅元素多，不利于糖友的健康。另外，皮蛋因为加工的原因，蛋白质成分发生了变化，并不利于消化及吸收，还可能会增加肝肾的负担，因此不建议糖尿病长期吃皮蛋。

3 茶叶蛋

第三种不建议多吃就是茶叶蛋，因为茶叶蛋容易影响消化功能，所以对于本身脾胃虚弱的糖尿病朋友，不介意再吃茶叶蛋了，直接吃新鲜的煮鸡蛋就可以。

4 变质的鸡蛋

第四种不建议吃就是毛鸡蛋，很多人有吃毛鸡蛋的习惯，认为很好吃，变质的鸡蛋也叫毛鸡蛋，但是对于糖尿病人来说，因为他们本身容易感染，并且糖友的肠胃消化功能虚弱，所以不建议吃毛鸡蛋。

日常生活中糖友可以吃新鲜的鸡蛋，蛋的烹饪方式建议煮鸡蛋比较适合，如果是油炒的方式，建议放少一点油，控制一下总热量，日常做好血糖监测，让自己的了解自己的血糖范围，根据血糖变化，调控一下自己的饮食。

鸡蛋打开就散了还能吃吗？

鸡蛋打开就散了，这种蛋叫做散黄蛋。由细菌、霉菌引起的散黄蛋不能吃。

散黄蛋的形成原因有：

1、运输途中的震荡使蛋黄膜破裂。

2、蛋白中的水向蛋黄中渗透，引起蛋黄膜破裂。

3、受精的鸡蛋经过孵化，蛋黄也会散。

4、细菌、霉菌侵入鸡蛋内部，造成散黄。

前三种原因形成的散黄蛋，若散黄不严重，无异味，则可以吃，第四种不可以，具体的判断方法是闻一闻是否有异味。

扩展资料

还有几种鸡蛋是不能轻易吃的：

1、粘壳蛋：因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，如果局部呈红色可以吃，若是贴皮外呈深黑色，且有异味，就不能食用。?

2、臭鸡蛋：细菌侵入产生变质，蛋壳乌灰色，鸡蛋带有恶臭味，这种蛋不能食用。

3、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中胚胎停止发育的蛋称死胎蛋，若死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，不能食用。

4、发霉蛋：鸡蛋受潮，蛋壳表面的保护膜脱落，细菌侵入使鸡蛋发霉，这种蛋也不宜食用。

参考资料：-散黄蛋

参考资料：人民网-鸡蛋散黄还能吃吗 这几种鸡蛋千万别吃

蛋壳上长斑的鸡蛋，到底能不能吃？建议：这4种鸡蛋不要吃

鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的营养食物，它含有丰富的优质蛋白，氨基酸，维生素，矿物质，等各种营养元素。并且，曾经还被国外某权威杂志评为“世界上最营养的早餐”。

与此同时，它的吃法多种多样。无论炒，煎，还是蒸着吃，煮着吃，等等吃法，都能满足我们餐桌上对于 美食 的要求。

所以，超市里卖鸡蛋的专柜上，从来都是不缺人聚集在那里挑选的。或许，每个人都有着自己挑选鸡蛋的方法和原则。但无论怎样挑选，蛋壳上长斑的鸡蛋，都是挑选的争议所在。

有的人认为，这种鸡蛋是有问题的，是不能吃的；有的人认为，这种鸡蛋没什么问题，是可以正常吃的。毕竟在食品安全管控如此严格之下，能在商超这样流通，本身就证明是没问题的。

那么，你是怎么认为的呢？ 这种蛋壳上长斑的鸡蛋，到底能不能吃呢？

所谓鸡蛋的蛋壳上长斑，其实就是在蛋壳上所表现出来的黑点点。而 这种斑状的黑点，其实仅仅只是蛋壳本身的原因，大多都是因为缺钙或者是蛋壳上色素的沉淀所造成的。

至于这些斑点对鸡蛋壳以外的食用部分造成了什么影响，至今并没有明确的定论。至少我们在平日里吃鸡蛋的时候，这种鸡蛋也都是正常吃的。超市里打包鸡蛋的时候，也都是对这种鸡蛋毫不避讳，正常售卖的。

所以，如果是蛋壳上正常的“斑”，目前我们是可以正常食用的，我们需要注意的是那种不正常的“斑”。

这种不正常的“斑”，主要指的是以下两种人为因素造成的：

1，鸡蛋的存放条件。

如果把鸡蛋存放在环境比较差的地方，环境中的细菌等不干净的东西，就可以顺着鸡蛋壳上那些肉眼看不见的气孔，侵入到鸡蛋壳的内部。

所以，这种被环境污染，而造成蛋壳上有斑点的鸡蛋，是不能吃的。

2，鸡蛋的存放时间。

鸡蛋的正常存放时间是恒温下大约15天左右，而在夏天的高温情况下，我们是要将它放在冰箱的保鲜柜中的。

如果存放的时间过久，品质肯定是要下降的，或者是发生变质。这种情况下，也是会造成鸡蛋的蛋壳上长黑点的。

不管是因为存放条件不好而产生的蛋壳黑点，还是因为存放时间太久而产生的蛋壳黑点，从表面上看都是无法直接辨别是否已经坏掉的。只有在打开蛋壳，或者是煮熟了之后，才可以看出来的。

