食用豌豆要注意的事项以及搭配技巧

食用豌豆要注意的事项以及搭配技巧

食用豌豆是比较常见的一种食材，它的营养价值高，比如说可以补充丰富的钙质啊，蛋白质还有维生素。是不错的养生保健的食材类型哦。豌豆的食用注意事项以及一些搭配的小常识你知道吗?

食用豌豆要注意什么?

1豌豆多食会腹胀，易产气，因而不宜长期大量食用，尤其是尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者更不宜食用。

2炒熟的豌豆不易消化，过量食用可引起消化不良、腹胀等问题。

3豌豆属于豆荚类食物，含有皂甙，是一种天然的有毒物质，过多食用没炒熟的豌豆容易引起中毒。

如何挑选豌豆?

豌豆以色泽嫩绿、柔软、颗粒饱未浸水的为佳，手握一把时咔擦作响表示新鲜程度高。

豌豆如何保存?

没吃的青豌豆不要洗直接放入冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。保存时如果是去壳的豌豆可以用保鲜膜包好放入冰箱保存，若是带壳的用塑料袋保存即可。在保存的时候一定要注意把保鲜膜涂好，或者是用保鲜袋保存，这样可以留住豌豆的水分，保持原有的营养。

豌豆和什么一起吃比较好?

豌豆和蘑菇一起吃：可增强食欲

豌豆和虾仁一起吃：可提高营养价值

豌豆不能和什么一起吃?

豌豆不能和蕨菜一起吃：会降低营养

上面介绍了食用豌豆要注意的事项以及搭配小常识的这个问题，大家都了解了吧，食用豌豆要注意合理的搭配，不要和蕨菜一起吃，这样会影响营养的吸收利用。而且还要注意挑选和保存，大家一定要注意这些内容哦。

豌豆做菜怎么做好吃 吃豌豆有什么好处

5 豌豆炒肉末材料：鲜嫩豌豆粒300克，猪肉150克，植物油，酱油，食盐，葱末，姜末各适量。

做法：

1.将新鲜猪肉洗净，入沸水汆烫后剁成肉末。

2.豌豆洗净，沥干水分。

3.将植物油放入锅中，热后下入葱末，姜末煸炒片刻。

4.再放入猪肉末，加酱油煸炒，然后将豌豆，酱油，食盐一同放入锅中。

5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟后出锅即成。

6 豌豆炒虾仁材料：虾仁，嫩豌豆各100克，水淀粉，茶籽油，香油，料酒，食盐，味精各适量。

做法：

1.嫩豌豆洗净，用沸水汆烫片刻。

2.虾仁洗净。

3.茶籽油下锅烧热，放入虾仁快速滑炒，变色盛出。

4.锅留底油，放入豌豆翻炒几下，加入料酒，食盐，味精翻炒片刻后倒入虾仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

7 吃豌豆有什么好处1.豌豆归脾经，胃经，有补脾气和胃气的功效，凡脾胃虚弱者经常食用豌豆，能很好的补益脾胃之气，从而达到强健脾胃，改善脘腹虚胀，食欲不振等不适。

2.豌豆富含赖氨酸，赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

3.豌豆中的膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，可起到清洁大肠，调和脾胃的作用。

4.豌豆含有丰富的维生素A原，可在体内转化成维生素A，具有润泽皮肤的作用。

5.豌豆与一般蔬菜不同的是，其含有止杈酸，赤霉素和植物血凝素等物质，可以起到抗菌消炎的作用。

8 吃豌豆的注意事项1.豌豆在烹饪前可以在沸水中 煮3-5分钟，然后再炒，这样可以保持其色泽鲜绿，而且也容易熟透。

2.豌豆粒吃多了容易产气，腹胀，因此不宜过多食用，而且要注意煮到熟透后再食用。

3.豌豆粒不要干炒食用，这种吃法不易消化，也不利于营养吸收。

豌豆和什么搭配好 新鲜豌豆怎么做好吃

1 豌豆和什么搭配好

豌豆苗蜜汁

做法：将豌豆苗洗净，放入冷开水中浸泡片刻，切碎，连同浸泡的冷开水放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁，放入杯中，调入蜂蜜，拌匀即成。早晚分服。

功效：具有和中利尿的功效。尤其对治疗高血压具有明显效果。

豌豆粥

做法：将豌豆加入水中，煮熟淡食并饮汤。每日食用2次，空腹温热食。

功效：具有益脾和胃的功效。适用于烦热口渴，或消渴口干，以及产后乳汁不下，乳房肿胀。

腊肉烧豌豆

做法：去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，腊肉切成1厘米左右的丁。红椒去籽去筋切成丁，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮过的豌豆，炒匀。盖盖焖10分钟，如果用密封性好的锅，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，如果是普通锅的话加少许水焖一会儿，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。

功效：具有促进食欲的功效。

青豌豆炒肉丁

做法：猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁。将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用。炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒、冬菇丁、青豌豆炒匀，加入红椒丁炒匀，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀。淋入1茶匙的香油起锅。

功效：具有降低血脂的功效。

松仁彩丁

做法：胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒，热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味，最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。

功效：具滋阴降压的功效。

2 豌豆的营养价值豌豆属于豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。现今，豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

3 豌豆的饮食宜忌大多数人都可以食用豌豆，但是豌豆粒多食会发生腹胀，因此不宜长期大量食用。在平时食用时，如果是青豌豆，不要洗净完直接放冰箱冷藏，而如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在1个月内吃完。

