鲫鱼怎么吃,推荐鲫鱼汤营养均衡

鲫鱼怎么吃,推荐鲫鱼汤营养均衡

鲫鱼大家都很熟悉吧，是我们经常食用的鱼肉中的一种，它的营养价值是比较高的，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，具有滋补的作用，一般用鲫鱼煲汤是不错的选择，味道鲜美，而且还有保健的功效。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼汤的功效与作用：

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼的蛋白质丰富，而且还可以有抗衰的作用，对于出现的睡眠不足，精神状态不佳等情况是有所改善的呢。

鲫鱼汤的营养价值：

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼的营养多，而且煲汤做法也比较简单的，是不错的补充营养的最好方法，也适合产妇下奶。

关于鲫鱼的一些介绍的，大家都知道了吧，其实鲫鱼的营养价值还是比较高的呢，不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还可以有滋补的作用，对于中老年啊或者是久病虚弱的人群来说是不错的滋补首选。

小鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

鲫鱼汤做法有很多，个人喜欢做鲫鱼豆腐汤，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上。

　　食材原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量

　　辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

　　步骤/方法

　　将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

　　将豆腐切成长条片备用。

　　锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

　　豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

　　用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。

　　注意事项

　　一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。

　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

　　吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼怎么做汤最有营养价值

食材：
主料：鲫鱼、豆腐
辅料：生姜、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、植物油
做法：
1、先将活鲫鱼宰杀，鱼鳞刮掉，除去内脏，腹内黑膜和鱼鳃都清理干净，里外清洗干净，然后在鱼背上斜划几刀，沥干水分备用。
2、将生姜和香葱清洗干净，然后将生姜切片，香葱切成小段，豆腐洗净切成小方块状。
3、将锅烧热，加入植物油，烧至油开始冒烟时，转小火，将沥干水的鲫鱼表面抹上盐，淋上料酒，然后放入锅里，先不要翻动鱼，等一边微微焦黄再翻动，这样鱼皮就能保持的更完整，待煎至另一面也发黄，再反复翻两面煎至金黄时即可。
4、等鱼两面都煎黄以后，加入生姜片，倒入开水大火煮十分钟，让水沸腾，然后倒入豆腐，炖煮两分钟，加入胡椒粉去腥，食盐调味，撒上葱花或者香菜就可以出锅了。
这样鲫鱼汤就就炖好了，奶白鲜香，美味又营养，但是一定要记注，炖鲫鱼汤时，切记要多加这一步，那就是煎鱼，这样炖出的鱼汤，才会奶白鲜嫩，不发腥。

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