鹌鹑肉的特殊吃法可治疗疾病

鹌鹑肉的特殊吃法可治疗疾病

鹌鹑肉大家不陌生吧，是一种很有营养的一种食材，它可以有补充丰富蛋白质的作用的食材，而且还可以有养生保健的作用，具有滋补的作用。鹌鹑如何食用恩，其实有很多的食用方法，而且还可以有治疗疾病的作用，一起来看看吧。

1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。对于身体虚弱或者是水肿人群来说是不错的利尿滋补的好选、

4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。党参是不错的养生中药材，可以有健脾胃的作用，这样搭配食用的话可以缓解食欲不振等情况的发生。

5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。

关于鹌鹑肉的一些治疗疾病的食用方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值高，可以有治疗支气管哮喘啊还有健脾胃滋补五脏的作用，对于出现的食欲不振啊或者是腹泻也有很好的缓解功效哦。

鹌鹑肉有啥营养价值 吃鹌鹑肉有什么好处

1 鹌鹑肉有啥营养价值鹌鹑是补益佳食，其肉的营养价值比鸡肉高，每100克含有的蛋白质和热量比鸡肉高3.2%~9.9%。含脂肪3.1克，碳水化合物0.2克，胆固醇157毫克，维生素A40微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.32毫克，烟酸6.3毫克，维生素E0.44毫克，钙48毫克，磷179毫克，钾204毫克,钠48.4毫克，镁20毫克，铁2.3毫克，锌1.19毫克，铜0.1毫克，锰0.08毫克。

2 吃鹌鹑肉有什么好处1、鹌鹑肉所含丰富的卵磷脂，为神经组织和脂代谢的重要物质,可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝聚的作用，可防止血栓形成,保护血管壁阻止动脉硬化。

2、磷脂还是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有建脑作用。

3、鹌鹑肉中的胆固醇含量微乎其微，是高脂血症和高血压患者的良好食品。

4、中医理论认为,鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病，适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、动脉硬化等患者食用。

5、鹌鹑肉的营养价值比鸡肉高,其味鲜美且易消化吸收,适合于孕妇、产妇、老年体弱者作为滋补品长期食用。

3 鹌鹑肉怎么做好吃

赤豆鹌鹑羹

鹌鹑肉200克，赤小豆50克，姜10克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱适量。

做法：

1、赤小豆用清水淘洗干净，生姜切成厚片,葱切长段。

2、鹌鹑肉入沸水中焯去血水，从中间砍成两半，用清水洗净。

3、锅中加肉汤，放入赤小豆、葱段、姜片、胡椒粉、盐等,用大火烧开，改用小火慢炖90分钟，放入鹌鹑肉再炖，直至肉烂汤浓。挑出葱、姜加味精调味即可。

此菜有补气健脾、清热解毒的功效，对关节炎、风湿症都有裨益。

鹌鹑的保健功效和食疗效果

　　鹌鹑属于高蛋白的食物类型之一哦，而且营养物质多，它属于高蛋白低脂肪的食物，可以经常吃，被称为是动物中的人参称号。它适合中老年人食用，不会出现高血脂高胆固醇的情况哦。你知道鹌鹑的保健功效和食疗的作用吗，来看看这些具体的介绍吧，很有营养价值的。

　　 鹌鹑介绍

　　鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

　　鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。

　　 鹌鹑的营养价值

　　医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑可以有预防营养不良的作用，对于体质虚弱啊或者是贫血的情况有一定的改善的作用，而且还可以有预防血栓形成的作用，对于预防动脉硬化有好处。

　　 鹌鹑的食用禁忌

　　营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食;小儿干积，肾炎浮肿宜食;结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者宜食。鹌鹑适合身体虚弱体虚的人群，还适合有贫血头晕的人群、

　　鹌鹑的保健功效以及食疗的效果，你都有所了解了吧，适合的人有很多，比如说身体虚弱啊 或者是动脉硬化的情况都有一定的改善的作用，而且还可以滋补五脏的哦，对于缓解体质虚弱啊还有预防动脉硬化，增强体质都是不错的选择，日常生活中可以经常吃这样的食物。

鹌鹑的营养价值

　　 食材简介：

　　鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟等，属于脊椎野禽动物鸟科。鹌鹑原是一种野禽，体小而滚圆，表面褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，上体具红褐色及黑色横纹。经常成对活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带。

　 　营养功效：

　　鹌鹑肉质鲜美，脂肪含量少，有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐以及多种氨基酸，具有胆固醇含量低的特点。《本草纲目》曾记载，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、消热结之功效。此外，鹌鹑肉还富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病肺病等均有一定的辅助治疗作用。

　　 适用人群：

　　鹌鹑营养丰富，一般人群均可食用，尤其适宜于贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积以及月经不调人群食用。

　　适宜搭配：

　　那么，鹌鹑适合和哪些食物进行搭配呢?

　　鹌鹑和枸杞搭配，能治肾虚腰痛、两腿酸困、体弱多病等症。

　　鹌鹑和赤小豆搭配，可用于脾虚不通、便溏腹泻的辅助治疗。

　　鹌鹑和羊肉搭配，能治疗气血两虚、贫血萎黄等疾病。

　　鹌鹑和当归搭配，对贫血，脸色苍白有很好的治疗效果。

　　鹌鹑和杜仲搭配，可缓解肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等症状。

　　常见做法：

　　在生活中，鹌鹑还有哪些常见的做法呢?

　　鹌鹑粥、鹌鹑松仁羹、子姜鹌鹑、鹌鹑桂圆汤、红枣枸杞蒸鹌鹑等等。

鹌鹑止咳化痰汤

原料

鹌鹑2只，瘦肉250克，川贝20克，蜜枣20克，食盐适量。

制作过程

?鹌鹑去除内脏，清洗干净；瘦肉洗净，飞水。

?川贝、切块，蜜枣洗净。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有滋养润肺、化痰止咳、散结消肿、生津除烦之功效；特别适宜肺热燥咳、肺痈吐脓、虚劳久咳者饮用。

温馨提示

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固酵食物，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

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