燕麦的食用方法

对于忙碌工作的人们来说，燕麦是一种以短时间以最简单的烹饪方式就可以制作而成的早餐。正是因为燕麦的快速以及是很好的东西，燕麦在现代白领中深受喜爱。因此我们也面对这一个问题：以什么样的吃法制作燕麦食品更加能保存食物本身的营养?

有的人很喜欢甜味，因此在吃没有什么味道的东西时，喜欢加糖。但是吃燕麦最好不要加糖。生活中的谷物是不甜的，如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味，意味着含有20克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，保健价值就去掉了一半。另外，对“无糖产品”也要警惕，无糖而有甜味，一定是加入了某种高效甜味剂之故，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类，这些东西大多是化学合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味剂只需加一点点就够了，通常要用麦芽糊精等淀粉水解物来充数，而麦芽糊精和白糖一样有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人万不可受“无糖”二字迷惑，选购不甜的纯燕麦片才是明智之举。

添加营养素在燕麦中是画蛇添足的做法。燕麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。

购买燕麦产品标准首要因素不是产品的包装。一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为你的首选，不要以包装优劣作为选购的标准。

燕麦产品尽量煮着吃而不是泡着吃。超市里的燕麦片产品有供煮食的，也有供冲食的，两相权衡，煮食的更健康。一来没有添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等成分，二来可提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。而一冲即食的产品虽然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不仅不能增效，反而可抵消其防病功效。

燕麦，中国人对它不是很了解的一种谷物，具有降压平衡人体的作用。在此，为了更加营养的食用燕麦产品，应该坚持以下原则：选择燕麦产品时要注重它的品质，而不是产品的表面;尽量不要为了味道添加其他的物质，比如糖类，营养素等;燕麦放在锅中加热煮食能使燕麦松软更利于消化吸收。

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