甘蔗如何挑选以及保存

甘蔗如何挑选以及保存

水果的种类有很多，平时我们应该多吃一些水果，这样可以补充丰富的维生素和矿物质，满足人体对于营养的需求哦，甘蔗大家都吃过的，营养价值丰富，而且还可以起到清热解毒的作用，那么它应该如何挑选和保存呢。

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、而且还可以有增强记忆力和免疫力的作用，对于滋阴润燥有一定的作用和功效，而且还可以有排毒养颜的效果，开胃消食，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还可以有养颜抗衰的作用和功效，一般人都很适合，而且还可以有效的防止便秘的发生。

如何挑选甘蔗?

挑选甘蔗时，闻一闻，闻不到气味的甘蔗最好，新鲜的甘蔗都会比较的坚硬而起底部呈现雪白色，如果出现红心的甘蔗已老了，里面也坏掉了不宜选购，还有看外皮有没有粉末上的物体，有没有裂缝的，裂缝的甘蔗不要买。特别要注意的是一般有红心的甘蔗有一定的毒素，吃了以后对身体健康是有一定的影响的，所以这样的一定不要购买。

甘蔗如何保存?

在挑选甘蔗时要选择顶部还有叶片包裹着的，然后将甘蔗根部放入水中保存起来即可。如果吃不完的话可以用这样的方法来保存，可以有效的保存它的水分不被流失。

甘蔗和什么一起吃比较好

甘蔗和牛肉一起吃：可健脾开胃

甘蔗和茅根一起吃：可清热润燥

甘蔗不能和海鲜一起吃：会不利消化、易腹泻

上面介绍了甘蔗的保存方法，挑选还有它的营养的价值，大家都有所了解了吧，经常吃这样的食材的话不可以起到补水滋润的作用,而且如果你不懂得挑选的话的这些小常识你一定要看哦，希望这些能够帮助你。

怎么挑选甘蔗

　　1、选比较直的甘蔗：越直的甘蔗长得越好。弯曲的甘蔗有可能在生长的过程中是出现过倒伏现象的，这样的甘蔗在口感上是要打折扣的；并且弯曲的甘蔗里面有可能有虫子。

　　2、甘蔗粗细要适中：在挑选甘蔗的时候，要选择不太粗也不太细的甘蔗，并且一根甘蔗本身的粗细也要均匀，这样的甘蔗口感才会很不错。

　　3、从甘蔗皮来分辨：在挑选果蔗的时候，要尽量选择颜色比较深的，因为甘蔗表皮的颜色越深，这种甘蔗就越老，越老就说明它越甜。也就是说，黑皮品种的果蔗，表皮越黑越好；红皮品种越红越好。最好上面还有着白色的像霜一样的物质。

　　4、看看甘蔗的节头：挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头，要选择节头少并且分布均匀的。节头太多，吃起来会很不方便的，并且浪费的部分也比较多；节头分布不均匀、甘蔗粗细不均匀，说明在生长的过程中长得不好，影响口感。

　　5、选择部分的甘蔗：如果可以只卖走甘蔗的部分，当然要选择中间部分的甘蔗，这里的口感是最好的，而不要选择头部和尾部的甘蔗，这些部分要么不够甜要么质地硬。

削好的甘蔗怎么保存 有什么保存的方式呢

1、保存削好的甘蔗需要将甘蔗上被虫蛀的地方都用刀切掉，之后准备报纸并将甘蔗包两至三层，外面再用干净的塑料袋包好，保证其甘蔗的干燥度。
2、最后将甘蔗放进冰箱即可，过程中需要三至四天更换一下报纸，需要食用甘蔗的时候，简单清洗一下表面的灰尘就可以了。

甘蔗如何保存 鲜甘蔗怎么保存

1 甘蔗如何保存因地制宜。

甘蔗含水量高，糖类物质丰富，去皮后容易滋生细菌，用保鲜膜包裹后放冰箱密封保存最好；少量购买的甘蔗可以搬到家里避风的地方保存；新鲜砍下的甘蔗放在避风的地面贮藏，就近存储可以减少搬运环节；无霜冻地区可以将甘蔗放在沟渠和地窖里面保存。

2 避风贮藏做法：

1、将新鲜甘蔗搬到避风的地方，防止甘蔗表面的水分被蒸发掉。

2、每天吃一些甘蔗，并且检查甘蔗情况。

3、发现有发干、发霉的甘蔗就要将其拎出来。

3 地表贮藏做法：

1、在甘蔗田附近找一处避风的地方。

2、将地面的土壤挖松。

3、将甘蔗堆在上面。

4、堆2米左右。

5、在上面铺一层新鲜的甘蔗叶。

6、在甘蔗叶的上面盖一层泥土。

7、要用的时候将其挖出即可。

4 沟渠贮藏做法：

1、找一处甘蔗田的沟渠。

2、将甘蔗成捆放在里面。

3、堆成一堆。

4、每间隔一米就堆这样一个甘蔗堆。

5、在甘蔗堆的上面盖上湿润的泥土。

6、再盖干土。

7、定期检查一下，防止积水。

甘蔗怎么保存？

一、未削皮的甘蔗

1、地面贮藏法

在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。

2、沟藏法

此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。

3、窖藏法

适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深30-60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5-7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9℃,湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

二、已削皮的甘蔗

甘蔗用塑料薄膜包裹得太严实，容易引发活细胞的厌氧反应，导致甘蔗腐烂。清洗、去根须的甘蔗存放时间超过3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是马上吃完，不要存放。

甘蔗的作用与功效:

1.补充糖分

甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。

2.健脾利尿

甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。

3.润肠通便

甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

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