不要只吃萝卜了,萝卜叶也是很好的

不要只吃萝卜了,萝卜叶也是很好的

相信萝卜不少人都吃过，萝卜的养生功效有很多，想必大家都清楚吧!很多人吃自己家种的萝卜或者买来萝卜的时候往往只吃萝卜，都把其中的一个好宝贝浪费掉，那就是萝卜叶了。其实萝卜叶富含维生素，有着抗衰老，消除便秘的功效，萝卜叶做成菜也是很可口的呀，下面大道家园网养生专家为大家推荐几款萝卜叶的家常做法!

1、五花肉炖煮萝卜叶

红烧五花肉是不少爸爸们，爷爷们很喜欢吃的一道菜。但是如果只是单单红烧五花肉，未免过于油腻，这个时候放些萝卜叶下去一起炖煮，可以去除五花肉的油腻，吃起来更健康哦！

主料：水萝卜叶 、五花肉 、葱蒜姜适量。

做法：萝卜叶洗净，热水浸泡去除苦涩味。锅中热油，将五花肉放入锅中煸炒，炒香后放入葱姜蒜炖煮七八分钟，再将萝卜叶放入锅中，依次加入生抽、盐，翻炒几下即可出锅。

2、萝卜叶煎饼

大家日常都吃过韭菜煎饼，大葱煎饼吧，是不是很香气美味呢，那萝卜叶煎饼大家吃过吗?萝卜叶性凉，还能综合煎饼的热气，而且比起其它煎饼也毫不逊色哦!

主料：萝卜叶 、面粉 、鸡蛋。

做法：萝卜叶子洗净，用热水稍泡祛除酸涩味，切碎撒入葱花。加一颗鸡蛋，然后加入适量的面粉，加入清水加盐调成糊。热油下锅，平底锅加油取适量面糊均匀铺在锅里，两面都成熟之后即可出锅。

3、萝卜叶粉丝蛋花汤

日常我们经常做紫菜蛋花汤，西红柿蛋花汤，不妨也做做这道萝卜叶粉丝蛋花汤吧！喝起来非常脆爽可口的呀！

材料：萝卜叶、粉丝、鸡蛋。

做法：萝卜叶热水去苦涩，粉丝温水泡发。烧开水放油，将粉丝下入煮。煮至9成熟后下入萝卜叶。倒入蛋液。调味，撒上葱花即可。

胡萝卜叶的功效与作用和禁忌

胡萝卜叶的功效与作用和禁忌

　　胡萝卜叶的功效与作用和禁忌，大家可能都没有想到胡罗卜叶竟然也可以食用吧，大部分人群食用胡罗卜叶都能有利于身体健康哦，但也有一些人不能吃，我带来胡萝卜叶的功效与作用和禁忌。

　　胡萝卜叶的功效与作用和禁忌1　　 胡萝卜叶有哪些价值？

　　胡萝卜叶也叫萝卜缨子，在一些地区也被称为莱菔叶，具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。

　　现代医学研究表明，胡萝卜叶的营养价值在很多方面高于胡萝卜。它所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。

　　 胡萝卜叶的保健功效：

　　1、降血糖，有助于帮助糖尿病患者控制血糖。

　　2、胡萝卜缨子中的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化并降低胆固醇，经常食用对防治高血压有一定的疗效。

　　3、利水、消食、理气、化痰和止咳等药用保健功效。

　　4、另外，胡萝卜叶还含有较高的钼，经常吃胡萝卜叶，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

　　5、最重要的是胡萝卜叶的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。对于爱美人士来说，经常吃一些胡萝卜叶，不仅能填饱肚子减少主食的摄入量，更能减肥瘦身。

　　 胡萝卜叶的实用验方：

　　1、治疗消化不良：嫩胡萝卜缨子炒狗肉丝，脆嫩辣香，可以起到增温补脾胃、益肾助阳的效果。

　　2、治疗尿路感染：取干或鲜胡萝卜缨子与适量红糖一起煮水喝，每天喝一次，连喝两天即可治愈尿路感染，配合消炎药一起使用效果更佳。

　　提醒：胡萝卜缨子不可与人参、地黄、首乌等共同进食。

　　 胡萝卜叶怎么吃？

　　胡萝卜叶不仅是味道可口，吃法也是百无禁忌，凉拌、包饺子、熬汤、蒸菜等都是较好的食用方法。

　　 1、蒸菜

　　胡萝卜叶最常见的做法是做蒸菜，蒸好的胡萝卜叶味道很清香，有种蒸蒿子秆的味道，蘸上点醋蒜汁，味道很是独特。如果在蒸好后再泼上一点热油泼辣子，那味道比吃肉感觉都好。

　　不过得注意，蒸的时间不要太长，熟了立马取出来，如果长时间闷在里面的话，不仅颜色不好看，还会影响口感。

　　 2、凉拌

　　由于胡萝卜叶和其他蔬菜一样，维生素比较容易流失，所以最好是先将整叶焯一下，再加上自己喜欢的'调料一拌就可以吃了。

　　 3、熬汤

　　用胡萝卜叶熬汤时，最好是放一些肉一起熬，比如说猪瘦肉、猪大骨等。

　　胡萝卜叶的功效与作用和禁忌2　　 禁忌

　　1、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者最好熟吃。萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。