所以，在老于看来，蛋壳上有没有斑点并不重要。重要的是： 鸡蛋是不是新鲜，有没有变质。因为，如果鸡蛋没有变质，即使蛋壳上有斑，也是可以正常食用的。

而至于鸡蛋是否新鲜，有没有变质，老于总结了4种情况。这3种鸡蛋是不新鲜的，就不要吃了：

第一种：蛋壳裂纹的鸡蛋。

鸡蛋的蛋壳上有裂纹，主要是因为在包装，存储，或者是运输，或者是售卖过程中受到碰撞所产生的。

蛋壳上有了裂纹，不管裂纹是大还是小，都是不能购买的。因为，这样的鸡蛋很容易会被细菌侵入。即使是买回家立即食用，也是不能买的。

第二种：蛋黄粘在蛋壳上的鸡蛋。

鸡蛋的蛋黄粘在蛋壳上，并非是鸡蛋天生的。而是由于鸡蛋存放的时间太长，蛋黄膜变质造成的。这种情况下的蛋黄膜发生了变化，由韧变弱。

用肉眼可以看到的是：

1，蛋黄紧贴蛋壳，局部呈现出红色。其实这种情况下的鸡蛋是可以吃的，只是表明放的时间比较久，不新鲜，但没有发生变质。但为了保险起见，我们家都是不吃的。

2，蛋黄紧贴蛋壳不动，并且蛋黄与蛋壳接触的位置上，呈现出深黑色的样子。这种情况下的鸡蛋，是不能吃的。

这种鸡蛋，不管是打开蛋壳，倒出蛋液，还是煮熟了剥掉蛋壳后，我们都会闻到有异味的。

第三种：散黄的鸡蛋。

造成鸡蛋散黄的原因大致可以分为两种：

1，因鸡蛋发生了震荡，导致蛋黄膜破裂，造成了散黄。

2，因存放时间太长，造成了鸡蛋变质，鸡蛋的蛋清和蛋黄发生了结构改变，因此所造成的蛋液稀浊。

因为这两种原因不方便具体分辨，所以建议大家： 只要发生了散黄的情况，就不要再吃了。

而至于如何辨识鸡蛋如何散黄，我们在挑选的环节其实就可以避免。 具体方法为：挑选鸡蛋的时候，将鸡蛋拿起来放在耳边轻轻晃一晃，如果有震动的感觉，那就证明鸡蛋散黄了。

第四种：蛋壳内部有黑斑的鸡蛋。

蛋壳上的正常黑斑，只是指蛋壳表层所呈现出来的黑点，而蛋壳内部是没有的。所以，如果蛋壳内部有黑斑，这种鸡蛋就不要吃了。

蛋壳内部的斑，主要是因为鸡蛋在受潮或者存放时间太久的情况下，蛋壳保护膜消失，细菌入侵发生霉变所造成的。

很显然，这种鸡蛋是无法食用的！

最后，老于还要向大家分享3个辨别鸡蛋是否新鲜的小方法：

1，鸡蛋如果新鲜的话，蛋壳表面会有一层类似于白霜的东西，看上去有种类似于朦胧的状态。

2，用手轻轻地晃一下，如果是新鲜的鸡蛋，是没有声音的。反之，不新鲜的鸡蛋会有一种水流动的声音。

3，将鸡蛋放在水里，如果鸡蛋在水中下沉，则代表鸡蛋是新鲜的。如果鸡蛋不下沉，反而上浮，那证明鸡蛋是不新鲜的。

为什么有的鸡蛋外壳上有很多淡淡水墨色的灰色的点点，这种鸡蛋还能吃吗？

这样的鸡蛋是可以吃的。
鸡蛋表面上出样这样的点点是因为钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的，是不会影响鸡蛋的营养成分的。
有四种鸡蛋不能吃。
一，裂纹的鸡蛋不能吃，这样的鸡蛋会有细菌侵入，是不可以实用的。
二，粘壳蛋也不可以实用，这是因为这类鸡蛋储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，，粘贴在蛋壳上，如果贴皮处出现黑色，有异味，是不可以吃的。
三，散蛋黄，存储时间过长或者运输中导致蛋黄破裂，导致细菌侵入，是不可以实用的。
四，发霉的鸡蛋，鸡蛋受潮，导致保护鸡蛋的膜消失，细菌进入里面发生霉变也是不可以实用的。

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