吃生鸡蛋的习惯到底好不好

吃生鸡蛋的习惯到底好不好

生鸡蛋，是大家每天都会吃的，一般人都会储存一些鸡蛋平时的时候食用的，鸡蛋也不要保留长时间，这样很容易坏，里面的蛋黄就泄了，营养就流失了。生鸡蛋很多人都爱吃，生着吃，那么这样到底好不好呢?

吃生鸡蛋对人体有好处吗?常听人家说，生鸡蛋的营养价值比熟鸡蛋要高。但是，又没有人说出个所以然来。

有人喜欢喝生鸡蛋，以为这样可以补身体，易消化，其实适得其反。生鸡蛋蛋清中，含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合成难以被人体消化吸收的化合物，引起人体缺乏生物素。而抗胰蛋白酶，又能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化吸收。这样的说法真的是正确的吗，反正是有很多的人都觉得吃生鸡蛋容易消化和吸收，而且还可以补充丰富的矿物质和蛋白质，对身体健康是有好处的，确实是吗，一定不是大家说的这样。

生食鸡蛋对人体没有好处。当鸡蛋煮熟之后，这两种有害物质被破坏，使蛋白质的致密结构变得松散，易于人体消化吸收，故要吃熟鸡蛋。但是也不要过度加热鸡蛋，加热过度会使蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，影响食欲及其消化吸收。所以说任何的东西还是有一定的食用的规律的，就比如说生吃鸡蛋对身体健康不利，容易出现细菌的滋生，而且还可以对肠胃有一定的影响，所以还是吃熟的是比较健康的方式，一定要注意，不要经常吃生的鸡蛋。

关于生鸡蛋生着吃到底好不好的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的的内容了，相信大对这些小常识也有了一些了解和认识了吧，经常吃这样的食物一定要煮熟以后吃，以免对身体健康产生不利影响。

鸡蛋生吃会不会对身体不好？

会，首先生鸡蛋内含有一种酶，正好是我们人体无法分解的，生吃鸡蛋会引起腹泻，过敏反应，而这种酶在温度高的情况下就会失去活性，对人体无害；另外，生鸡蛋未经加热消毒，里面可能被有害微生物感染，从而引起中毒；所以鸡蛋生吃是不好的习惯。
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吃生的鸡蛋对人体好不好？

吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

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