滋补身体,从主食大米开始

滋补身体,从主食大米开始

作为数亿人口主食的大米来说，人们对于大米的了解仅仅实在比较肤浅的层次。我们知道它含有纤维，但是不知道它其中含有的靓白美肤物质。我们知道日常怎样使用锅蒸饭，但是没有思考如何烹饪，能让人更好的吸收其中的营养成分。怎样滋补身体，让我们从大米开始。

那么，在上面忽视大米之后，我们是该来好好了解一下我们的主食大米。大米是种子类食物，营养很丰富，是很多人的日常主食。大米大概分为七大类：1、大米按加工精度分为标准米和特等米。标准米又叫九五米。2、糯米。糯米粘度大，是大米的品种之一，与一般的大米碳水化合物结构不同。3、香米。香米有一股清香味，蒸出来的米饭香味浓郁。比如泰国香米。4、黑米。黑米含有丰富的胡萝卜素，对人体有利。黑米表皮黑色，胚心是晶莹剔透的，用水洗不会掉色。5、糙米。糙米是加工的不太精细的米。营养价值损失小。6、免淘米。免淘米可不经淘洗直接蒸煮。免淘米经过了抛白和水磨抛光的工序。7、强化米。大米的加工精度高，营养价值下降。营养强化米就是在精白米中强化维生素、赖氨酸和钙等。

其实健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了。

上面介绍各个类的不同的大米，但是日常用来做米饭的普通大米属于粳米或精米一类，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

而如何能更好的吸收大米中的营养物质，可以用煮的方式。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

对于有肠胃的消化能力比正常人弱的人来说，因为粥是大米在高温的条件下，和大量的水混合发生反应，让更多的复杂的物质分解为更为简单的物质，所以它具有容易吸收的特点，从而减少了受损肠胃的负担，让肠胃病病人更好的调理身体。

大米养生功效好？带你揭秘这4种米的营养功效

米饭基本上是每家餐桌上必不可少的主食之一，米饭里面含有比较丰富的碳水化合物，可以有效的维持我们身体的正常机能，而且还有非常不错的适配性，可以和任何的食物搭配在一起。除此之外，米饭里面还含有70%的淀粉，遇到水以后会很快的被溶解，有利于消化以及吸收。并且值得一提的是大米还含有多种微量元素以及身体里面所需要的维生素，但是不同种类的大米对身体的好处也各不相同。

各种大米的功效是什么？

1、糯米可以养胃

糯米里面含有比较丰富的铁元素以及钙元素和身体所需要的多种微量元素，脂肪含量也比其他的大米要高一些，在食用以后会产生比较高的热量，但是有暖胃驱寒的功效。而且糯米具有比较大的粘性，在我们的肠胃里面停留的时间相对比较长，如果食用不多的话，可以有效的缓解腹泻的情况，如果食用过量很容易造成小孩和老人出现消化不良。但糯米的升血糖指数较高，糖尿病患者不宜吃。

2、糙米减少腹胀

糙米里面的维生素以及脂肪含量比精米要高一些，并且含有比较丰富的锰元素，钾元素以及锌元素。糙米的外皮上浅黄色的米皮里面含有比较丰富的膳食纤维，对于肠胃蠕动有很好的帮助，可以有效的促进消化及吸收，还可以减少胀气以及便秘的情况发生。除此之外，糙米里面的血糖含量相对于白米要低一些，而且非常容易出现饱腹感，可以有效的控制饮食，比较适合正在减肥中的朋友们。

3、黑米维护血管 健康

黑米里面有比较丰富的维生素以及胡萝卜素和大家都熟知的花青素，这些都是大米里面没有的元素，而且黑米里面的糖分含量也不是特别高，特别适合三高的人群。花青素可以有效的消除人们身体里面的自由基，延缓衰老的效果非常不错。并且黑米里面还含有比较丰富的维生素C，可以增强人们身体的抵抗能力，具有保护血管的功效。

4、薏米除湿养颜

薏米里面含有比较丰富的脂肪酸以及多糖等活性物质，具有非常不错的消炎抗氧化的效果。并且长期服用薏米的话还可以有效的排出身体里面的湿气，如果湿气长期存在于体内，很容易导致新陈代谢和分泌紊乱，造成皮肤暗沉以及痘痘形成。

通过本文详细介绍，大家已经基本了解哪些大米对我们的身体有哪些好的功效。自己的实际身体情况，选择适合自己的大米食用。

吃大米有什么好处，营养价值，作用功效

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米作为世界上重要的谷物之一，是中国饮食中不可或缺的主食之一，也是许多亚洲国家重要的主食之一。吃大米有以下好处、营养价值和作用功效：

1. 食用方便：烹调简单，口感柔软，易于消化，适合各种饮食人群食用，特别是老人、儿童等消化能力差的人群。

2. 营养丰富：大米含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素B族以及多种矿物质和微量元素，如铁、锌、镁、钾等，对身体健康有益。

3. 促进肠胃排泄：由于大米富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助排泄废物，预防便秘和肠道疾病，并且降低胆固醇。

4. 维持血糖稳定：大米的碳水化合物含量高，但它们是复杂的碳水化合物，消化速度比较慢，并且释放出来的能量比较匀称，因此能够帮助维持血糖在稳定的范围内，预防和控制糖尿病。

5. 帮助消除水肿：大米中含有丰富的钾，它能够帮助身体排出多余的钠，从而减轻水肿症状。

6. 保护心脏健康：大米中含有丰富的叶酸，它能够降低饮食者患心脏疾病和中风的风险，并且减少胎儿神经管缺陷的发生。

需要注意的是，在选择大米时，应该选择色泽自然、外观完整、干燥无杂质、有香味，品质好的大米，以确保摄入足够的营养素。同时，人们还应该了解自己的身体情况，合理安排摄入量，避免过量摄入引起的不适或增加糖尿病等慢性病的风险。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

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