原味蛋糕的功效与作用及食用(红丝绒和原味区别)

原味蛋糕的功效与作用及食用

功效具有健脑益智、改善记忆力的功效

禁忌人群部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量较多，最好是少吃

适宜人群一般人群均可食用

原味蛋糕之所以成为人们都喜爱的一种美食，就是里面除了面粉、鸡蛋等材料，几乎不怎么添加其他的材料，所以做出来的蛋糕更加能够品尝出本来的味道。原味蛋糕的制作方法也比较简单，只需要掌握一些基本的技巧，齐全的食材即使在家也是可以做的。下面我们就一起了解一下原味蛋糕到底怎么做吧。

原味蛋糕的图片

原味蛋糕的营养价值

制作原味所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。

原味蛋糕的功效与作用

1、原味蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2、原味蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3、另外原味蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

原味蛋糕的做法

材料：

蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。

做法：

(1)蛋白，蛋黄分开装盛备用;

(2)蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入细砂糖，打至发泡成蛋白面糊;

(3)蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀，加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;

(4)先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;

(5)取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好，将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

(6)取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。

原味蛋糕的食用方法

直接食用即可。

原味蛋糕的副作用

部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量较多，最好是少吃。

红丝绒和原味区别

两者的区别主要在于以下几个方面：
1、风味：原味蛋糕的味道相对比较单一，通常以香草为主要口味，口感柔软细腻；而红丝绒蛋糕有浓郁的巧克力味，同时还有淡淡的酸味，口感比较丰富。
2、颜色：原味蛋糕为白色，而红丝绒蛋糕因加入了红色食用色素，因此呈现出鲜红色的外观。

原味蛋糕粉是蛋糕预拌粉吗

原味蛋糕粉不同于蛋糕预拌粉。
一、成分不同
1、蛋糕预拌粉：包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙、食用香精）可可粉、食盐。
2、蛋糕粉：面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、 食盐。
二、作用不同
1、蛋糕预拌粉：在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。
2、蛋糕粉：适用于制作蛋糕。
三、特点不同
1、蛋糕预拌粉：用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。
2、蛋糕粉：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱。

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