　　2、萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

　　3、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

　　4、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　 胡萝卜叶的宜忌人群

　　 宜：

　　1.患有胆结石之类的人群;

　　2.缺乏钙、维生素C的人;

　　3.一些患有高血压和一些癌症病人适;

　　4.有皮炎和脱发的人;

　　5.一些肠炎腹泻，便秘的人;

　　6.患有急慢性气管炎、咳嗽多痰的人;

　　7.一些乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经的女性。

　　 忌：

　　1.体质虚弱、气血不足的人。

　　2.痛风石的人

红萝卜叶能吃吗,怎么吃好

可以吃，做法一，凉拌萝卜叶

材料
"萝卜叶 一大把","盐 1小匙","坚鱼粉 1小匙","姜丝 5片","香油 1小匙",
做法

萝卜叶先烫熟捞起加入其他食材一起拌匀即可食用

做法二，

材料
"萝卜叶干（菜干） 2-3碗","猪肉（五花佳） 约1.5斤","蒜头 10-12瓣","米酒 3大匙","冰糖 1大匙","高汤（水） 适量","盐 少许"
做法

1: 先将萝卜叶乾清洗干净，泡水约30分钟（去咸味），亦可用热水川烫ㄧ下。

2: 浸泡好的萝卜叶干切段。

3: 将蒜头去膜，并清洗干净，以刀背轻拍破裂。 猪肉清洗，切约1.5-2.0cm的厚度。

4: 起锅，加少许油，以中小火先放入蒜头爆香。

5: 放入猪肉煎至外表转白色，且微微洽洽。

6: 加入萝卜叶干再拌炒一下，盛入卤锅。

7: 再加冰糖、米酒、高汤（水）约盖过食材即可，煮开后转小火，炖煮约30-40分钟即可。（完成后可试味道，若不够咸再加少许盐，反之，加少许水）

做法三，

材料
"萝卜叶 约10把","盐 1大匙","五香豆干 8块，330g","猪绞肉 580g","牛绞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒 适量",
做法

1:将萝卜叶洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水。

2:加少许盐，用手揉搓均匀，置于冰箱内1-2小时。之后挤乾乾水分。盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果，太多反而会过咸。

3:挤干水分后，可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作。一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已。

4:将叶子切成小块。

5:五香豆干也切成小丁备用。

6:起油锅，将豆干炒香后盛出备用。

7:同一锅加入一些油，先爆香辣椒和大蒜末。

8:将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色，加一些胡椒调味后盛出备用。

9:萝卜叶放入，大火快炒约2-3分钟。

10:放入豆乾和绞肉，拌炒后试一下味道，因为叶子本身有咸味，依需要斟酌加盐的份量。这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了。

11:盛一碗热腾腾白饭，铺上满满的萝卜叶雪里红，菜香肉美加上热热的白饭，简单的菜饭却是人间美味。

12:腌好而多出来的萝卜叶，切细后放入夹炼袋冷冻保存，煮味噌汤或炒肉时加一些都是增色许多。那天菜价又大涨时也是很好的及时雨。如果你一时拿到很多的萝卜叶，更快的方法是用盐水烫煮约1分钟后，冷水冲凉，挤去水分，切细装袋冷冻保存

13:上桌。

做法四，

材料
"猪绞肉：250 g","萝卜叶干：1 大匙","酱油：2 匙","米酒：2 大匙","糖：2 小匙","新鲜萝卜叶（可省略）： 少许",
做法

1:主材料如图~

2:将电锅预热，萝卜叶干先泡水备用

3:将泡软的萝卜叶取出，连同酱油、米酒、糖一并加入绞肉并混合均匀

4:放入电锅后加入一杯水，蒸至开关跳起后即可取出

5:将肉饼反扣在盘子上，可以随兴撒上一些切碎脱水后的新鲜萝卜叶，完成！

做法五，

材料
"萝卜叶 1颗","盐 1匙","辣椒酱或豆瓣酱 2匙","酱油 2匙","香油 1匙"
做法

1:萝卜头切下来后先洗净泥沙。

2:将头尾较粗的纤维去掉。

3:切成0.5~1公分小段。

4:撒点塩腌制5分钟后，用冷开水洗掉塩分。

5:加入辣椒酱或豆瓣酱（我加入的是自制的菜脯辣椒酱）。

6:淋上少许酱油。

7:淋上少许香油。

8:搅拌均匀即可上桌。

胡萝卜叶能吃吗，有什么营养？

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实:每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。有资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到广泛证实。

在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。

殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

需要注意的是，胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。

生吃胡萝卜润肠排毒胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

熟吃胡萝卜吸收胡萝卜素要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

胡萝卜炒鸡蛋远离卵巢癌

胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果

每天吃根胡萝卜保护呼吸系统胡萝卜中的维生素能对多个系统的粘膜细胞生物合成造成影响，如果呼吸系统的器官粘膜缺乏维生素，粘膜上皮组织发生改变，功能发生异常，就容易引发气管炎，肺炎之类的炎症。人体每天均衡摄入十毫克的胡萝卜素，长期坚持，能对呼吸系统，尤其是肺部功能起到保护作用。

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