吃螃蟹有哪些注意事项

吃螃蟹有哪些注意事项

螃蟹是常见的海产品，平时大家在去吃海鲜的时候，肯定是要尝一尝螃蟹的。螃蟹的味道非常的好，而且营养价值很好，所以很多人都喜欢吃。不过今天小编要提醒大家，吃螃蟹有一些误区是要注意的，下面我们就来看下吃螃蟹的几大误区是什么。

注意下列方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

螃蟹在清洗上面有点困难，所以很多人清洗的螃蟹都不是很干净，这样是很难蒸煮透的，如果螃蟹蒸煮不透的话，螃蟹里面的一些寄生虫和细菌就是被吃到肚子里面，这样很容易生病，所以吃螃蟹的时候，不仅要清洗干净，还要煮熟了再吃。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜的螃蟹营养价值更加的丰富，如果是死掉的螃蟹的话，里面的细菌就是更加的多，而且寄生虫也是非常的多的，如果吃的话，很容易导致腹泻，胃痛的症状。螃蟹要选择那些有光泽的，买回来最好及时吃，放置太久的螃蟹也不利于健康。吃螃蟹的时候要注意一下，不要所有的部位都瞎咬。

正确的食用螃蟹可以补充很多的营养，但是如果吃螃蟹的时间和方式不正确的话，很容易给我们的身体带来很大的危害，而且还会伤害到胃。从上述的知识我们可以看出，吃螃蟹的误区很多，而且很容易伤身，因此大家平时吃螃蟹的时候要注意一下。

螃蟹同食禁忌

螃蟹是很多人都比较喜欢吃的一种食物，尤其是到了中秋的时候，河螃蟹是最肥味道最鲜美的时候，很多人都比较喜欢吃螃蟹，但是在吃螃蟹的时候，也要了解一些注意事项，要了解些饮食禁忌的问题，螃蟹不是和任何食物都能在一起吃的，比如说在吃螃蟹的时候，最好不要吃柿子，吃完螃蟹以后最好不要马上喝茶。

不能跟螃蟹同食的食物

那么，螃蟹究竟不能和什么一起吃呢？其实不能和螃蟹同食的食物有很多，像我们常见的南瓜、西红柿、花生、柿子、泥鳅等，都是不能和螃蟹一起吃的，下面为你总结所有不能和螃蟹一起吃的食物以及同吃会有什么危害？

1、螃蟹不能和什么一起吃
吃螃蟹后勿吃柿子《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、吃螃蟹后勿饮茶
吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
3、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4、吃螃蟹后勿吃冷饮
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
5、吃螃蟹后勿吃泥鳅
据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
6、吃螃蟹后勿吃梨
陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、吃螃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

吃螃蟹时应该注意哪些问题？

吃螃蟹首先要注意的不是吃死螃蟹，而是吃新鲜螃蟹，因为死螃蟹里面的寄生细菌会大量繁殖，容易引起食物中毒。其次，螃蟹最好不要隔夜吃，要现在蒸。最后，螃蟹是生冷的东西，最好不要一次吃太多，容易给胃带来负担。

一、吃螃蟹真的不能吃柿子吗？

很多人说螃蟹富含蛋白质，而柿子富含单宁和果胶。螃蟹和柿子一起吃时，蛋白质会和单宁结合，很容易凝固成不易消化的物质，导致体内结石。但事实上，许多权威实验已经证明，对于正常人来说，一起吃并不会对进食者造成任何不适。柿子确实含有鞣酸，但一两个成熟的柿子中鞣酸的含量其实很少，和螃蟹一起吃也不会引起什么不良反应。

二、吃螃蟹可以喝啤酒吗？

事实上，食物相容性的理论是没有根据的。食物中的很多物质都很小，不足以对正常人造成任何不好的影响。所以，好的物质不足以带来治病的效果。那么为什么会有吃螃蟹不能喝啤酒这样的说法呢？其实这主要是针对高尿酸人群或者痛风患者。螃蟹和啤酒是嘌呤含量高的食物。对于痛风患者来说，吃其中任何一种都会增加体内尿酸的量，从而加重病情，更不用说两者一起吃了。

除了以上谣言之外，我们在吃螃蟹的时候要注意一些问题。首先只能吃蟹黄和蟹肉。因为螃蟹以腐殖质为食，它们的鳃、胃等排泄器官和过滤食物的器官都覆盖着污泥和细菌，不安全，所以最好不要吃。

许多人喜欢吃大闸蟹的蟹黄和蟹膏，因为它们富含脂肪。吃东西也会对人的神经系统有更好的保健作用。螃蟹虽然是美味又营养的食物，但不适合多吃。

健康吃螃蟹的几点注意事项

　　生活中可以吃到的美味食物应该是非常多的，当然，有些人比较喜欢吃肉食，但是有些人则比较喜欢吃素食了，相信我们喜欢吃肉食的朋友们对于螃蟹都是非常喜欢的，但是我们大家要知道，健康食用螃蟹的注意事项也是非常多的。

　　螃蟹和其它食物不同，其为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组氨，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒，因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。我们大家在生活中食用螃蟹的时候还需要特别注意的就是，千万不要将螃蟹和啤酒同时食用，如果将螃蟹和啤酒同时食用，那么会引发痛风的症状的，边喝啤酒边享受美食的朋友们，要知道吃螃蟹时，与其搭配的食物也有讲究，吃螃蟹时别喝啤酒，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

　　另外，我们大家日常生活中也不能因为螃蟹好吃就经常大量的吃螃蟹，一般每天最好只吃一只螃蟹，如果我们大量的食用螃蟹，那么也是会影响身体的健康的。螃蟹固然好吃，但吃多了或是自己身体原因受限，都容易让你饱了口福，亏了身体。因为蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说，螃蟹吃得过多，也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更会引发多种疾病。

　　我们大家在日常生活中想要更加健康的食用螃蟹，那么就必须要多注意上面的这些事项了，首先死了的一般都不能食用，并且最好现蒸现吃，另外，吃螃蟹的时候不能喝啤酒，最为重要的就是千万不要大量的食用螃蟹。

吃螃蟹要注意什么

一忌吃生蟹
　　螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
　　食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用
　　二忌吃死蟹
　　买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
　　二忌吃死蟹
　　除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
　　食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
　　三忌吃久存熟蟹
　　存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/43991.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 松仁有哪些食疗作用

下一篇: 春季养肝可以选择花粉好处多