鱼骨的营养价值

鱼骨的营养价值

功效具有预防骨质疏松以及促进骨骼生长的作用

适宜人群一般人群均可食用

我们知道，鱼类由于脂肪比较低，而且蛋白质含量高易于人体的吸收，所以深受人们的喜爱。我们一般在吃鱼的时候，都是将鱼肉吃干净，鱼骨扔掉的，其实这样是一种浪费。鱼骨也是可以吃的。将吃剩的鱼骨洗净经过一定的烹饪加工之后，就可以成为一道新的美食了。是不是非常的神奇呢?鱼骨主要的营养价值在于钙质以及微量元素，所以适合需要补钙的人群食用。

鱼骨的营养价值

经过多个营养学家对鱼骨做的研究分析，认为经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。

鱼骨的功效与作用

鱼骨中含有丰富的钙质，经常食用的话，对于预防骨质疏松以及促进骨骼生长具有重要的意义。另外，鱼骨中还含有丰富的微量元素，可以促进人体对钙质的吸收，所以尤其适合老人、青少年等人群食用。

鱼骨的做法大全

1、香炸鱼骨

材料：

鱼骨250克，食盐、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各适量

做法：

(1)将鱼骨洗净后用剪刀顺着鱼骨的方向剪成小块;

(2)加入姜丝、料酒、食盐、生抽拌匀，腌制1小时左右;

(3)将腌制好的鱼骨沾下面粉，放入油锅中慢炸;

(4)小火炸至金黄色后捞出控油，根据个人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒盐粉等。

2、鱼骨粥

材料：

鱼骨100克、大米粥1碗、生菜1颗，食用油、食盐、酱油、玉米淀粉、生姜、葱花、胡椒粉、鸡精各适量

做法：

(1)将鱼骨洗净切成小段，生菜洗净切丝，姜片切成丝;

(2)鱼骨加入姜片、盐、食用油、酱油、玉米淀粉、鸡精腌制大约10分钟;

(3)白粥倒入锅中煮沸;

(4)加入拌好的鱼骨;

(5)待鱼骨煮熟后，加入生菜煮沸，放入食盐、胡椒粉调味即可。

3、木瓜煲鱼骨

材料：

鱼骨300、酸木瓜半个，食用油、食盐、生姜、葱花适量

做法：

(1)将鱼骨洗净后，用姜片和盐腌制十分钟;

(2)炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，下鱼骨略煎一下;

(3)把煎好的鱼骨放入煮锅里，加入适量热水烧沸后改小火煮二十分钟;

(4)酸木瓜洗净后切成薄片、去籽，放入煮好的鱼骨汤中;

(5)加入适量的食盐调味，撒上葱花即可。

鱼骨的食用技巧

1、鱼骨经过处理后可以直接食用。

2、将鱼骨晒干、碾碎，和猪肉馅做成丸子。

3、将鱼骨进行腌制后进行食用。

鱼身上哪个部位最有营养价值？

经常听家里的老人说多吃鱼会变得聪明，确实，因为鱼全身是宝，鱼是我们日常饮食中常有的食材，而且在所有肉类当中，鱼肉是最健康并且营养含量丰富，鱼肉含有低脂肪、高蛋白，还有钙、磷、钾、锌等微量元素，那么很多朋友就会好奇，鱼既然这么有营养，到底哪个部位的营养价值最高呢？

一、鱼脑俗话说：?吃什么，补什么?，鱼的脑中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂化合物，这些物质可以促进婴儿的大脑发育，还可以对患有老年痴呆的患者具有治疗效果。鱼脑中还含有丰富的胆固醇和蛋白质，对于热爱健身的朋友，这可是必备食物，但是患有?三高?的朋友尽量少吃鱼脑，丰富的胆固醇会加重你的病情。

二、鱼眼睛鱼的眼睛富含多种维生素，包括维生素A、维生素B还有丰富的DHA，这些成分对人的眼睛有保护作用，如果你的孩子患有近视眼，多吃鱼眼可以促进视网膜的发育。对于老年人来说，吃鱼眼可以预防白内障、老花眼。

三、鱼肉鱼没有四肢，它在水里运动靠整个身体在水中翻动，所以鱼肉的成分大多都是肌肉，肌肉里含有丰富的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，这种蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，非常容易被我们人体吸收，而且鱼肉细腻紧致，口感上佳，无论是煲汤还是蒸煮都非常适宜。鱼肉是糖尿病患者首选肉类，这样不仅解馋还对自己的健康有帮助。

四、鱼骨头相信很多人都没有吃过鱼骨头吧，其实鱼骨头当中的钙质是非常容易被人体吸收的，鱼骨头的做法很简单，可以用烤盘来烤撒上调料，或者用高压锅来煮，加上白醋，这样鱼肉和鱼骨都可以食用。

鱼的种类多种多样，并不是所有的鱼都是健康无害的，在买鱼之前了解鱼的特性与适宜群体，这样才是最健康的。

年年有鱼好兆头，鱼哪些部位的营养比鱼肉还高？

鱼营养非常丰富，也是蛋白质的优质获取来源。因此，鱼成了餐桌上面的常菜，还有年年有鱼好兆头的说法，可见人们对鱼的喜爱了。确实，鱼的一身都是宝，鱼肉肉质鲜美，具有丰富的蛋白质，而鱼的其他部位比鱼肉的营养还要高，它们是鱼骨、鱼鳔、鱼脑、鱼肝和鱼眼。

鱼骨头里面有很多钙质，经常吃鱼骨可以帮助我们补充钙物质，对防止骨质疏松很有帮助。正在长身体的青少年和钙质流失严重的老年人都可以多吃鱼骨。我们在吃完鱼肉之后，可以把鱼骨收集起来做一道香酥鱼骨，那么就可以补充钙质了。

鱼鳔里面有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鱼鳔对美容养颜很有帮助。而且，它是蛋白质高而脂肪低，所以多吃也不怕长胖了。

鱼脑里面有非常多的不饱和脂肪酸，还有一些磷脂物质，可是很多人都不吃鱼脑，将那么好的营养给放弃掉了。建议，以后吃鱼的时候也不要忘了把鱼脑给吃掉。

鱼肝也是有非常多的维生素，很多人吃的鱼肝油就是从鱼肝里面提取出来的，所以我们吃鱼的时候，可以将鱼肝一起吃了。

看了上面的介绍，是不是觉得鱼的一身都是宝，可是很多时候我们只顾着吃鱼肉，而把这些重要的部位给忘记了。那么，下次吃鱼的时候记得多吃以上鱼的部位哦，这样既不浪费，也可以让我们更加健康，何乐而不往呢？

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