常吃腊肉有哪些健康隐患

常吃腊肉有哪些健康隐患

腊肉是我们生活中常吃的食物，因为这属于我国的一种传统美食，并且肉质不像一般肉里那样油腻，较多人都喜欢用腊肉做菜或者是蒸饭，但实际上如果常吃腊肉也会给身体带来一定的安全隐患，下面小编就为大家介绍一下腊肉对身体都有哪些健康威胁。

腊肉的健康隐患

1.脂肪、胆固醇容易超标。

腊肉的主要成分是猪肉，经过长时间的风干造成肉中的水分丧失很多，像脂肪和胆固醇这类有害物质量则会出现大幅度的压缩，这就是说明我们在吃腊肉的时候，身体吸收了过多的有害物质，如果在经常吃或者每次食用量都很大的情况下就会造成身体内的脂肪和胆固醇含量严重超标。

2.盐摄入超标易诱发高血压。

在腌制腊肉的过程中为了减少肉的腐败程度，我们需要在肉的表面涂抹大量的食盐，如果食用量过多的情况就会出现身体内盐分摄取量过多的情况。并且冬季是高血压高发的季节，加上吃过多的腊肉，就会造成身体内血压严重升高的情况。因此并不建议中老年人和高血压人群在冬季吃过多的腊肉。

3.当心致癌物质的存在。

一般经过腌制或者熏烤过的食物中都含有大量的致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，在经常食用的情况下会引起不同程度的食道癌和胃癌的情况。所以建议大家不哟把腊肉当做主食，且食用量不要过多。

4.当心食品添加剂。

一般市面上售卖的完成品腊肉实际上都被添加了食品添加剂，这样的腊肉产品对身体健康来说是及其危险的。

建议喜欢吃腊肉的朋友，最好可以在家自己制作腊肉，这样可以保证远离一些食品添加剂对身体的影响。另外，无论是老年人还是小孩子每个月所食用的腊肉量不同太多，这样可以保证有害物质不会严重侵袭到身体的健康问题。

过量食用腊肉对身体有哪些危害

腊肉的危害主要有以下几点。

1.增加患癌症的风险许多家庭购买培根而不是购买即食食品，后者通常会存放一段时间。为了保持新鲜的口感，培根在加工和腌制过程中充满了大量盐。这些盐变成亚硝酸盐，这是人类致癌的因素。经常食用培根可能会增加患胃癌，食道癌和肠癌的风险。

2，增加脂肪肝的风险大部分培根都用猪肉腌制，每100克猪肉脂肪中含有109毫克的胆固醇，大部分猪肉都用培根腌制。高胆固醇水平沉淀并积聚在胆汁中形成结石。此外，人体不容易吸收动物脂肪，而过多食用熏肉会增加脂肪肝的风险。

3，提高高血脂的危险培根的脂肪含量惊人。每100克培根含有123毫克胆固醇，是猪肉的1.5倍。饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的“危险因素”。

4，增加患心血管疾病的风险培根的盐含量更高。每100克熏肉中的钠含量约为800毫克，是普通猪肉平均含量的十倍以上。如果吃很多培根，会导致盐摄入过多，从而导致血压升高或波动。

由于在腌制食品的过程中会形成亚硝酸盐，因此有必要了解一个原理：亚硝酸盐在3-8天达到最高值，在8天后开始分解，在15天后基本消失，因此腌肉要在2天内腌制，并且20天后是安全的。培根可以被普通人食用，但是从营养和健康的角度来看，培根在许多人中很常见，尤其是那些患有慢性疾病的人。

吃腊肉有什么坏处？

腊肉多食易导致高血压，易致癌。

腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物

拓展资料:
腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。

但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。

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