细数大米所蕴含的营养成分(大米的主要营养成分？)

细数大米所蕴含的营养成分

米饭是我们天天都要吃的食物，在南方，一般主食以大米饭为主，而且北方，面食更多一些。大米饭的营养价值是很高的，里面含有丰富的维生素和其他的营养元素。那么大米的营养价值大家知多少呢?今天小编就来为大家讲解一下吧。

大米的营养价值

1、谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性。吃一些大米可以很好的防止肌肤出现裂痕的现象，而且让肌肤变得更加的光泽，多吃大米的食物肌肤更加的好。

2、稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。大米虽然很普通，我们每天都会吃，如果有一段时间不吃大米的话，就会发现自己的肌肤在变差，而且也没以前那么的光滑了。

3、淀粉

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖。大米里面的淀粉更容易被人体所吸收，而且其他食物里面确实也有淀粉，但是消化比较差，而且不容易被人体所吸收，

4、维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等，其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。

米饭是我国很多人民的主食，其材料就是大米。虽然说大家天天吃大米，但是对于大米的营养价值大家似乎知道的很少。从上述的知识我们可以看出，大米的营养元素非常的丰富，而且可以很好的帮助我们养生。希望上述关于大米的知识可以帮助到大家。

大米的主要营养成分？

主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。大米的淀粉粒小，粉质最细，

例如马铃薯的淀粉直经为70～100μm，小麦30～45μm，玉米15～25μm，水稻仅为3～10μm。稻米的纤维素含量少，因此口感好，又便于人体消化和吸收，例如玉米5.5%，小麦3.0%，稻米0.3%。

扩展资料：

根据《中华人民共和国国家标准 GB1354-2009 大米》，分为四个品种：籼米、粳米、籼糯米、粳糯米。按照质量等级，籼米与粳米分为一级、二级、三级、四级；籼糯米与粳糯米分为一级、二级、三级。

稻米经加工后也可像面包糠一样作为油炸粉之用，而将一团饭粒放进冰箱后可拿来吸掉热油中的油渣。除了食用方面的功能外，也对果物有催熟作用，将生果放在米缸中可以令其更快熟透。

米对美容也有许多帮助，稻米糊就是一种保养品，而稻米磨成的粉末则可制成蜜粉，均对滋润和护肤有美容功效。煮熟的米具有很大的黏性因此也曾被用作浆糊。

由于米的尺寸和硬度适合做微雕，因此也用做米雕。

－大米

大米的营养成分

大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C，以及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

大米是南方人经常拿来做成白米饭的主食，而北方是比较喜欢吃面食的。它是由水稻产的谷子做成的，是经过了清洗等工序制成的成品。大米中含有大量的营养成分和人体所需的营养元素。而且大米中还含有大量的碳水化合物，所以我们在食用大米的时候，一定要控制对它的食用量。

大米选购技巧

看爆腰：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。

看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。

看新陈：大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈。

以上内容参考-大米

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