秋刀鱼要注意什么,如何挑选和保存

秋刀鱼要注意什么,如何挑选和保存

秋刀鱼是大家都喜欢吃的一种鱼肉，而且食用方法有很多，比如说红烧啊，或者是烤着吃等等都是不错的选择，那么你是否知道秋刀鱼在食用的时候一些注意事项呢，一起来看看关于它的相关常识吧。

食用秋刀鱼要注意什么?

1、秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

2、秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

3、秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

4、秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。

如何挑选秋刀鱼?

挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的，而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利，鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉，明亮光泽的秋刀鱼为宜。在挑选的时候要选择身体完整的，而且形状似弯刀一样的，鳞片是青色的。

秋刀鱼如何保存?

秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可。

秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。秋刀鱼的营养价值高，适合很多的人群，对于老年人来说具有预防心血管疾病的作用，而且还可以增强体质，对于降压降脂有好处、

关于食用秋刀鱼的一些注意事项以及小常识，大家都之了吧，秋刀鱼最好要熟吃，以免生吃腥味太重，影响食欲，而且要注意它的保存和挑选的方法，这样才能更好的打理秋刀鱼，吃到美味的食物哦。

秋刀鱼是海鱼吗 秋刀鱼怎么选

1 秋刀鱼是海鱼吗 秋刀鱼它其实是一种海鱼，它的味道独特，营养价值丰富。秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海。深度水深0——230米。属于深海鱼。

秋刀鱼属海中回游鱼类。秋刀鱼跟刀鱼一样，也是有着自己季节的鱼类——秋刀鱼是从每年八、九月份到次年三月，依次在日本列岛巡游的鱼类，所到之处，预示着秋季甚至严冬的到来。而被李渔称之为“春馔妙物”的刀鱼，则预示着春季的到来。

2 秋刀鱼怎么选上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻还能闻到极淡的腥味。因此，选鱼的时候要注意选购这样的。而如果鱼身变得涨大，多半是即将变质或已经变质的鱼；从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼，这两种鱼的话就要避免买到。

3 秋刀鱼为什么那么便宜秋刀鱼野生繁殖量很大，所以产量也大，根本无需养殖，因为野生的太多了，导致价格很低。

秋刀鱼，肉粗，味微苦，体型细小，肉少骨大；不符合大鱼，肉嫩，肉多，骨少。

不适合做刺身（生鱼片），外国人不喜欢吃，

所以国外渔业公司捕到的秋刀鱼从前都是做饲料了，

后来都冰冻出口给了中国，价格相当便宜。

4 秋刀鱼的烹饪技巧秋刀鱼在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），因此选购时，要特别注意鲜度质量，烹调时则尽量加醋烧煮或油炸。另外，煎鱼时尽量不要煎鱼皮那一面，因为鱼皮会容易因粘锅而破掉，这样就不太美观；焖煮秋刀鱼的话，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

能否指点下芝麻香秋刀鱼应该怎么做？

芝麻香秋刀鱼做法

食材准备：熟黑白芝麻，秋刀鱼 3只,米酒 少许,盐 酌量,柠檬汁

做法步骤：

1: 秋刀鱼洗净ˊ擦干水份ˊ切成3等份ˊ然后抹上少许米酒和盐ˊ热锅后加入油2大匙ˊ将鱼轻轻摆入ˊ大火先煎定型ˊ再以中小火煎至金黄熟。

2: 完成后酌量洒上黑白芝麻ˊ再挤上适量柠檬汁，简单味美芝麻香秋刀鱼就完成罗，除了用煎的ˊ也可用烤箱处理ˊ炭烤或蒲烧的方式风味也很棒。

带鱼（刀鱼）营养价值

带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，孕妇是可以适量食用的。

带鱼表层的白色鱼鳞中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，孕妇在食用带鱼后可以达到润肤养发的作用。

带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用。

带鱼中含有DHA，是人体大脑发育所需的重要营养物质，孕期食用带鱼可以补充DHA，有利于胎儿脑部发育。

年轻初孕及高龄产妇容易高血压，而带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压发生。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/42705.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 产妇哺乳期喝咖啡影响婴儿身体吗

下一篇: 鸡腿菇营养丰富,孕妈妈能吃吗(鸡腿菇···