4 豌豆的选购储存1、选购豌豆时，应该选择鲜嫩，呈均匀淡绿色和豆粒饱满的优质豌豆。而不要选择扁的，呈深绿色，并有枯萎状的未成熟豌豆，或者豆荚是鼓胀的、颜色浅或有灰色的斑纹，所含豆粒是硬的老豌豆。

2、储存豌豆时，应该注意防虫。在储存前可以将豌豆倒入沸水中，搅拌半分钟，使豆子表面的虫子和虫卵被杀死，然后立即倒入冷水中，再将豆子放在阳光下暴晒干透，装入罐中，在表面放几瓣大蒜。运用此种防虫方法，豌豆的发芽力和食用均不受到影响，而且存放时间也大大延长。

辅食豌豆和什么搭配好

豌豆是很多人都喜欢吃的一种食物了，而且在我们平时的家常菜当中也是经常可以见到豌豆的身影的，口感和美感都是非常不错的，制作起来味道也是非常的鲜美清甜的，豌豆也是营养非常高的食物，那么豌豆和什么一起吃比较好呢?一起和来看看吧。

豌豆和什么一起吃好

1、豌豆+猪蹄
食材：豌豆250克，猪蹄2只，佐料少许。
先用大火煮沸了，然后再用小火慢慢炖，炖到肉酥烂，就可以食用了，我们食用可以很好的消痈通乳，，很适合产妇乳汁不通。
2、豌豆+糯米
我们将糯米、豌豆和大枣一起煮粥，能够很好的健脾养胃，对于治疗脾胃虚弱导致的脘腹疼痛、大便泄泻是有很好的效果的。
3、豌豆+蘑菇、腐竹
我们将豌豆、蘑菇和腐竹一起到食用，很适合久病体虚、糖尿病等人群食用。
4、豌豆+大米
将豌豆和大米一起做成豌豆粥，有很好的中下气、止渴生津、利尿通乳的功效。
吃豌豆的注意事项

1、豌豆里面是含有大量的维生素B1，而蕨菜里面是含有大量的维生素B1分解酶，所以这两者如果一起食用的话，就是会使得维生素B被破坏的，这是不利于我们身体吸收的。
2、豌豆是比较难消化的食物，我们如果多吃的话，就是会腹胀，而且不适合长期大量的食用的。
3、甲状腺素和豌豆是相克的食物，因为豌豆里面是含有导致甲状腺肿的物质，是会价值甲状腺肿患者的病情。
4、豆不能和羊肉一起吃：我们要知道豌豆和羊肉也是不可以一起食用的，羊肉的肉质和牛肉是很相似的，肉的味道是比较浓的，羊肉和猪肉相比，肉质是要更加细嫩的，相比猪肉和牛肉，里面的煮沸和胆固醇含量是更少的，但是羊肉的味道是比较的重的，是会对我们的肠胃消化造成负担的，不适合脾胃功能弱的人群食用的，我们过量的食用是会对心血管系统造成压力，而且豌豆里面是含有比较多的脂质，和羊肉一起食用是会容易导致发生黄疸和脚气病。
5、豆不能和食醋一起吃：豌豆是属于一种胀气的食物了，我们在吃的时候是烹饪能够有胀气，对于肠胃消化功能是会造成一定的影响的，而食醋是属于酸性的食物，是会增加胃酸的分泌，和豌豆一起食用是会容易导致消化不良的。
豌豆怎么做好吃

豌豆炒肉
材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、将猪肉切成丝，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在锅里面倒入适量的热油，再将姜末和蒜末放入爆香了，然后就是将切好的猪肉放入炒到变色，装盘。
3、在锅里面留一些热油，再将豌豆放入爆炒1分钟。
4、然后就升降杆青辣椒、红辣椒放入，将炒好的肉丝放入进行翻炒。
5、再倒入适量的生抽和盐，炒均匀了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、将香菇西洗干净了，然后用温水泡发了，切成比较豌豆粒稍微大的丁，不要将香菇水倒掉。
2、将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，用中火烧到7成热，然后就是将花椒粉放入炒香了。
3、将香菇丁和豌豆倒入，炒均匀了。
4、然后再倒入适量的香菇水，将锅盖盖上了，焖烧5分钟。
5、然后就是将鸡精、盐和水淀粉放入，炒均匀了，就是可以出锅了，最后在上面撒上一些红尖椒粒，就可以了。
宝宝可以吃豌豆吗

豌豆里面是含有丰富的微量元素，对于促进宝宝的骨骼生长发育有很好的作用，豌豆里面含有丰富的铜、铬等微量元素，能够很好的增强宝宝的造血功能，对于宝宝添加辅食之后出现的贫血问题，有很好的改善的作用。
豌豆里面也是含有丰富的维生素C，可以很好的促进铁的吸收，宝宝在辅食当中吸收铁元素，而且豌豆里面是含有丰富的维生素A和维生素C，搭配一些补铁的食物，能够很好的促进对铁的吸收，增加营养。
我们食用豌豆可以很好的补充身体微量元素，而且含有的粗纤维和维生素C都是比较丰富的，所以我们经常食用一些对身体健康是非常的有帮助的，而且豌豆的做法都是比较的简单的，所以大家可以经常的制作吃一吃。

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